Resep Kering Tempe Basah: Lezat, Praktis, dan Bikin Nagih!
Kering tempe, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Camilan atau lauk pendamping nasi ini memang selalu jadi favorit banyak orang. Rasanya yang gurih, manis, pedas, dan teksturnya yang renyah membuat kering tempe menjadi hidangan yang istimewa. Namun, pernahkah Anda mencoba kering tempe basah? Jika belum, Anda wajib mencoba resep yang satu ini!
Hallo Readers Sabaysa.com! Kali ini, kami akan membagikan resep kering tempe basah yang praktis, lezat, dan pastinya bikin nagih. Kering tempe basah memiliki tekstur yang sedikit berbeda dari kering tempe biasa. Meskipun tidak sekering keripik, namun tetap memiliki rasa yang renyah di luar dan lembut di dalam. Perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih yang meresap sempurna ke dalam tempe membuat hidangan ini semakin istimewa.
Kenapa Kering Tempe Basah Begitu Istimewa?
Kering tempe basah memiliki beberapa keunggulan dibandingkan kering tempe biasa:
- Tekstur yang unik: Tidak terlalu kering, namun tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
- Rasa yang lebih meresap: Bumbu lebih mudah meresap ke dalam tempe karena teksturnya yang tidak terlalu kering.
- Lebih tahan lama: Karena tidak terlalu kering, kering tempe basah cenderung lebih tahan lama dan tidak mudah alot.
- Lebih fleksibel: Bisa dinikmati sebagai camilan, lauk pendamping nasi, atau bahkan sebagai isian nasi kotak.
Tips Memilih Tempe yang Berkualitas
Kualitas tempe sangat mempengaruhi rasa dan tekstur kering tempe basah yang dihasilkan. Berikut adalah beberapa tips memilih tempe yang berkualitas:
- Perhatikan warna: Pilih tempe yang berwarna putih bersih dengan sedikit bintik-bintik putih. Hindari tempe yang berwarna kekuningan atau kehitaman karena menandakan tempe sudah tidak segar.
- Cium aroma: Tempe yang segar memiliki aroma khas kedelai yang segar. Hindari tempe yang berbau asam atau tengik.
- Perhatikan tekstur: Pilih tempe yang padat dan tidak lembek. Tempe yang lembek menandakan tempe sudah terlalu lama disimpan.
- Perhatikan tanggal kadaluarsa: Jika membeli tempe kemasan, perhatikan tanggal kadaluarsanya. Pilih tempe yang masih jauh dari tanggal kadaluarsa.
Resep Kering Tempe Basah Spesial
Berikut adalah resep kering tempe basah spesial yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe, potong korek api
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng tempe: Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng tempe hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan. Jangan menggoreng tempe terlalu kering agar teksturnya tetap lembut.
- Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah hingga harum.
- Masukkan bumbu aromatik: Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang harum.
- Masukkan air asam jawa dan gula merah: Tuangkan air asam jawa dan masukkan gula merah. Aduk rata hingga gula merah larut dan mengental.
- Masukkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk: Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masukkan tempe: Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga tempe terbalut sempurna dengan bumbu.
- Masak hingga bumbu meresap: Masak tempe dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan mengental. Pastikan tempe tidak gosong.
- Angkat dan sajikan: Angkat kering tempe basah dan sajikan selagi hangat. Kering tempe basah siap dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.
Tips Tambahan untuk Kering Tempe Basah yang Lebih Lezat:
- Gunakan kacang tanah: Tambahkan kacang tanah goreng untuk menambah tekstur dan rasa yang lebih kaya. Kacang tanah bisa ditambahkan bersamaan dengan tempe.
- Tambahkan teri: Tambahkan teri goreng untuk menambah rasa gurih dan aroma yang khas. Teri bisa ditambahkan bersamaan dengan tempe atau ditaburkan di atas kering tempe basah saat disajikan.
- Gunakan pete: Bagi pecinta pete, tambahkan pete yang sudah digoreng atau dibakar untuk menambah aroma dan rasa yang unik.
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera Anda. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai atau buang bijinya.
- Gunakan gula aren: Ganti gula merah dengan gula aren untuk rasa yang lebih legit dan aroma yang lebih harum.
- Simpan dengan benar: Simpan kering tempe basah dalam wadah kedap udara di suhu ruangan. Kering tempe basah bisa bertahan hingga 3-4 hari jika disimpan dengan benar.
Variasi Resep Kering Tempe Basah:
Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi resep kering tempe basah yang lain, seperti:
- Kering Tempe Basah Teri Kacang: Tambahkan teri goreng dan kacang tanah goreng ke dalam resep dasar.
- Kering Tempe Basah Pete: Tambahkan pete yang sudah digoreng atau dibakar ke dalam resep dasar.
- Kering Tempe Basah Manis Pedas: Tingkatkan jumlah gula merah dan cabai untuk rasa yang lebih manis dan pedas.
- Kering Tempe Basah Balado: Gunakan bumbu balado sebagai pengganti bumbu dasar.
- Kering Tempe Basah Ebi: Tambahkan ebi kering yang sudah disangrai ke dalam resep dasar.
Manfaat Konsumsi Tempe:
Selain rasanya yang lezat, tempe juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
- Sumber protein nabati: Tempe merupakan sumber protein nabati yang sangat baik untuk tubuh. Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Kaya serat: Tempe mengandung serat yang tinggi, yang baik untuk pencernaan dan membantu mencegah sembelit.
- Mengandung vitamin dan mineral: Tempe mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, zat besi, kalsium, dan magnesium.
- Menurunkan kadar kolesterol: Tempe mengandung isoflavon, senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
- Mencegah osteoporosis: Kandungan kalsium dalam tempe dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Kandungan antioksidan dalam tempe dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari radikal bebas.
Tips Penyajian Kering Tempe Basah:
Kering tempe basah bisa dinikmati sebagai:
- Camilan: Nikmati kering tempe basah sebagai camilan di waktu senggang.
- Lauk pendamping nasi: Sajikan kering tempe basah sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.
- Isian nasi kotak: Gunakan kering tempe basah sebagai isian nasi kotak untuk acara-acara spesial.
- Pelengkap hidangan: Tambahkan kering tempe basah sebagai pelengkap hidangan seperti nasi uduk, nasi kuning, atau soto.
Kesimpulan:
Resep kering tempe basah ini sangat mudah untuk dipraktikkan di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membuat kering tempe basah yang lezat, praktis, dan bikin nagih. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman dan keluarga Anda. Selamat menikmati! Jangan lupa kunjungi Sabaysa.com untuk resep-resep menarik lainnya.