Resep Nastar Wisman Lumer di Mulut: Rahasia Kelezatan Klasik yang Tak Pernah Lekang Waktu
Nastar, kue kering ikonik yang selalu hadir di setiap perayaan hari raya, terutama Lebaran. Teksturnya yang lembut, isian selai nanas yang manis asam, dan aroma mentega yang menggoda, membuat nastar menjadi primadona di meja tamu. Namun, tahukah Anda bahwa kunci kelezatan nastar terletak pada kualitas bahan yang digunakan? Salah satu bahan yang paling berpengaruh adalah mentega wisman.
Hallo Readers Sabaysa.com! Pada artikel kali ini, kita akan membahas tuntas resep nastar wisman yang lumer di mulut, lengkap dengan tips dan trik agar nastar Anda tidak hanya enak, tetapi juga cantik dan tahan lama. Mari kita simak bersama!
Mengapa Nastar Wisman Begitu Istimewa?
Mentega wisman, dengan aromanya yang khas dan kandungan lemak yang tinggi, memberikan tekstur yang sangat lembut dan rasa yang kaya pada nastar. Dibandingkan dengan mentega biasa, wisman menghasilkan nastar yang lebih lumer di mulut dan memiliki aroma yang lebih menggugah selera. Selain itu, wisman juga membantu nastar menjadi lebih tahan lama karena kandungan lemaknya yang tinggi bertindak sebagai pengawet alami.
Resep Nastar Wisman Lumer di Mulut (Hasil: ± 70 buah)
Bahan-bahan:
- Adonan:
- 250 gram mentega wisman (suhu ruang)
- 50 gram margarin (misalnya Blue Band)
- 80 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah (misalnya Kunci Biru)
- 50 gram tepung maizena
- 30 gram susu bubuk full cream
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- Isian:
- 500 gram selai nanas siap pakai (atau buat sendiri, resep di bawah)
- Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok makan susu cair full cream
- 1 sendok teh minyak sayur (agar mengkilap)
- Taburan (opsional):
- Keju cheddar parut
Cara Membuat:
1. Membuat Selai Nanas (Jika Tidak Menggunakan Selai Siap Pakai):
- Bahan:
- 1 buah nanas ukuran besar, parut
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat keasaman nanas)
- 1 batang kayu manis
- 3 buah cengkeh
- Sejumput garam
- Cara Membuat:
- Masak nanas parut di atas api sedang hingga airnya menyusut.
- Masukkan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam.
- Aduk terus hingga selai mengental dan berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dan dinginkan. Bentuk bulat-bulat kecil untuk isian nastar.
2. Membuat Adonan Nastar:
- Kocok Mentega dan Gula: Dalam wadah besar, kocok mentega wisman, margarin, dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut. Jangan terlalu lama mengocok agar adonan tidak mengembang saat dipanggang.
- Masukkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Ayak Bahan Kering: Ayak tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, dan vanili bubuk di atas adonan mentega.
- Aduk Hingga Rata: Aduk adonan menggunakan spatula atau tangan hingga tercampur rata dan kalis. Jangan menguleni adonan terlalu lama agar nastar tidak keras. Cukup aduk hingga adonan menyatu dan tidak lengket di tangan.
- Dinginkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
3. Membentuk dan Mengisi Nastar:
- Ambil Adonan: Ambil sedikit adonan nastar, pipihkan, dan beri isian selai nanas di tengahnya.
- Bentuk Bulat: Tutup rapat adonan dan bentuk menjadi bulatan atau bentuk oval sesuai selera. Pastikan tidak ada celah agar selai tidak keluar saat dipanggang.
- Tata di Loyang: Tata nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi dengan kertas roti. Beri jarak antar nastar agar tidak saling menempel saat mengembang.
4. Memanggang Nastar:
- Panaskan Oven: Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celcius.
- Panggang Setengah Matang: Panggang nastar selama 15 menit atau hingga bagian bawahnya berwarna kuning keemasan.
- Oles dengan Kuning Telur: Keluarkan nastar dari oven dan olesi permukaannya dengan campuran kuning telur, susu cair, dan minyak sayur. Oles sebanyak 2-3 kali agar warnanya cantik dan mengkilap.
- Taburi Keju (Opsional): Jika suka, taburi nastar dengan keju cheddar parut.
- Panggang Kembali: Panggang kembali nastar selama 10-15 menit atau hingga matang sempurna dan berwarna kuning keemasan.
- Dinginkan: Angkat nastar dari oven dan dinginkan di atas rak kawat sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips dan Trik Membuat Nastar Wisman yang Sempurna:
- Gunakan Mentega Wisman Berkualitas: Pilih mentega wisman yang berkualitas baik untuk hasil nastar yang terbaik. Perhatikan tanggal kedaluwarsa dan pastikan mentega tidak berbau tengik.
- Suhu Ruang: Pastikan mentega wisman dalam suhu ruang agar mudah dikocok dan tercampur rata dengan bahan lainnya.
- Jangan Terlalu Banyak Tepung: Tambahkan tepung secara bertahap dan jangan terlalu banyak agar nastar tidak keras.
- Dinginkan Adonan: Mendinginkan adonan di kulkas akan membuat adonan lebih mudah dibentuk dan tidak lengket di tangan.
- Ukuran Nastar: Buat nastar dengan ukuran yang sama agar matang secara merata.
- Olesan Kuning Telur: Oles nastar dengan campuran kuning telur sebanyak 2-3 kali untuk mendapatkan warna yang cantik dan mengkilap.
- Suhu Oven: Perhatikan suhu oven saat memanggang. Suhu yang terlalu tinggi dapat membuat nastar cepat gosong.
- Penyimpanan: Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Variasi Resep Nastar Wisman:
- Nastar Keju: Tambahkan keju cheddar parut ke dalam adonan atau taburkan di atas nastar sebelum dipanggang.
- Nastar Cengkeh: Tusukkan cengkeh di atas nastar sebelum dipanggang untuk memberikan aroma yang khas.
- Nastar Nanas Madu: Gunakan selai nanas yang dicampur dengan madu untuk rasa yang lebih manis dan legit.
- Nastar Pandan: Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan untuk memberikan warna dan aroma yang menarik.
- Nastar Tanpa Oven (Menggunakan Teflon): Jika tidak memiliki oven, Anda bisa memanggang nastar menggunakan teflon dengan api kecil. Pastikan teflon ditutup rapat agar nastar matang merata.
Manfaat Nastar Wisman (Jika Dikonsumsi Secukupnya):
Meskipun tinggi kalori, nastar wisman juga memiliki beberapa manfaat jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar:
- Sumber Energi: Kandungan karbohidrat dalam tepung terigu dan gula memberikan energi bagi tubuh.
- Sumber Lemak: Lemak dari mentega wisman penting untuk kesehatan otak dan fungsi hormon.
- Kandungan Vitamin dan Mineral: Telur dan susu bubuk mengandung vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.
- Meningkatkan Mood: Rasa manis dan aroma yang menggoda dapat meningkatkan mood dan memberikan rasa bahagia.
Kesimpulan:
Resep nastar wisman ini adalah resep klasik yang sudah teruji kelezatannya. Dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas dan mengikuti langkah-langkah dengan benar, Anda pasti bisa membuat nastar yang lumer di mulut dan menjadi hidangan favorit keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda. Selamat menikmati kelezatan nastar wisman buatan sendiri! Jangan lupa juga untuk mengunjungi Sabaysa.com untuk resep-resep menarik lainnya. Sampai jumpa di artikel berikutnya!