Resep Nastar 1 Kg: Panduan Lengkap Bahan Kue Nastar Untuk Hasil Yang Sempurna

Resep Nastar 1 Kg: Panduan Lengkap Bahan Kue Nastar untuk Hasil yang Sempurna

Nastar, si kue kering bulat dengan isian selai nanas yang manis dan legit, adalah salah satu ikon kuliner yang tak pernah absen saat hari raya, khususnya Lebaran. Aroma mentega yang harum berpadu dengan rasa nanas yang segar, membuat nastar selalu menjadi primadona di meja tamu. Membuat nastar sendiri di rumah tentu lebih istimewa, karena kita bisa memastikan kualitas bahan dan menyesuaikan rasa sesuai selera. Namun, seringkali kita bingung menentukan takaran bahan yang tepat, terutama jika ingin membuat dalam jumlah yang cukup banyak. Artikel ini hadir sebagai panduan lengkap untuk Anda yang ingin membuat nastar 1 kg, lengkap dengan tips dan trik agar hasilnya sempurna, lembut, dan lumer di mulut.

Hallo Readers Sabaysa.com, dalam artikel ini kita akan membahas secara detail bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat nastar 1 kg, termasuk takaran yang akurat, alternatif bahan yang bisa digunakan, serta tips memilih bahan berkualitas agar nastar Anda memiliki rasa dan tekstur yang istimewa. Yuk, simak selengkapnya!

Daftar Lengkap Bahan Kue Nastar 1 Kg

Berikut adalah daftar lengkap bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat nastar dengan berat sekitar 1 kg. Takaran ini sudah disesuaikan agar menghasilkan nastar yang lembut, lumer, dan tahan lama.

A. Bahan Adonan:

• Tepung Terigu Protein Rendah: 750 gram
  • Penting untuk menggunakan tepung terigu protein rendah agar nastar tidak keras dan menghasilkan tekstur yang renyah. Tepung terigu protein rendah juga memiliki daya serap air yang lebih sedikit, sehingga adonan tidak mudah kering.
• Mentega (Butter): 350 gram
  • Mentega memberikan aroma dan rasa yang khas pada nastar. Gunakan mentega berkualitas baik untuk hasil yang maksimal. Anda bisa menggunakan mentega unsalted (tanpa garam) atau salted (dengan garam) sesuai selera. Jika menggunakan mentega salted, kurangi takaran garam yang ditambahkan.
• Margarin: 150 gram
  • Margarin memberikan tekstur yang lebih lembut dan membantu nastar lebih tahan lama. Anda bisa menggunakan margarin plain atau margarin dengan aroma butter untuk menambah aroma pada nastar.
• Gula Halus: 100 gram
  • Gula halus memberikan rasa manis pada adonan dan membantu menghasilkan tekstur yang lembut. Pastikan gula halus yang Anda gunakan berkualitas baik dan tidak menggumpal.
• Kuning Telur: 4 butir
  • Kuning telur memberikan warna kuning yang cantik pada nastar dan membuat adonan lebih kaya rasa. Gunakan kuning telur segar untuk hasil yang terbaik.
• Susu Bubuk Full Cream: 50 gram
  • Susu bubuk full cream memberikan rasa yang lebih gurih dan membuat nastar lebih lembut.
• Maizena: 50 gram
  • Maizena membantu nastar lebih renyah dan tidak mudah melebar saat dipanggang.
• Keju Parmesan Parut (Opsional): 50 gram
  • Keju parmesan parut memberikan rasa yang lebih gurih dan kompleks pada nastar. Jika Anda suka, Anda bisa menambahkan keju parmesan parut ke dalam adonan.
• Vanili Bubuk: 1/2 sendok teh
  • Vanili bubuk memberikan aroma yang harum pada nastar.
• Garam: Sejumput (sekitar 1/4 sendok teh)
  • Garam menyeimbangkan rasa manis dan gurih pada nastar.

B. Bahan Isian (Selai Nanas):

• Nanas Matang: 2 buah ukuran sedang (sekitar 1 kg)
  • Pilih nanas yang matang sempurna agar selai nanas memiliki rasa manis dan asam yang seimbang.
• Gula Pasir: 200-300 gram (sesuai selera)
  • Takaran gula pasir bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan nanas.
• Kayu Manis: 1 batang (sekitar 5 cm)
  • Kayu manis memberikan aroma yang khas pada selai nanas.
• Cengkeh: 3-4 butir
  • Cengkeh memberikan aroma yang hangat pada selai nanas.

C. Bahan Olesan:

• Kuning Telur: 2 butir
  • Kuning telur memberikan warna kuning keemasan yang cantik pada nastar.
• Minyak Sayur: 1 sendok teh
  • Minyak sayur membuat olesan lebih mengkilap.
• Susu Cair: 1 sendok teh
  • Susu cair membuat olesan lebih mudah merata.

