Resep Masak Tempe: Kreasi Lezat Dan Bergizi Untuk Menu Sehari-hari

Resep Masak Tempe: Kreasi Lezat dan Bergizi untuk Menu Sehari-hari

Tempe, makanan fermentasi berbahan dasar kedelai, adalah salah satu sumber protein nabati yang populer dan terjangkau di Indonesia. Selain harganya yang ekonomis, tempe juga kaya akan nutrisi, seperti protein, serat, vitamin B12 (pada tempe yang difermentasi dengan bakteri tertentu), dan mineral. Kelezatannya pun tak kalah menarik, dengan cita rasa gurih dan tekstur yang unik.

Hallo Readers Sabaysa.com! Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas berbagai resep masak tempe yang bisa Anda coba di rumah. Dari hidangan sederhana untuk sehari-hari hingga kreasi yang lebih istimewa, mari kita eksplorasi kelezatan tempe dalam berbagai olahan.

Mengapa Tempe Layak Menjadi Menu Andalan?

Sebelum kita masuk ke resep, mari kita telaah lebih dalam mengapa tempe layak menjadi menu andalan di rumah:

• Sumber Protein Nabati yang Baik: Tempe mengandung protein yang lengkap, artinya mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Ini sangat penting bagi vegetarian, vegan, atau siapa pun yang ingin mengurangi konsumsi protein hewani.
• Kaya Serat: Serat dalam tempe membantu melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan usus, dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
• Mengandung Vitamin dan Mineral: Tempe mengandung vitamin B12 (tergantung jenis bakteri yang digunakan dalam fermentasi), zat besi, kalsium, magnesium, dan fosfor.
• Probiotik Alami: Proses fermentasi tempe menghasilkan probiotik alami yang baik untuk kesehatan pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
• Terjangkau dan Mudah Didapatkan: Tempe mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket dengan harga yang relatif terjangkau.
• Fleksibel dan Mudah Diolah: Tempe dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, dari digoreng, ditumis, dibakar, hingga dijadikan bahan utama dalam sayur dan sup.

Tips Memilih dan Menyimpan Tempe:

• Pilih Tempe yang Segar: Perhatikan warna tempe, sebaiknya berwarna putih kekuningan dengan sedikit bintik hitam. Hindari tempe yang berwarna keabu-abuan atau berlendir.
• Perhatikan Tekstur: Tempe yang baik memiliki tekstur padat dan tidak mudah hancur.
• Cium Aromanya: Tempe segar memiliki aroma khas fermentasi yang tidak menyengat.
• Simpan dengan Benar: Tempe segar sebaiknya disimpan di dalam kulkas. Bungkus dengan kertas atau plastik berlubang agar tidak lembap. Tempe juga bisa dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Resep Masak Tempe: Variasi Lezat untuk Setiap Selera

Berikut adalah beberapa resep masak tempe yang bisa Anda coba di rumah:

1. Tempe Goreng Tepung Kriuk:

• Bahan:
  • 1 papan tempe, potong-potong
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung beras
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
• Cara Membuat:
  1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam. Aduk rata.
  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental.
  3. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung.
  4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
  5. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan tempe goreng tepung kriuk selagi hangat dengan sambal atau saus favorit.

2. Tumis Tempe Kecap Pedas:

• Bahan:
  • 1 papan tempe, potong dadu
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh saus tiram
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya
• Cara Membuat:
  1. Goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  3. Masukkan cabai rawit, tumis hingga layu.
  4. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
  5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  6. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
  7. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
  8. Angkat dan sajikan tumis tempe kecap pedas dengan nasi hangat.

3. Sate Tempe Bumbu Kacang:

• Bahan:
  • 1 papan tempe, potong dadu
  • Tusuk sate secukupnya
  • Bumbu Kacang:
    • 100 gram kacang tanah, goreng
    • 3 siung bawang putih, goreng
    • 5 buah cabai rawit, goreng (sesuai selera)
    • 1 sendok teh asam jawa
    • Gula merah secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Air secukupnya
• Cara Membuat:
  1. Tusuk tempe pada tusuk sate.
  2. Bakar atau panggang sate tempe hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  3. Membuat Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, dan cabai rawit goreng.
  4. Tambahkan asam jawa, gula merah, garam, dan air. Aduk rata hingga menjadi saus kacang yang kental.
  5. Siram sate tempe dengan bumbu kacang.
  6. Sajikan sate tempe bumbu kacang dengan lontong atau nasi hangat.

4. Orek Tempe Kering:

• Bahan:
  • 1 papan tempe, potong korek api
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan gula merah, sisir
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya
• Cara Membuat:
  1. Goreng tempe hingga kering, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  3. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga layu.
  4. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
  5. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
  6. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
  7. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
  8. Angkat dan sajikan orek tempe kering sebagai lauk atau camilan.

5. Sayur Lodeh Tempe:

• Bahan:
  • 1 papan tempe, potong dadu
  • 1 buah labu siam, potong dadu
  • 1 buah terong, potong dadu
  • 1/2 buah jagung manis, potong-potong
  • Segenggam kacang panjang, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 65 ml santan instan
  • Air secukupnya
  • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 buah cabai merah besar
    • 1 ruas kunyit
    • 1 sendok teh ketumbar
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
• Cara Membuat:
  1. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga layu.
  3. Masukkan tempe, labu siam, terong, jagung manis, dan kacang panjang. Aduk rata.
  4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga sayuran empuk.
  5. Masukkan santan instan, aduk rata.
  6. Tambahkan garam dan gula pasir, koreksi rasa.
  7. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
  8. Angkat dan sajikan sayur lodeh tempe dengan nasi hangat.

6. Mendol Tempe:

• Bahan:
  • 1 papan tempe, kukus dan haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3 siung bawang merah, haluskan
  • 1 ruas kencur, haluskan
  • 1 lembar daun jeruk, iris tipis
  • Cabai rawit sesuai selera, haluskan
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
• Cara Membuat:
  1. Campurkan tempe halus dengan bumbu halus, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata.
  2. Bentuk adonan menjadi lonjong atau bulat pipih.
  3. Goreng mendol tempe hingga kuning keemasan.
  4. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan mendol tempe sebagai lauk atau camilan.

Kesimpulan

Tempe adalah bahan makanan yang sangat serbaguna dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat dan bergizi. Dengan berbagai resep masak tempe di atas, Anda bisa berkreasi di dapur dan menyajikan hidangan yang menarik bagi keluarga. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat! Jangan lupa untuk terus eksplorasi resep-resep menarik lainnya di Sabaysa.com.