Resep Tempe Tahu Bacem: Manis Gurihnya Menggoda, Praktis Bikinnya!
Siapa yang bisa menolak kelezatan tempe dan tahu bacem? Makanan tradisional Indonesia ini memang selalu menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit legit, membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja. Baik sebagai lauk pendamping nasi, camilan sore, atau bahkan sebagai isian nasi kotak, tempe tahu bacem selalu berhasil memanjakan lidah.
Hallo Readers Sabaysa.com! Dalam artikel kali ini, kita akan membahas secara lengkap resep tempe tahu bacem yang praktis dan mudah dibuat di rumah. Tidak hanya resep, kita juga akan membahas tips dan trik agar tempe tahu bacem yang Anda buat memiliki rasa yang otentik dan tekstur yang sempurna. Mari kita simak bersama!
Mengapa Tempe Tahu Bacem Begitu Digemari?
Sebelum kita masuk ke resep, mari kita pahami dulu mengapa tempe tahu bacem begitu digemari. Ada beberapa faktor yang menjadikannya hidangan istimewa:
- Rasa yang Unik: Kombinasi rasa manis dari gula merah, gurih dari kecap, dan aroma rempah yang khas menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.
- Tekstur yang Lembut: Proses perebusan yang lama membuat tempe dan tahu menjadi lebih lembut dan mudah dikunyah.
- Kandungan Gizi yang Baik: Tempe dan tahu merupakan sumber protein nabati yang baik, serta mengandung berbagai vitamin dan mineral penting.
- Praktis dan Ekonomis: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tempe tahu bacem mudah didapatkan dan harganya relatif terjangkau.
- Fleksibel: Tempe tahu bacem bisa dinikmati dengan berbagai cara, baik sebagai lauk utama, camilan, atau isian makanan lainnya.
Resep Tempe Tahu Bacem yang Mudah dan Praktis
Berikut adalah resep tempe tahu bacem yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong sesuai selera
- 10 buah tahu putih, potong-potong sesuai selera
- 500 ml air kelapa (atau air biasa jika tidak ada)
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Cara Membuat:
- Siapkan Bahan: Potong tempe dan tahu sesuai selera. Jangan terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak.
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
- Masukkan Tempe dan Tahu: Masukkan potongan tempe dan tahu ke dalam wajan. Aduk rata hingga terbalut bumbu.
- Tambahkan Air Kelapa dan Bumbu Lainnya: Tuangkan air kelapa (atau air biasa) ke dalam wajan. Masukkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga gula merah larut.
- Masak dengan Api Kecil: Masak tempe dan tahu dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit. Sesekali aduk agar tidak gosong.
- Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan gula merah atau kecap manis jika kurang manis, atau garam jika kurang asin.
- Angkat dan Sajikan: Setelah air menyusut dan tempe tahu bacem berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
- Opsional: Panggang atau Goreng: Untuk rasa yang lebih nikmat, Anda bisa memanggang atau menggoreng tempe tahu bacem sebentar sebelum disajikan. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit, atau goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
- Sajikan Hangat: Tempe tahu bacem siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi, camilan, atau isian makanan lainnya.
Tips dan Trik Membuat Tempe Tahu Bacem yang Sempurna:
- Pilih Tempe dan Tahu yang Berkualitas: Gunakan tempe yang padat dan segar, serta tahu putih yang tidak asam.
- Gunakan Air Kelapa: Air kelapa akan memberikan rasa manis alami dan aroma yang lebih harum pada tempe tahu bacem. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan air biasa.
- Jangan Terlalu Banyak Air: Gunakan air secukupnya agar bumbu bisa meresap dengan baik. Jika terlalu banyak air, proses memasak akan lebih lama dan rasa bacem tidak akan terlalu kuat.
- Masak dengan Api Kecil: Memasak dengan api kecil akan membuat bumbu meresap sempurna dan tempe tahu tidak mudah gosong.
- Jangan Terlalu Sering Diaduk: Terlalu sering mengaduk bisa membuat tempe tahu hancur. Aduk sesekali saja, terutama saat air mulai menyusut.
- Koreksi Rasa dengan Cermat: Pastikan rasa manis, asin, dan asamnya seimbang. Koreksi rasa sesuai selera Anda.
- Tambahkan Daun Jeruk: Untuk aroma yang lebih segar, Anda bisa menambahkan 2-3 lembar daun jeruk saat memasak.
- Simpan dengan Benar: Tempe tahu bacem bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.
Variasi Resep Tempe Tahu Bacem:
Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi resep tempe tahu bacem berikut:
- Tempe Tahu Bacem Pedas: Tambahkan cabai rawit yang dihaluskan bersama bumbu halus untuk rasa yang lebih pedas.
- Tempe Tahu Bacem Bumbu Bali: Gunakan bumbu dasar Bali yang kaya rempah untuk cita rasa yang lebih kompleks.
- Tempe Tahu Bacem Tanpa Gula Merah: Ganti gula merah dengan gula pasir atau madu untuk rasa yang lebih ringan.
- Tempe Tahu Bacem dengan Telur: Tambahkan telur rebus yang sudah dikupas ke dalam wajan saat memasak tempe tahu bacem.
- Tempe Tahu Bacem Goreng Tepung: Setelah direbus dan dibacem, celupkan tempe tahu ke dalam adonan tepung bumbu, lalu goreng hingga renyah.
Manfaat Tempe dan Tahu Bagi Kesehatan:
Selain rasanya yang lezat, tempe dan tahu juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa di antaranya:
- Sumber Protein Nabati: Tempe dan tahu merupakan sumber protein nabati yang baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Menurunkan Kolesterol: Kandungan isoflavon dalam tempe dan tahu dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
- Mencegah Osteoporosis: Kandungan kalsium dalam tempe dan tahu penting untuk menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
- Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan lemak tak jenuh dalam tempe dan tahu baik untuk kesehatan jantung.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kandungan antioksidan dalam tempe dan tahu dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Mencegah Kanker: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kandungan isoflavon dalam tempe dan tahu dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker.
Kesimpulan
Tempe tahu bacem adalah hidangan tradisional Indonesia yang lezat, praktis, dan kaya akan manfaat kesehatan. Dengan resep dan tips yang telah dibahas di atas, Anda bisa dengan mudah membuat tempe tahu bacem yang otentik dan menggugah selera di rumah. Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman dan keluarga Anda. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!