Resep Kering Tempe Pedas Manis: Kriuknya Bikin Nagih, Bikinnya Gampang!
Kering tempe pedas manis adalah hidangan klasik Indonesia yang selalu jadi favorit. Rasanya yang gurih, renyah, pedas, dan manis berpadu sempurna, menjadikannya teman setia nasi hangat, lauk praktis untuk bekal, atau bahkan camilan kriuk yang bikin nagih. Selain rasanya yang lezat, kering tempe juga awet disimpan, sehingga cocok untuk persediaan di rumah.
Hallo Readers Sabaysa.com! Siapa di sini yang suka banget sama kering tempe pedas manis? Nah, kali ini kita akan membahas resep kering tempe pedas manis yang bukan cuma enak, tapi juga mudah banget dibuat di rumah. Dijamin, resep ini akan menjadi andalanmu untuk menyajikan hidangan lezat yang disukai semua anggota keluarga.
Kenapa Kering Tempe Pedas Manis Begitu Populer?
Ada beberapa alasan mengapa kering tempe pedas manis begitu populer di Indonesia:
- Rasa yang Universal: Kombinasi rasa pedas, manis, gurih, dan renyah disukai oleh hampir semua orang.
- Praktis dan Awet: Kering tempe mudah dibuat dan bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk waktu yang cukup lama.
- Serbaguna: Bisa dinikmati sebagai lauk, camilan, atau bahkan campuran nasi goreng.
- Murah Meriah: Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah didapatkan dan harganya terjangkau.
- Nutrisi yang Baik: Tempe kaya akan protein nabati, serat, dan vitamin B.
Tips Membuat Kering Tempe Pedas Manis yang Renyah dan Awet
Sebelum kita masuk ke resepnya, ada beberapa tips penting yang perlu kamu perhatikan agar kering tempe buatanmu renyah, awet, dan tentunya lezat:
- Pilih Tempe yang Padat: Gunakan tempe yang masih segar dan padat. Tempe yang terlalu lembek akan sulit dipotong dan cenderung hancur saat digoreng.
- Potong Tipis dan Seragam: Potong tempe menjadi bentuk korek api atau dadu kecil dengan ukuran yang seragam. Ini akan memastikan tempe matang merata dan renyah.
- Goreng Hingga Kering: Goreng tempe dalam minyak banyak dan panas hingga benar-benar kering dan berwarna kuning keemasan. Jangan menggoreng terlalu banyak tempe sekaligus agar suhu minyak tidak turun.
- Tiriskan Minyak dengan Sempurna: Setelah digoreng, tiriskan tempe di atas tisu dapur atau saringan hingga benar-benar kering. Minyak yang tersisa akan membuat tempe cepat lembek.
- Gunakan Gula Merah Berkualitas: Pilih gula merah yang berkualitas baik dan memiliki aroma yang harum. Gula merah yang baik akan memberikan rasa manis yang legit dan warna yang cantik pada kering tempe.
- Masak Bumbu Hingga Matang: Masak bumbu pedas manis hingga benar-benar matang dan mengental. Bumbu yang belum matang akan membuat kering tempe cepat berjamur.
- Aduk Rata dengan Cepat: Setelah bumbu matang, masukkan tempe goreng dan aduk rata dengan cepat hingga semua permukaan tempe terlapisi bumbu.
- Dinginkan Sebelum Disimpan: Biarkan kering tempe dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Kering tempe yang masih panas akan menghasilkan uap yang bisa membuatnya lembek.
- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Simpan kering tempe dalam wadah kedap udara di suhu ruang. Hindari menyimpan di tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung.
Resep Kering Tempe Pedas Manis Super Praktis
Nah, sekarang mari kita masuk ke resep kering tempe pedas manis yang praktis dan mudah diikuti:
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong korek api atau dadu kecil
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya, sisir halus
- Air asam jawa secukupnya (dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam sedikit air)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi (opsional)
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (untuk menyeimbangkan rasa)
Cara Membuat:
- Goreng Tempe: Panaskan minyak goreng yang banyak. Goreng tempe hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya dengan sempurna. Sisihkan.
- Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk rata hingga bumbu benar-benar matang dan tidak langu.
- Tambahkan Gula Merah dan Air Asam Jawa: Masukkan gula merah yang sudah disisir halus dan air asam jawa. Masak hingga gula merah larut dan bumbu mengental. Aduk terus agar tidak gosong.
- Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula pasir jika perlu untuk menyeimbangkan rasa. Pastikan rasa bumbu pedas, manis, dan gurihnya pas sesuai selera.
- Masukkan Tempe Goreng: Masukkan tempe goreng ke dalam bumbu. Aduk rata dengan cepat hingga semua permukaan tempe terlapisi bumbu. Pastikan tidak ada bagian tempe yang menggumpal.
- Dinginkan dan Simpan: Matikan api dan biarkan kering tempe dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Tambahan untuk Variasi Rasa:
- Tambahkan Kacang Tanah: Untuk menambah tekstur dan rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan kacang tanah goreng ke dalam kering tempe.
- Gunakan Cabai Rawit: Jika kamu suka rasa yang lebih pedas, tambahkan beberapa buah cabai rawit yang dihaluskan bersama bumbu lainnya.
- Tambahkan Ebi: Untuk rasa yang lebih gurih dan umami, tambahkan sedikit ebi (udang kering) yang sudah disangrai dan dihaluskan ke dalam bumbu.
- Gunakan Bumbu Instan: Jika kamu ingin lebih praktis, kamu bisa menggunakan bumbu instan kering tempe yang banyak dijual di pasaran. Namun, pastikan untuk menyesuaikan rasanya sesuai selera.
- Tambahkan Teri Medan: Teri Medan juga bisa menjadi campuran yang lezat untuk kering tempe. Goreng teri medan hingga kering, lalu campurkan bersama tempe yang sudah dibumbui.
Manfaat Kesehatan dari Kering Tempe
Selain rasanya yang lezat, kering tempe juga memiliki beberapa manfaat kesehatan:
- Sumber Protein Nabati: Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Kaya Serat: Serat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Mengandung Vitamin B: Vitamin B penting untuk metabolisme energi dan fungsi saraf.
- Sumber Mineral: Tempe mengandung berbagai mineral penting seperti zat besi, kalsium, dan magnesium.
- Probiotik Alami: Proses fermentasi tempe menghasilkan probiotik alami yang baik untuk kesehatan usus.
Kesimpulan
Kering tempe pedas manis adalah hidangan yang lezat, praktis, dan kaya nutrisi. Dengan resep dan tips yang sudah dibagikan di atas, kamu bisa dengan mudah membuatnya sendiri di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi rasa agar kering tempe buatanmu semakin istimewa. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini ke teman-temanmu ya! Sampai jumpa di artikel selanjutnya!