Cara Membuat Kue Nastar yang Lumer di Mulut: Resep Lengkap dan Tips Anti Gagal
Kue nastar, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Kue kering berbentuk bulat dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam ini selalu menjadi primadona saat hari raya, khususnya Lebaran. Rasanya yang lumer di mulut dan aromanya yang menggoda membuat nastar menjadi hidangan wajib yang selalu dinanti-nantikan.
Membuat kue nastar sendiri di rumah sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep yang tepat dan tips yang jitu, Anda pun bisa menghasilkan nastar yang enak dan cantik seperti buatan toko kue. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat kue nastar yang lumer di mulut, mulai dari persiapan bahan hingga proses pemanggangan. Siapkan diri Anda untuk menghasilkan kue nastar terbaik yang pernah Anda buat!
Hallo Readers Sabaysa.com, dalam artikel ini, kami akan berbagi resep dan tips lengkap membuat kue nastar yang lumer di mulut dan anti gagal. Kami akan membahas mulai dari pemilihan bahan-bahan berkualitas, teknik pembuatan adonan yang tepat, hingga cara memanggang nastar agar matang sempurna dan tidak retak. Jadi, simak terus artikel ini ya!
Mengapa Membuat Kue Nastar Sendiri di Rumah?
Mungkin Anda bertanya-tanya, mengapa repot-repot membuat kue nastar sendiri di rumah, padahal banyak toko kue yang menjualnya? Berikut beberapa alasan mengapa membuat nastar sendiri bisa menjadi pilihan yang menarik:
- Kualitas Terjamin: Dengan membuat sendiri, Anda bisa memilih bahan-bahan berkualitas terbaik. Anda bisa menggunakan mentega premium, selai nanas homemade, dan bahan-bahan segar lainnya. Hal ini tentu akan menghasilkan nastar dengan rasa yang lebih enak dan kualitas yang lebih baik daripada nastar yang dijual di pasaran.
- Lebih Hemat: Meskipun membutuhkan waktu dan tenaga, membuat nastar sendiri bisa lebih hemat daripada membeli di toko kue. Anda bisa mengontrol biaya bahan-bahan yang digunakan dan menghindari markup harga yang biasanya diterapkan oleh toko kue.
- Kreativitas Tanpa Batas: Membuat nastar sendiri memberikan Anda kebebasan untuk berkreasi. Anda bisa mencoba berbagai variasi rasa, bentuk, dan dekorasi. Anda bisa menambahkan bahan-bahan seperti keju, cokelat, atau kacang untuk menciptakan nastar dengan rasa yang unik dan sesuai dengan selera Anda.
- Kepuasan Tersendiri: Tidak ada yang lebih memuaskan daripada melihat hasil jerih payah Anda sendiri. Membuat nastar sendiri memberikan Anda kepuasan tersendiri ketika melihat keluarga dan teman-teman menikmati hasil kreasi Anda.
Resep Kue Nastar Lumer di Mulut
Berikut adalah resep kue nastar lumer di mulut yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- Adonan:
- 250 gram mentega (unsalted butter)
- 50 gram margarin
- 75 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 25 gram susu bubuk
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- Isian:
- Selai nanas siap pakai atau homemade (secukupnya)
- Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
- 1 sendok teh madu (opsional, untuk hasil yang lebih mengkilap)
Cara Membuat:
- Membuat Adonan:
- Kocok mentega, margarin, dan gula halus dengan mixer hingga lembut dan mengembang. Pastikan mentega dan margarin dalam suhu ruang agar mudah dikocok.
- Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengocok agar adonan tidak menjadi keras.
- Ayak tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan vanili bubuk di atas adonan. Aduk rata dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan kalis. Jangan menguleni adonan terlalu lama agar nastar tidak keras.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
- Membentuk Nastar:
- Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan.
- Isi dengan selai nanas secukupnya.
- Bentuk adonan menjadi bulat atau oval, sesuai selera. Pastikan selai nanas tertutup rapat agar tidak bocor saat dipanggang.
- Tata nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi dengan kertas roti. Beri jarak antar nastar agar tidak saling menempel saat dipanggang.
