Resep Orek Tempe Kering: Kriuknya Bikin Nagih, Awet Disimpan, Mudah Dibuat!
Orek tempe kering adalah salah satu lauk favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang manis, gurih, dan pedas, dipadu dengan teksturnya yang renyah, membuat orek tempe kering cocok disantap dengan nasi hangat, sebagai camilan, atau bahkan sebagai pelengkap hidangan lainnya. Selain rasanya yang lezat, orek tempe kering juga praktis karena awet disimpan dalam wadah kedap udara. Jadi, Anda bisa membuatnya dalam jumlah banyak dan menikmatinya kapan saja.
Hallo Readers Sabaysa.com! Apakah Anda sedang mencari resep orek tempe kering yang enak, renyah, dan mudah dibuat? Anda berada di tempat yang tepat! Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep orek tempe kering yang sudah teruji kelezatannya, lengkap dengan tips dan trik agar hasilnya kriuk maksimal dan tahan lama. Mari simak langkah-langkahnya!
Mengapa Orek Tempe Kering Begitu Populer?
Sebelum membahas resep, mari kita telaah mengapa orek tempe kering begitu digemari:
- Rasa yang Universal: Kombinasi rasa manis, gurih, dan pedas pada orek tempe kering sangat cocok dengan selera lidah Indonesia. Rasa ini juga fleksibel, bisa disesuaikan dengan preferensi masing-masing. Jika suka lebih manis, tambahkan lebih banyak gula merah. Jika suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai.
- Tekstur yang Memuaskan: Sensasi renyah dan kriuk saat mengunyah orek tempe kering memberikan kepuasan tersendiri. Tekstur ini diperoleh dari proses penggorengan yang tepat, sehingga tempe menjadi kering dan tidak lembek.
- Praktis dan Awet: Orek tempe kering adalah lauk yang sangat praktis karena mudah dibuat dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit dicari. Selain itu, orek tempe kering juga awet disimpan dalam wadah kedap udara, sehingga bisa dinikmati kapan saja tanpa khawatir basi.
- Sumber Protein Nabati: Tempe adalah sumber protein nabati yang baik untuk tubuh. Orek tempe kering bisa menjadi alternatif lauk yang sehat dan bergizi, terutama bagi vegetarian atau mereka yang sedang mengurangi konsumsi daging.
- Ekonomis: Bahan-bahan untuk membuat orek tempe kering relatif murah dan mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Ini menjadikan orek tempe kering sebagai pilihan lauk yang ekonomis namun tetap lezat.
Resep Orek Tempe Kering Kriuk Tahan Lama
Berikut adalah resep orek tempe kering yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe, potong korek api
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm gula merah, sisir halus
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam (secukupnya)
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Tempe: Potong tempe menjadi bentuk korek api dengan ukuran yang sama agar matang merata. Jemur tempe di bawah sinar matahari selama beberapa jam atau oven dengan suhu rendah (50-70 derajat Celcius) hingga agak kering. Proses ini penting untuk mengurangi kadar air dalam tempe, sehingga hasilnya akan lebih renyah.
- Goreng Tempe: Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng tempe hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya. Pastikan tempe benar-benar kering agar tidak lembek saat dicampur dengan bumbu.
- Tumis Bumbu: Kurangi minyak goreng dalam wajan, sisakan secukupnya untuk menumis. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah hingga harum dan layu.
- Masukkan Daun Salam dan Lengkuas: Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Tambahkan Gula Merah dan Air Asam Jawa: Masukkan gula merah yang sudah disisir halus dan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu mengental. Masak dengan api kecil agar gula tidak gosong.
- Beri Bumbu: Tambahkan garam dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan koreksi rasa. Pastikan rasanya sudah pas sesuai selera Anda.
- Masukkan Tempe Goreng: Masukkan tempe goreng kering ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk cepat dan rata hingga semua tempe terbalut bumbu dengan sempurna. Pastikan semua bagian tempe terkena bumbu agar rasanya merata.
- Masak Hingga Kering: Masak orek tempe dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan orek tempe benar-benar kering. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit. Pastikan Anda terus mengaduk agar orek tempe tidak gosong.
- Dinginkan dan Simpan: Angkat orek tempe dari wajan dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Menyimpan orek tempe dalam keadaan dingin akan mencegahnya menjadi lembek.
Tips dan Trik Membuat Orek Tempe Kering yang Kriuk dan Tahan Lama:
- Pilih Tempe yang Padat: Pilih tempe yang padat dan tidak berair. Tempe yang padat akan menghasilkan orek tempe yang lebih renyah.
- Potong Tempe dengan Ukuran yang Sama: Potong tempe menjadi bentuk korek api dengan ukuran yang sama agar matang merata saat digoreng.
- Jemur atau Oven Tempe: Jemur tempe di bawah sinar matahari atau oven dengan suhu rendah untuk mengurangi kadar airnya. Proses ini sangat penting untuk menghasilkan orek tempe yang renyah dan tidak lembek.
- Goreng Tempe Hingga Kering: Goreng tempe dalam minyak panas yang banyak hingga benar-benar kering dan berwarna kuning keemasan. Pastikan tempe tidak saling menempel saat digoreng.
- Gunakan Gula Merah Asli: Gunakan gula merah asli yang berkualitas baik untuk memberikan rasa manis yang khas pada orek tempe.
- Masak Bumbu Hingga Mengental: Masak bumbu hingga mengental agar bumbu dapat melapisi tempe dengan sempurna.
- Aduk Terus Saat Memasak: Aduk terus orek tempe saat dimasak dengan bumbu agar tidak gosong dan bumbu meresap merata.
- Dinginkan Sebelum Disimpan: Dinginkan orek tempe sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Menyimpan orek tempe dalam keadaan dingin akan mencegahnya menjadi lembek.
- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Simpan orek tempe dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama. Hindari menyimpan orek tempe di tempat yang lembap.
- Tambahkan Kacang Tanah atau Teri: Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan kacang tanah goreng atau teri goreng ke dalam orek tempe.
Variasi Resep Orek Tempe Kering:
- Orek Tempe Kering Pedas Manis: Tambahkan lebih banyak cabai rawit merah atau cabai bubuk untuk rasa yang lebih pedas.
- Orek Tempe Kering Teri Kacang: Tambahkan teri medan goreng dan kacang tanah goreng ke dalam orek tempe.
- Orek Tempe Kering Kentang: Tambahkan kentang yang sudah dipotong korek api dan digoreng kering ke dalam orek tempe.
- Orek Tempe Kering Pete: Tambahkan pete yang sudah digoreng sebentar ke dalam orek tempe.
Tips Penyajian:
Orek tempe kering bisa disajikan sebagai:
- Lauk pendamping nasi putih hangat.
- Camilan saat bersantai.
- Pelengkap nasi kuning, nasi uduk, atau nasi liwet.
- Isian nasi bakar atau lontong.
Kesimpulan:
Orek tempe kering adalah hidangan yang lezat, praktis, dan ekonomis. Dengan resep dan tips yang kami bagikan di atas, Anda bisa membuat orek tempe kering yang kriuk, tahan lama, dan disukai semua anggota keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!