Resep Kering Tempe Pedas Manis: Kriuknya Bikin Nagih, Simpan Lama Tetap Enak!
Kering tempe pedas manis adalah salah satu lauk kering favorit banyak orang Indonesia. Rasanya yang gurih, manis, dan pedas berpadu sempurna, menciptakan sensasi yang bikin ketagihan. Selain rasanya yang lezat, kering tempe juga praktis karena tahan lama dan bisa disimpan sebagai stok lauk di rumah. Cocok dinikmati bersama nasi hangat, sebagai teman makan sayur, atau bahkan dijadikan camilan.
Hallo Readers Sabaysa.com! Kali ini, kita akan membahas resep kering tempe pedas manis yang dijamin kriuknya tahan lama dan rasanya bikin nagih. Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Kami akan membagikan tips dan trik agar kering tempe yang dihasilkan tidak alot, tetap renyah, dan bumbu meresap sempurna. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Mengapa Kering Tempe Pedas Manis Begitu Digemari?
Sebelum kita masuk ke resep, mari kita bahas mengapa kering tempe pedas manis begitu populer di kalangan masyarakat Indonesia:
- Rasa yang Universal: Kombinasi rasa manis, pedas, dan gurih sangat disukai oleh lidah orang Indonesia. Rasa ini menciptakan keseimbangan yang sempurna dan membuat kering tempe cocok dipadukan dengan berbagai jenis makanan.
- Tekstur yang Menyenangkan: Tekstur kering dan renyah memberikan sensasi yang menyenangkan saat dikunyah. Apalagi jika kering tempe dibuat dengan benar, teksturnya akan tetap kriuk meskipun sudah disimpan beberapa hari.
- Praktis dan Tahan Lama: Kering tempe adalah solusi praktis untuk stok lauk di rumah. Karena kering, lauk ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa minggu bahkan bulan tanpa mengurangi kualitas rasa dan teksturnya.
- Bergizi: Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik. Selain itu, tempe juga mengandung serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
- Mudah Dibuat: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kering tempe mudah didapatkan dan proses pembuatannya pun relatif sederhana.
Tips dan Trik Membuat Kering Tempe Pedas Manis yang Kriuk dan Tahan Lama
Agar kering tempe yang Anda buat berhasil sempurna, perhatikan beberapa tips dan trik berikut ini:
- Pilih Tempe yang Berkualitas: Gunakan tempe yang padat dan tidak lembek. Tempe yang berkualitas akan menghasilkan kering tempe yang lebih renyah dan tidak mudah hancur. Sebaiknya pilih tempe yang baru dibuat atau masih segar.
- Potong Tempe dengan Tepat: Potong tempe menjadi bentuk korek api dengan ukuran yang seragam. Potongan yang seragam akan memastikan tempe matang merata saat digoreng. Jangan potong terlalu tebal karena akan membuat tempe sulit kering dan renyah.
- Goreng Tempe dengan Benar: Goreng tempe dalam minyak banyak dan panas hingga kering dan berwarna keemasan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan tempe agar tempe tidak menyerap terlalu banyak minyak. Goreng tempe dalam beberapa tahap agar suhu minyak tetap stabil.
- Tiriskan Minyak dengan Sempurna: Setelah digoreng, tiriskan tempe di atas tisu dapur atau saringan kawat untuk menghilangkan sisa minyak. Semakin sedikit minyak yang tersisa, semakin renyah dan tahan lama kering tempe Anda.
- Gunakan Gula Merah yang Berkualitas: Gula merah akan memberikan rasa manis yang khas pada kering tempe. Pilih gula merah yang berkualitas baik dan tidak pahit. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula pasir untuk memperkuat rasa manisnya.
- Tumis Bumbu Hingga Matang: Tumis bumbu hingga benar-benar matang dan harum. Bumbu yang matang akan menghasilkan rasa yang lebih lezat dan tahan lama. Pastikan bumbu tidak gosong agar tidak menimbulkan rasa pahit.
- Kecilkan Api Saat Memasukkan Tempe: Setelah bumbu matang, kecilkan api sebelum memasukkan tempe. Hal ini akan mencegah bumbu gosong dan memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe.
- Aduk Hingga Rata: Aduk tempe dan bumbu hingga tercampur rata. Pastikan semua bagian tempe terlumuri bumbu dengan baik.
- Dinginkan Sebelum Disimpan: Dinginkan kering tempe sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Kering tempe yang masih panas akan menghasilkan uap yang bisa membuat kering tempe menjadi lembek.
- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Simpan kering tempe dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Anda bisa menggunakan toples kaca atau wadah plastik yang rapat.
Resep Lengkap Kering Tempe Pedas Manis Kriuk
Berikut adalah resep lengkap kering tempe pedas manis yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram tempe, potong korek api
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdm gula pasir (optional)
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng Tempe: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng tempe hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya dengan sempurna. Sisihkan.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan Gula dan Air Asam Jawa: Masukkan gula merah, gula pasir (jika digunakan), air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk rata hingga gula larut dan bumbu mengental. Koreksi rasa.
- Masukkan Tempe: Kecilkan api. Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bagian tempe terlumuri bumbu.
- Masak Hingga Bumbu Meresap: Masak terus dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap sempurna dan kering tempe benar-benar kering.
- Dinginkan dan Simpan: Matikan api. Biarkan kering tempe dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit atau menggunakan cabai bubuk.
- Anda juga bisa menambahkan kacang tanah goreng atau teri goreng ke dalam kering tempe untuk menambah tekstur dan rasa.
- Jika Anda tidak suka rasa asam, Anda bisa mengurangi jumlah air asam jawa atau menggantinya dengan sedikit air jeruk nipis.
- Pastikan Anda menggunakan wajan yang anti lengket agar kering tempe tidak menempel saat dimasak.
Variasi Kering Tempe Pedas Manis
Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi kering tempe pedas manis berikut ini:
- Kering Tempe Kacang: Tambahkan kacang tanah goreng ke dalam kering tempe. Kacang tanah akan memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang lezat.
- Kering Tempe Teri: Tambahkan teri goreng ke dalam kering tempe. Teri akan memberikan rasa asin dan gurih yang khas.
- Kering Tempe Kentang: Tambahkan kentang yang dipotong korek api dan digoreng kering ke dalam kering tempe.
- Kering Tempe Ebi: Tambahkan ebi kering yang sudah disangrai ke dalam kering tempe. Ebi akan memberikan aroma dan rasa yang khas.
- Kering Tempe Pete: Bagi pecinta pete, bisa menambahkan pete yang sudah digoreng sebentar.
Manfaat Mengonsumsi Tempe
Selain rasanya yang lezat, tempe juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat mengonsumsi tempe:
- Sumber Protein Nabati: Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik, sehingga cocok dikonsumsi oleh vegetarian dan vegan.
- Mengandung Serat: Tempe mengandung serat yang tinggi, yang baik untuk pencernaan dan membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
- Kaya Akan Vitamin dan Mineral: Tempe mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, zat besi, kalsium, dan magnesium.
- Menurunkan Kolesterol: Tempe mengandung isoflavon yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
- Meningkatkan Kesehatan Tulang: Tempe mengandung kalsium dan vitamin K yang penting untuk kesehatan tulang.
- Mencegah Kanker: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa isoflavon dalam tempe dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker.
Kesimpulan
Kering tempe pedas manis adalah lauk kering yang lezat, praktis, dan bergizi. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah kami bagikan, Anda bisa membuat kering tempe yang kriuknya tahan lama dan rasanya bikin nagih. Jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi kering tempe sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda. Sampai jumpa di artikel berikutnya!