Resep Nastar 1 Kg: Lembut Lumer Di Mulut, Dijamin Jadi Rebutan!

Resep Nastar 1 Kg: Lembut Lumer di Mulut, Dijamin Jadi Rebutan!

Nastar, kue kering klasik dengan isian selai nanas yang manis dan legit, selalu menjadi primadona saat Lebaran, Natal, atau hari-hari spesial lainnya. Aroma mentega yang menggoda dan teksturnya yang lumer di mulut membuat siapapun sulit menolak kelezatannya. Jika Anda ingin membuat nastar dalam jumlah banyak untuk keluarga besar atau sekadar stok camilan di rumah, resep nastar 1 kg ini adalah pilihan yang tepat.

Hallo Readers Sabaysa.com! Siap untuk membuat nastar yang lembut, lumer, dan bikin ketagihan? Resep ini sudah teruji dan menghasilkan nastar dengan rasa yang pas, tidak terlalu manis, dan tekstur yang sempurna. Mari kita simak langkah-langkahnya!

Mengapa Membuat Nastar Sendiri Lebih Baik?

Mungkin Anda bertanya-tanya, mengapa repot membuat nastar sendiri jika bisa membeli yang sudah jadi di toko? Ada beberapa alasan mengapa membuat nastar sendiri adalah pilihan yang lebih baik:

• Kualitas Bahan Terjamin: Dengan membuat sendiri, Anda bisa memilih bahan-bahan berkualitas terbaik, seperti mentega wisman, selai nanas homemade, dan telur segar. Hal ini tentu akan menghasilkan nastar dengan rasa yang lebih enak dan sehat.
• Lebih Ekonomis: Membuat nastar sendiri dalam jumlah banyak biasanya lebih hemat dibandingkan membeli nastar kemasan. Anda bisa menghemat biaya produksi tanpa mengurangi kualitas rasa.
• Bisa Disesuaikan dengan Selera: Anda bisa menyesuaikan resep nastar sesuai dengan selera Anda. Misalnya, mengurangi takaran gula jika tidak terlalu suka manis, menambahkan keju parut untuk rasa yang lebih gurih, atau menggunakan selai nanas dengan rasa yang lebih asam.
• Lebih Higienis: Dengan membuat sendiri, Anda bisa memastikan proses pembuatan nastar dilakukan dengan bersih dan higienis. Hal ini penting untuk menjaga kesehatan keluarga Anda.
• Kepuasan Tersendiri: Ada kepuasan tersendiri saat berhasil membuat kue kering yang enak dan disukai banyak orang. Proses pembuatan nastar juga bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan mempererat hubungan dengan keluarga.

Resep Nastar 1 Kg: Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat nastar sebanyak 1 kg:

Bahan Adonan:

• Tepung terigu protein rendah: 1 kg (ayak terlebih dahulu)
• Mentega (unsalted butter): 750 gram (gunakan mentega berkualitas baik, seperti Wisman atau Anchor)
• Margarin: 250 gram (bisa menggunakan Blueband atau Palmia)
• Gula halus: 200 gram (ayak terlebih dahulu)
• Kuning telur: 6 butir (gunakan telur ayam kampung jika ada)
• Susu bubuk full cream: 50 gram
• Maizena: 50 gram
• Vanili bubuk: 1 sendok teh
• Garam: 1/2 sendok teh

Bahan Isian (Selai Nanas):

• Nanas matang: 4 buah ukuran sedang
• Gula pasir: 300 gram (sesuaikan dengan tingkat kemanisan nanas)
• Kayu manis: 2 batang
• Cengkeh: 5 butir
• Garam: Sejumput

Bahan Olesan:

• Kuning telur: 2 butir
• Minyak sayur: 1 sendok makan
• Susu kental manis: 1 sendok teh (opsional, untuk warna yang lebih mengkilap)

Langkah-langkah Membuat Nastar 1 Kg:

1. Membuat Selai Nanas:

   • Kupas nanas, buang matanya, lalu parut atau blender kasar.
   • Masak nanas parut di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
   • Tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam.
   • Masak terus hingga airnya menyusut dan selai mengental, berwarna cokelat keemasan, dan bisa dibentuk. Proses ini memakan waktu sekitar 1-2 jam.
   • Angkat selai nanas, dinginkan, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dengan berat sekitar 5-7 gram. Sisihkan.

