Resep Tempe Orek Kering Pedas Manis: Renyah, Awet, dan Menggugah Selera!
Tempe orek kering pedas manis adalah hidangan klasik Indonesia yang selalu menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang gurih, manis, pedas, dan teksturnya yang renyah membuat hidangan ini cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi, camilan, atau bahkan sebagai bekal perjalanan. Selain rasanya yang lezat, tempe orek juga mudah dibuat dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Artikel ini akan membahas secara lengkap resep tempe orek kering pedas manis, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan, tips agar tempe orek renyah dan tahan lama, hingga variasi resep yang bisa Anda coba di rumah.
Hallo Readers Sabaysa.com! Siap untuk membuat tempe orek kering pedas manis yang renyah, awet, dan menggugah selera? Mari kita mulai!
Mengapa Tempe Orek Kering Pedas Manis Begitu Populer?
Sebelum membahas resepnya, mari kita cari tahu mengapa tempe orek kering pedas manis begitu populer di kalangan masyarakat Indonesia:
- Rasa yang Kaya: Kombinasi rasa gurih, manis, dan pedas menciptakan sensasi rasa yang kompleks dan memanjakan lidah.
- Tekstur yang Menarik: Tekstur renyah tempe yang digoreng kering memberikan sensasi kriuk yang menyenangkan saat disantap.
- Awet dan Praktis: Tempe orek kering dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari, sehingga sangat praktis untuk dijadikan stok lauk atau bekal.
- Mudah Dibuat: Proses pembuatan tempe orek relatif sederhana dan tidak membutuhkan banyak peralatan khusus.
- Bahan-bahan Mudah Didapatkan: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tempe orek, seperti tempe, cabai, bawang, dan gula, mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
- Harga Terjangkau: Tempe merupakan sumber protein nabati yang murah meriah, sehingga tempe orek menjadi pilihan lauk yang ekonomis.
- Fleksibel: Resep tempe orek dapat dimodifikasi sesuai dengan selera masing-masing, misalnya dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti kacang tanah, teri, atau petai.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat tempe orek kering pedas manis:
- 2 papan tempe, potong korek api tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
- Persiapan Tempe: Potong tempe menjadi bentuk korek api setipis mungkin. Semakin tipis potongan tempe, semakin renyah hasil akhirnya.
- Goreng Tempe: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng tempe hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya. Pastikan tempe benar-benar kering agar tidak mudah melempem.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit (jika pakai), daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan Gula Merah dan Air Asam Jawa: Masukkan gula merah yang sudah disisir halus dan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu mengental.
- Bumbui: Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata dan koreksi rasa. Pastikan rasa manis, pedas, dan asinnya seimbang.
- Masukkan Tempe Goreng: Masukkan tempe goreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga semua tempe terbalut bumbu dengan sempurna.
- Masak Hingga Bumbu Meresap: Masak tempe orek dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap sempurna dan tempe orek benar-benar kering. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
- Dinginkan dan Simpan: Matikan api dan biarkan tempe orek dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Tujuannya agar tempe orek tetap renyah.
Tips Agar Tempe Orek Renyah dan Tahan Lama:
- Potong Tempe Setipis Mungkin: Semakin tipis potongan tempe, semakin renyah hasil akhirnya. Gunakan pisau yang tajam atau alat pengiris khusus untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
- Goreng Tempe Hingga Benar-benar Kering: Pastikan tempe benar-benar kering saat digoreng. Goreng dalam minyak banyak dan jangan terlalu penuh agar tempe matang merata.
- Gunakan Gula Merah Berkualitas: Gula merah yang berkualitas akan memberikan rasa manis yang legit dan aroma yang khas pada tempe orek.
- Masak dengan Api Kecil: Masak tempe orek dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan tidak gosong.
- Aduk Terus Menerus: Aduk tempe orek secara terus menerus saat dimasak agar tidak gosong dan bumbu merata.
- Dinginkan Sebelum Disimpan: Pastikan tempe orek benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Jika disimpan dalam keadaan hangat, tempe orek akan mudah melempem.
- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Simpan tempe orek dalam wadah kedap udara agar tidak terkena udara lembap dan tetap renyah.
Variasi Resep Tempe Orek:
Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi resep tempe orek untuk menambah cita rasa dan variasi hidangan:
- Tempe Orek Kacang: Tambahkan kacang tanah goreng ke dalam tempe orek untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya.
- Tempe Orek Teri: Tambahkan teri medan goreng ke dalam tempe orek untuk memberikan rasa asin dan gurih yang khas.
- Tempe Orek Petai: Tambahkan petai yang sudah dibelah dua ke dalam tempe orek untuk memberikan aroma dan rasa yang unik.
- Tempe Orek Basah: Kurangi waktu memasak tempe orek agar bumbu tidak terlalu kering dan tetap sedikit basah.
- Tempe Orek Tanpa Cabai: Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkan cabai dari resep ini dan tetap mendapatkan tempe orek yang lezat.
Tips Tambahan:
- Jika Anda ingin tempe orek lebih awet, Anda bisa menambahkan sedikit cuka masak saat menumis bumbu.
- Untuk menambah aroma, Anda bisa menambahkan sedikit terasi bakar saat menumis bumbu.
- Jika Anda tidak punya air asam jawa, Anda bisa menggantinya dengan sedikit air jeruk nipis.
- Anda bisa menggunakan berbagai jenis cabai sesuai dengan selera pedas Anda, misalnya cabai rawit hijau, cabai setan, atau cabai kering.
Kesimpulan:
Tempe orek kering pedas manis adalah hidangan yang lezat, praktis, dan ekonomis. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dijelaskan di atas, Anda bisa membuat tempe orek yang renyah, awet, dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman dan keluarga Anda. Selamat menikmati!