Resep Kangkung Terasi: Sajian Sederhana yang Menggugah Selera, Wajib Coba!
Kangkung terasi, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Sajian sederhana ini selalu berhasil memikat hati dengan cita rasanya yang khas, perpaduan antara segarnya kangkung, gurihnya terasi, dan pedasnya cabai. Tak heran, kangkung terasi menjadi menu favorit di berbagai kalangan, mulai dari warung makan sederhana hingga restoran mewah.
Selain rasanya yang nikmat, kangkung terasi juga mudah dan cepat dibuat. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba resep kangkung terasi di rumah.
Hallo Readers Sabaysa.com! Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep kangkung terasi yang lezat dan praktis, lengkap dengan tips dan trik agar hasilnya semakin istimewa. Simak terus ya!
Mengapa Kangkung Terasi Begitu Populer?
Sebelum membahas resepnya, mari kita cari tahu mengapa kangkung terasi begitu populer di Indonesia. Ada beberapa faktor yang menjadi daya tariknya:
- Rasa yang Unik dan Khas: Perpaduan rasa segar, gurih, pedas, dan sedikit manis menciptakan harmoni rasa yang sempurna di lidah. Terasi memberikan sentuhan umami yang membuat masakan ini semakin nikmat.
- Sederhana dan Praktis: Bahan-bahannya mudah didapatkan dan cara membuatnya pun tidak rumit. Bahkan, pemula di dapur pun bisa membuat kangkung terasi yang lezat.
- Bergizi Tinggi: Kangkung kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin A, vitamin C, zat besi, dan kalsium. Terasi juga mengandung protein dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.
- Harga Terjangkau: Kangkung merupakan sayuran yang relatif murah dan mudah didapatkan. Terasi pun harganya tidak terlalu mahal, sehingga kangkung terasi menjadi pilihan yang ekonomis untuk hidangan sehari-hari.
- Fleksibel: Kangkung terasi bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi, teman makan ikan bakar, atau bahkan sebagai camilan ringan.
Resep Kangkung Terasi yang Lezat dan Praktis
Berikut ini adalah resep kangkung terasi yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi bakar, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah, tumis hingga layu.
- Masukkan terasi bakar yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga harum.
- Tuangkan sedikit air, masak hingga mendidih.
- Masukkan kangkung, aduk rata hingga semua bagian kangkung terkena bumbu.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga kangkung layu dan matang. Jangan terlalu lama memasak kangkung agar tetap renyah.
- Koreksi rasa. Jika kurang asin atau manis, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Angkat dan sajikan kangkung terasi selagi hangat.
Tips dan Trik Membuat Kangkung Terasi yang Istimewa:
- Pilih Kangkung yang Segar: Pilih kangkung yang berwarna hijau segar, batang dan daunnya tidak layu, serta tidak ada bercak-bercak kuning atau coklat.
- Cuci Kangkung dengan Bersih: Cuci kangkung di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pasir yang menempel. Anda juga bisa merendam kangkung dalam air garam selama beberapa menit untuk menghilangkan ulat atau serangga kecil.
- Siangi Kangkung dengan Benar: Buang bagian akar dan batang kangkung yang keras. Potong kangkung sesuai selera, bisa dipotong pendek atau panjang.
- Bakar Terasi Sebelum Digunakan: Membakar terasi akan mengeluarkan aroma yang lebih harum dan mengurangi bau amisnya. Anda bisa membakar terasi di atas kompor atau menggunakan microwave.
- Gunakan Terasi yang Berkualitas: Pilih terasi yang berwarna coklat kemerahan dan memiliki aroma yang khas. Hindari terasi yang berwarna pucat atau berbau tengik.
- Jangan Terlalu Lama Memasak Kangkung: Memasak kangkung terlalu lama akan membuatnya lembek dan kehilangan teksturnya yang renyah. Masak kangkung hingga layu dan matang, tetapi tetap mempertahankan warnanya yang hijau segar.
- Koreksi Rasa dengan Cermat: Sesuaikan rasa kangkung terasi dengan selera Anda. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai. Jika suka manis, tambahkan lebih banyak gula.
- Tambahkan Bahan Pelengkap: Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain ke dalam kangkung terasi, seperti udang rebon, petai, atau tauge.
- Sajikan Selagi Hangat: Kangkung terasi paling nikmat disantap selagi hangat. Sajikan dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya.
Variasi Resep Kangkung Terasi:
Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba variasi resep kangkung terasi yang lain:
- Kangkung Terasi Udang Rebon: Tambahkan udang rebon yang sudah dicuci bersih saat menumis bumbu. Udang rebon akan memberikan rasa gurih yang lebih kuat pada kangkung terasi.
- Kangkung Terasi Petai: Tambahkan petai yang sudah dikupas dan dibelah dua saat memasak kangkung. Petai akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada kangkung terasi.
- Kangkung Terasi Tauge: Tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih saat memasak kangkung. Tauge akan memberikan tekstur yang renyah pada kangkung terasi.
- Kangkung Terasi Belacan: Gunakan belacan (terasi khas Malaysia) sebagai pengganti terasi biasa. Belacan memiliki aroma yang lebih kuat dan rasa yang lebih unik.
- Kangkung Terasi Pedas: Tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan cabai setan untuk membuat kangkung terasi yang lebih pedas.
Manfaat Kesehatan Kangkung:
Selain rasanya yang lezat, kangkung juga memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya:
- Menjaga Kesehatan Mata: Kangkung kaya akan vitamin A, yang penting untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah gangguan penglihatan.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kangkung mengandung vitamin C, yang berperan sebagai antioksidan dan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Mencegah Anemia: Kangkung mengandung zat besi, yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.
- Menjaga Kesehatan Tulang: Kangkung mengandung kalsium, yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
- Melancarkan Pencernaan: Kangkung mengandung serat, yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Menurunkan Kadar Kolesterol: Kangkung mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
- Mencegah Kanker: Kangkung mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga dapat mencegah kanker.
Kesimpulan
Kangkung terasi adalah hidangan sederhana yang kaya rasa dan manfaat. Dengan resep dan tips yang telah kami bagikan, Anda bisa dengan mudah membuat kangkung terasi yang lezat dan istimewa di rumah. Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bahan pelengkap lain sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Kata Kunci: Resep Kangkung Terasi, Cara Membuat Kangkung Terasi, Kangkung Terasi Sederhana, Kangkung Terasi Pedas, Manfaat Kangkung, Resep Sayur Kangkung, Masakan Indonesia, Resep Masakan Sehari-hari, Kangkung Terasi Udang Rebon, Kangkung Terasi Petai, Kangkung Terasi Tauge.