2. Membuat Adonan Nastar:

   • Kocok mentega dan margarin dengan gula halus hingga lembut dan pucat. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah atau sedang. Jangan terlalu lama mengocok agar adonan tidak mengembang saat dipanggang.
   • Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
   • Masukkan susu bubuk, maizena, vanili bubuk, dan garam. Kocok sebentar hingga tercampur rata.
   • Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diayak. Aduk perlahan dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan kalis. Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar nastar tidak keras.
   • Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.

3. Membentuk Nastar:

   • Ambil adonan secukupnya, lalu bulatkan dengan ukuran sekitar 10-12 gram.
   • Pipihkan adonan, lalu isi dengan selai nanas yang sudah dibulatkan.
   • Ratakan adonan hingga menutupi seluruh selai nanas.
   • Bentuk adonan menjadi bulatan atau oval sesuai selera.
   • Tata nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi dengan kertas roti.
   • Lakukan hingga semua adonan habis.

4. Memanggang Nastar:

   • Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius.
   • Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan (kuning telur, minyak sayur, dan susu kental manis). Lakukan dua kali untuk hasil yang lebih mengkilap.
   • Panggang nastar selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
   • Angkat nastar dari oven dan biarkan dingin di atas loyang.

5. Penyimpanan:

   • Setelah nastar benar-benar dingin, simpan di dalam wadah kedap udara.
   • Nastar yang disimpan dengan benar bisa bertahan hingga 2-3 minggu.

Tips dan Trik Membuat Nastar yang Sempurna:

• Gunakan Bahan-bahan Berkualitas: Kualitas bahan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur nastar. Gunakan mentega berkualitas baik, telur segar, dan selai nanas homemade untuk hasil yang terbaik.
• Jangan Terlalu Banyak Menguleni Adonan: Menguleni adonan terlalu lama akan membuat nastar menjadi keras. Aduk adonan perlahan hingga tercampur rata dan kalis.
• Simpan Adonan di Kulkas: Menyimpan adonan di kulkas selama minimal 30 menit akan membuat adonan lebih mudah dibentuk dan tidak lengket.
• Olesi Nastar dengan Bahan Olesan Dua Kali: Mengolesi nastar dengan bahan olesan dua kali akan membuat nastar lebih mengkilap dan cantik.
• Panggang dengan Suhu Rendah: Memanggang nastar dengan suhu rendah akan membuat nastar matang merata dan tidak gosong.
• Dinginkan Nastar Sebelum Disimpan: Pastikan nastar benar-benar dingin sebelum disimpan di dalam wadah kedap udara. Hal ini akan mencegah nastar menjadi lembek.
• Eksperimen dengan Rasa: Jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa nastar. Anda bisa menambahkan keju parut, cokelat chip, atau bahan-bahan lain sesuai dengan selera Anda.
• Perhatikan Konsistensi Selai Nanas: Selai nanas harus benar-benar kering dan bisa dibentuk. Jika selai nanas terlalu basah, nastar akan mudah berjamur.
• Gunakan Mixer dengan Kecepatan Rendah: Menggunakan mixer dengan kecepatan rendah saat mengocok mentega dan gula akan mencegah adonan mengembang saat dipanggang.
• Jangan Terlalu Sering Membuka Oven: Terlalu sering membuka oven saat memanggang nastar akan membuat suhu oven turun dan mempengaruhi tekstur nastar.

Variasi Resep Nastar:

Selain resep nastar klasik dengan isian selai nanas, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi resep nastar lainnya, seperti:

• Nastar Keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan nastar untuk rasa yang lebih gurih.
• Nastar Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk atau cokelat chip ke dalam adonan nastar untuk rasa yang lebih manis dan kaya.
• Nastar Kurma: Ganti isian selai nanas dengan kurma yang sudah dihaluskan.
• Nastar Pandan: Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan nastar untuk aroma yang lebih harum.
• Nastar Nanas Madu: Gunakan selai nanas yang dibuat dengan tambahan madu untuk rasa yang lebih manis dan sehat.

Kesimpulan:

Membuat nastar sendiri memang membutuhkan sedikit waktu dan tenaga, tetapi hasilnya akan sangat memuaskan. Dengan resep nastar 1 kg ini, Anda bisa membuat nastar yang lembut, lumer, dan bikin ketagihan untuk keluarga tercinta. Jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan-bahan berkualitas baik dan mengikuti langkah-langkahnya dengan teliti. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan pengalaman Anda membuat nastar di kolom komentar di bawah ini! Kami tunggu cerita sukses Anda!