Cara Membuat Es Pisang Ijo: Resep Mudah, Segar, dan Dijamin Nagih!
Es pisang ijo adalah salah satu hidangan penutup khas Makassar yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang manis, segar, dan teksturnya yang lembut membuat es pisang ijo menjadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas. Kombinasi pisang yang dibalut adonan hijau, bubur sumsum yang lembut, sirup merah yang manis, dan es serut yang dingin, menciptakan sensasi yang tak terlupakan di lidah.
Hallo Readers Sabaysa.com! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat es pisang ijo yang lezat di rumah. Tidak perlu khawatir jika Anda belum pernah membuatnya sebelumnya, karena resep ini sangat mudah diikuti dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan. Siapkan catatan dan peralatan masak Anda, karena kita akan segera mulai!
Mengapa Es Pisang Ijo Begitu Istimewa?
Sebelum kita membahas resepnya, mari kita cari tahu mengapa es pisang ijo begitu istimewa dan digemari banyak orang:
- Rasa yang Unik: Kombinasi rasa manis, gurih, dan segar dalam satu hidangan membuat es pisang ijo sangat unik dan memanjakan lidah.
- Tekstur yang Menarik: Tekstur lembut dari pisang, adonan hijau, dan bubur sumsum berpadu sempurna dengan es serut yang dingin, menciptakan sensasi yang menyenangkan saat disantap.
- Menyegarkan: Es pisang ijo sangat cocok dinikmati saat cuaca panas karena dapat menyegarkan tubuh dan menghilangkan dahaga.
- Bergizi: Pisang kaya akan vitamin dan mineral, sedangkan bubur sumsum mengandung karbohidrat yang memberikan energi.
- Mudah Ditemukan: Es pisang ijo mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama di kota-kota besar. Namun, membuatnya sendiri di rumah tentu lebih hemat dan terjamin kebersihannya.
Resep Es Pisang Ijo Homemade: Dijamin Anti Gagal!
Berikut adalah resep lengkap es pisang ijo yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
A. Bahan untuk Pisang Ijo:
- 8 buah pisang kepok yang sudah matang (bisa diganti dengan pisang raja atau pisang uli)
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 600 ml santan sedang (dari 1/2 butir kelapa)
- 100 ml air pandan suji (dari 10 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji yang diblender dengan air)
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan hijau secukupnya (opsional, jika warna air pandan suji kurang pekat)
B. Bahan untuk Bubur Sumsum:
- 100 gram tepung beras
- 800 ml santan sedang (dari 1/2 butir kelapa)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
C. Bahan Pelengkap:
- Sirup merah (cocopandan atau frambos) secukupnya
- Es serut secukupnya
- Susu kental manis putih (opsional)
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Panci
- Baskom
- Kukusan
- Plastik atau daun pisang untuk membungkus
- Blender
- Saringan
- Sendok
- Gelas saji
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan Pisang Ijo:
a. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam sebuah baskom. Aduk rata.
b. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
c. Tambahkan air pandan suji dan pewarna makanan hijau (jika menggunakan). Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
d. Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
e. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan kalis. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit. Pastikan adonan tidak gosong di bagian bawah panci.
f. Angkat adonan dan biarkan sedikit dingin.
2. Membungkus Pisang:
a. Ambil selembar plastik atau daun pisang.
b. Ambil sekitar 2 sendok makan adonan hijau dan pipihkan di atas plastik atau daun pisang.
c. Letakkan satu buah pisang di atas adonan.
d. Bungkus pisang dengan adonan hingga seluruh bagian pisang tertutup rapat.
e. Lakukan hal yang sama hingga semua pisang habis.
3. Mengukus Pisang Ijo:
a. Panaskan kukusan terlebih dahulu.
b. Tata pisang ijo yang sudah dibungkus di dalam kukusan.
c. Kukus selama 20-25 menit atau hingga matang.
d. Angkat dan biarkan dingin.
4. Membuat Bubur Sumsum:
a. Campurkan tepung beras dan garam dalam sebuah panci. Aduk rata.
b. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
c. Tambahkan daun pandan yang sudah disimpul.
d. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
e. Angkat dan biarkan dingin.
5. Penyajian Es Pisang Ijo:
a. Potong-potong pisang ijo sesuai selera.
b. Siapkan gelas saji.
c. Tata potongan pisang ijo di dalam gelas.
d. Tambahkan bubur sumsum di atasnya.
e. Siram dengan sirup merah secukupnya.
f. Tambahkan es serut di atasnya.
g. Jika suka, tambahkan susu kental manis putih sebagai pelengkap.
h. Es pisang ijo siap disajikan dan dinikmati!
Tips dan Trik Membuat Es Pisang Ijo yang Sempurna:
- Pilih Pisang yang Tepat: Gunakan pisang yang sudah matang tetapi tidak terlalu lembek. Pisang kepok adalah pilihan yang paling umum, tetapi Anda juga bisa menggunakan pisang raja atau pisang uli.
- Gunakan Santan Segar: Santan segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan lezat pada es pisang ijo Anda. Jika tidak ada santan segar, Anda bisa menggunakan santan instan, tetapi pastikan kualitasnya baik.
- Perhatikan Kekentalan Adonan: Adonan pisang ijo harus cukup kental agar mudah dibentuk dan menempel pada pisang. Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung beras. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit santan.
- Masak Adonan dengan Sabar: Proses memasak adonan pisang ijo dan bubur sumsum membutuhkan kesabaran. Aduk terus-menerus agar tidak gosong dan mendapatkan tekstur yang lembut.
- Gunakan Pewarna Alami: Jika memungkinkan, gunakan pewarna alami seperti air pandan suji untuk memberikan warna hijau yang alami dan aroma yang harum pada pisang ijo.
- Variasi Topping: Selain sirup merah dan susu kental manis, Anda juga bisa menambahkan topping lain sesuai selera, seperti meses cokelat, kacang tanah sangrai, atau potongan buah-buahan.
- Simpan dengan Benar: Jika Anda tidak langsung menghabiskan es pisang ijo, simpan pisang ijo dan bubur sumsum secara terpisah di dalam lemari es. Dengan begitu, tekstur dan rasanya akan tetap terjaga.
Variasi Resep Es Pisang Ijo:
Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi resep es pisang ijo berikut ini:
- Es Pisang Ijo Tanpa Santan: Jika Anda alergi atau tidak suka santan, Anda bisa menggantinya dengan susu almond atau susu kedelai.
- Es Pisang Ijo dengan Taburan Keju: Tambahkan parutan keju cheddar di atas es pisang ijo untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan unik.
- Es Pisang Ijo dengan Saus Durian: Jika Anda penggemar durian, tambahkan saus durian di atas es pisang ijo untuk memberikan aroma dan rasa durian yang khas.
- Es Pisang Ijo Modern: Sajikan es pisang ijo dalam bentuk yang lebih modern dan menarik, misalnya dengan menambahkan whipped cream, potongan buah-buahan segar, dan taburan cokelat.
Kesimpulan
Membuat es pisang ijo sendiri di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan resep yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan hidangan penutup yang lezat dan menyegarkan untuk keluarga dan teman-teman Anda. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan berkreasi dengan variasi topping sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman Anda di kolom komentar di bawah ini. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!