- Membuat Olesan:
- Campurkan kuning telur, susu cair, dan madu (jika menggunakan) dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Memanggang Nastar:
- Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan sebanyak dua kali. Olesan pertama dilakukan sebelum dipanggang, dan olesan kedua dilakukan setelah nastar dipanggang selama 10 menit.
- Panggang nastar dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat nastar dari oven dan dinginkan di atas rak kawat.
- Penyimpanan:
- Setelah nastar benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Tips Anti Gagal Membuat Kue Nastar:
- Gunakan Bahan-Bahan Berkualitas: Kualitas bahan-bahan yang digunakan akan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur nastar. Gunakan mentega premium, selai nanas homemade, dan bahan-bahan segar lainnya.
- Perhatikan Suhu Ruang Mentega dan Margarin: Pastikan mentega dan margarin dalam suhu ruang sebelum dikocok. Hal ini akan membuat mentega dan margarin lebih mudah dikocok dan menghasilkan adonan yang lembut.
- Jangan Terlalu Lama Mengocok Adonan: Mengocok adonan terlalu lama akan membuat adonan menjadi keras. Kocok adonan hanya sampai tercampur rata.
- Jangan Menguleni Adonan Terlalu Lama: Menguleni adonan terlalu lama akan membuat gluten dalam tepung terigu aktif dan membuat nastar menjadi keras. Aduk adonan hanya sampai tercampur rata dan kalis.
- Simpan Adonan di Kulkas: Menyimpan adonan di kulkas selama 30 menit akan membuat adonan lebih mudah dibentuk dan tidak lengket.
- Olesi Loyang dengan Margarin atau Alasi dengan Kertas Roti: Hal ini akan mencegah nastar menempel pada loyang saat dipanggang.
- Panggang dengan Suhu yang Tepat: Memanggang nastar dengan suhu yang terlalu tinggi akan membuat nastar cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam. Panggang nastar dengan suhu 150 derajat Celcius.
- Olesi Nastar Dua Kali: Mengolesi nastar dua kali akan menghasilkan warna yang lebih cantik dan mengkilap. Olesan pertama dilakukan sebelum dipanggang, dan olesan kedua dilakukan setelah nastar dipanggang selama 10 menit.
- Dinginkan Nastar Sebelum Disimpan: Menyimpan nastar dalam keadaan panas akan membuat nastar menjadi lembek. Dinginkan nastar terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Variasi Kue Nastar yang Bisa Anda Coba:
- Nastar Keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan atau taburkan keju parut di atas nastar sebelum dipanggang.
- Nastar Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan atau gunakan selai cokelat sebagai isian.
- Nastar Kacang: Tambahkan kacang tanah cincang ke dalam adonan atau taburkan kacang tanah cincang di atas nastar sebelum dipanggang.
- Nastar Bentuk Daun: Bentuk adonan menjadi daun dan beri garis-garis dengan pisau untuk memberikan kesan seperti daun.
- Nastar Karakter: Bentuk adonan menjadi karakter kartun atau hewan yang lucu.
Tips Memilih Selai Nanas yang Enak:
- Pilih Selai Nanas yang Homemade: Selai nanas homemade biasanya memiliki rasa yang lebih enak dan segar daripada selai nanas yang dijual di pasaran.
- Perhatikan Warna dan Tekstur Selai Nanas: Selai nanas yang baik memiliki warna kuning keemasan dan tekstur yang kental dan tidak berair.
- Cicipi Selai Nanas Sebelum Digunakan: Pastikan selai nanas memiliki rasa yang manis dan sedikit asam yang seimbang.
Kesimpulan:
Membuat kue nastar sendiri di rumah memang membutuhkan waktu dan tenaga, tetapi hasilnya pasti akan memuaskan. Dengan resep yang tepat dan tips yang jitu, Anda bisa menghasilkan nastar yang lumer di mulut dan cantik seperti buatan toko kue. Jangan takut untuk berkreasi dan mencoba berbagai variasi rasa dan bentuk. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda. Jangan lupa untuk membagikan artikel ini kepada teman dan keluarga Anda yang juga ingin belajar membuat kue nastar. Selamat mencoba resepnya dan semoga sukses! Jangan lupa untuk selalu mengunjungi Sabaysa.com untuk mendapatkan informasi menarik lainnya.