Tips Memilih Bahan Kue Nastar Berkualitas:

• Tepung Terigu: Pilih tepung terigu protein rendah dengan kualitas baik. Perhatikan tanggal kadaluarsa dan pastikan tepung tidak menggumpal atau berbau apek.
• Mentega: Gunakan mentega berkualitas baik dengan kandungan lemak yang tinggi. Mentega dengan kandungan lemak yang tinggi akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya pada nastar.
• Margarin: Pilih margarin yang memiliki aroma butter untuk menambah aroma pada nastar.
• Nanas: Pilih nanas yang matang sempurna dengan aroma yang harum. Nanas yang terlalu matang akan menghasilkan selai nanas yang terlalu lembek.
• Telur: Gunakan telur segar dengan kualitas baik. Perhatikan tanggal kadaluarsa dan pastikan telur tidak retak atau pecah.

Alternatif Bahan Kue Nastar:

• Mentega: Jika Anda tidak memiliki mentega, Anda bisa menggantinya dengan margarin. Namun, perlu diingat bahwa rasa dan aroma nastar akan sedikit berbeda.
• Susu Bubuk Full Cream: Jika Anda tidak memiliki susu bubuk full cream, Anda bisa menggantinya dengan whipping cream powder.
• Keju Parmesan Parut: Jika Anda tidak menyukai keju parmesan parut, Anda bisa menghilangkannya dari resep.
• Gula Halus: Jika Anda tidak memiliki gula halus, Anda bisa menghaluskan gula pasir dengan menggunakan blender atau food processor.

Tips Membuat Selai Nanas yang Legit dan Tahan Lama:

• Parut Nanas: Parut nanas dengan menggunakan parutan keju atau blender. Jangan terlalu halus agar tekstur nanas tetap terasa.
• Masak dengan Api Kecil: Masak nanas parut dengan api kecil agar tidak gosong dan matang merata.
• Aduk Terus Menerus: Aduk terus menerus selai nanas agar tidak lengket dan gosong di bagian bawah panci.
• Masak Hingga Kering: Masak selai nanas hingga benar-benar kering dan bisa dibentuk menjadi bulatan. Selai nanas yang terlalu basah akan membuat nastar mudah berjamur.
• Dinginkan Sebelum Digunakan: Dinginkan selai nanas sebelum digunakan sebagai isian nastar. Selai nanas yang panas akan membuat adonan nastar meleleh.

Tips Membuat Adonan Nastar yang Lembut dan Lumer:

• Gunakan Bahan-Bahan dengan Suhu Ruang: Pastikan semua bahan-bahan yang digunakan berada dalam suhu ruang. Hal ini akan membantu bahan-bahan tercampur dengan lebih baik dan menghasilkan adonan yang lembut.
• Kocok Mentega dan Gula Halus Hingga Lembut: Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang. Proses ini akan memasukkan udara ke dalam adonan dan membuat nastar lebih ringan.
• Masukkan Kuning Telur Satu Per Satu: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
• Masukkan Bahan Kering Secara Bertahap: Masukkan bahan kering (tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan vanili bubuk) secara bertahap sambil diayak. Aduk rata dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu lama agar adonan tidak keras.
• Istirahatkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastic wrap dan istirahatkan di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Hal ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk dan tidak mudah melebar saat dipanggang.

Tips Membentuk dan Memanggang Nastar:

• Timbang Adonan: Timbang adonan agar ukuran nastar seragam. Anda bisa menggunakan timbangan kue untuk mendapatkan hasil yang akurat.
• Isi dengan Selai Nanas: Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan selai nanas. Bentuk adonan menjadi bulatan yang rapi.
• Oles dengan Kuning Telur: Oles nastar dengan kuning telur yang sudah dicampur dengan minyak sayur dan susu cair. Oleskan sebanyak dua kali agar warna nastar lebih cantik.
• Panggang dengan Suhu Rendah: Panggang nastar dengan suhu rendah (150 derajat Celcius) selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang. Panggang dengan suhu rendah akan membuat nastar matang merata dan tidak gosong.
• Dinginkan Sebelum Disimpan: Dinginkan nastar sebelum disimpan di dalam wadah kedap udara. Nastar yang masih panas akan mudah berjamur.

Kesimpulan:

Membuat nastar 1 kg memang membutuhkan persiapan yang matang dan ketelitian dalam menakar bahan. Namun, dengan panduan lengkap ini, Anda bisa membuat nastar yang lezat, lembut, dan lumer di mulut. Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas baik dan mengikuti tips dan trik yang sudah dijelaskan agar hasilnya sempurna. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini ke teman dan keluarga Anda agar mereka juga bisa menikmati nastar buatan sendiri yang istimewa. Selamat Hari Raya!