Resep Tempe Tahu Bacem: Lezat, Mudah, dan Bikin Nagih!
Siapa yang bisa menolak kelezatan tempe tahu bacem? Makanan tradisional khas Jawa Tengah ini memang selalu berhasil memikat hati. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit legit, membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja. Baik sebagai lauk pendamping nasi hangat, camilan di sore hari, atau bahkan sebagai bekal praktis.
Tempe tahu bacem bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein dan nutrisi penting lainnya. Proses memasak bacem juga relatif mudah dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, simak resep tempe tahu bacem lengkap dengan tips dan triknya agar hasilnya sempurna!
Hallo Readers Sabaysa.com! Kali ini, kami akan membagikan resep tempe tahu bacem yang sudah teruji kelezatannya. Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Dijamin, sekali coba, Anda akan ketagihan!
Mengapa Tempe Tahu Bacem Begitu Populer?
Ada beberapa alasan mengapa tempe tahu bacem begitu populer di kalangan masyarakat Indonesia:
- Rasa yang Universal: Perpaduan rasa manis dan gurih pada bacem sangat disukai oleh berbagai kalangan usia. Rasa manisnya berasal dari gula merah, sementara rasa gurihnya berasal dari bumbu rempah yang digunakan.
- Mudah Didapatkan: Bahan-bahan untuk membuat tempe tahu bacem sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Tempe dan tahu merupakan bahan makanan yang sangat umum dan harganya pun terjangkau.
- Praktis dan Tahan Lama: Proses memasak bacem relatif mudah dan cepat. Selain itu, tempe tahu bacem juga bisa disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari, sehingga sangat praktis sebagai lauk bekal atau persediaan makanan di rumah.
- Kaya Nutrisi: Tempe dan tahu merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Selain itu, keduanya juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh.
- Fleksibel: Tempe tahu bacem bisa dinikmati dengan berbagai cara. Bisa disantap langsung sebagai camilan, atau disajikan sebagai lauk pendamping nasi, sayur, dan sambal.
Resep Tempe Tahu Bacem Spesial
Berikut adalah resep tempe tahu bacem spesial yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong sesuai selera
- 10 buah tahu putih, potong-potong sesuai selera
- 800 ml air kelapa (bisa diganti dengan air biasa jika tidak ada)
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
Langkah-langkah Pembuatan:
- Siapkan Bahan: Potong tempe dan tahu sesuai selera. Usahakan potongannya tidak terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak.
- Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar aroma dan rasanya meresap sempurna ke dalam tempe dan tahu.
- Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang. Masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek. Tumis sebentar hingga layu.
- Masukkan Air Kelapa: Tuangkan air kelapa ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan Gula Merah, Kecap, dan Air Asam Jawa: Masukkan gula merah yang sudah disisir halus, kecap manis, dan air asam jawa ke dalam rebusan bumbu. Aduk rata hingga gula merah larut sempurna.
- Masukkan Tempe dan Tahu: Masukkan potongan tempe dan tahu ke dalam rebusan bumbu. Pastikan semua tempe dan tahu terendam dalam cairan bumbu.
- Masak dengan Api Kecil: Masak tempe dan tahu dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Sesekali aduk perlahan agar tempe dan tahu tidak gosong di bagian bawah.
- Bumbui dengan Garam dan Kaldu Bubuk: Setelah air menyusut dan bumbu meresap, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak Hingga Air Habis: Terus masak tempe dan tahu dengan api kecil hingga air benar-benar habis dan bumbu mengental. Proses ini akan membuat tempe dan tahu menjadi lebih legit dan tahan lama.
- Angkat dan Tiriskan: Angkat tempe dan tahu bacem dari wajan dan tiriskan.
- Siap Disajikan: Tempe tahu bacem siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, camilan, atau bekal.
Tips dan Trik Membuat Tempe Tahu Bacem yang Sempurna:
- Pilih Tempe dan Tahu yang Berkualitas: Gunakan tempe dan tahu yang segar dan berkualitas baik. Tempe yang baik memiliki tekstur yang padat dan tidak berlendir. Tahu yang baik memiliki warna putih bersih dan tidak berbau asam.
- Gunakan Air Kelapa: Air kelapa akan memberikan rasa manis alami dan aroma yang khas pada bacem. Jika tidak ada air kelapa, Anda bisa menggantinya dengan air biasa.
- Gunakan Gula Merah Asli: Gula merah asli akan memberikan rasa manis yang lebih legit dan aroma yang lebih harum pada bacem.
- Jangan Terlalu Banyak Air: Gunakan air secukupnya agar proses memasak tidak terlalu lama dan bumbu bisa meresap dengan sempurna.
- Masak dengan Api Kecil: Masak tempe dan tahu dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan tidak gosong.
- Jangan Terlalu Sering Diaduk: Aduk tempe dan tahu secara perlahan dan sesekali saja agar tidak hancur.
- Koreksi Rasa: Koreksi rasa sesuai selera. Jika Anda suka rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula merah. Jika Anda suka rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit garam.
- Simpan dengan Benar: Tempe tahu bacem bisa disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Simpan dalam wadah kedap udara agar tidak kering.
- Opsi Tambahan: Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam bacem, seperti telur rebus, udang, atau petai.
Variasi Resep Tempe Tahu Bacem:
Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi resep tempe tahu bacem berikut ini:
- Tempe Tahu Bacem Pedas: Tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam bumbu halus untuk memberikan rasa pedas.
- Tempe Tahu Bacem Goreng: Setelah dibacem, tempe dan tahu bisa digoreng sebentar untuk memberikan tekstur yang lebih renyah.
- Tempe Tahu Bacem Bakar: Setelah dibacem, tempe dan tahu bisa dibakar di atas bara api atau teflon untuk memberikan aroma yang lebih smoky.
- Tempe Tahu Bacem Tanpa Gula Merah: Jika Anda tidak suka rasa manis yang terlalu kuat, Anda bisa mengurangi jumlah gula merah atau menggantinya dengan pemanis alami lainnya.
Manfaat Kesehatan Tempe Tahu Bacem:
Selain lezat, tempe tahu bacem juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
- Sumber Protein Nabati: Tempe dan tahu merupakan sumber protein nabati yang sangat baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Menurunkan Kolesterol: Tempe mengandung isoflavon yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
- Mencegah Osteoporosis: Tempe dan tahu mengandung kalsium yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Tempe mengandung probiotik yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan isoflavon dalam tempe dan tahu juga dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
Kesimpulan:
Resep tempe tahu bacem ini sangat mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi. Dengan mengikuti tips dan trik yang kami berikan, Anda pasti bisa membuat tempe tahu bacem yang sempurna di rumah. Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk terus mengunjungi Sabaysa.com untuk mendapatkan resep-resep menarik lainnya. Selamat memasak!