Cara Bikin Nastar Lumer di Mulut: Resep Lengkap, Tips Anti Retak, dan Variasi Kekinian
Nastar, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Kue kering klasik berbentuk bulat dengan isian selai nanas yang manis legit ini selalu menjadi primadona saat Lebaran, Natal, atau perayaan lainnya. Teksturnya yang lembut, lumer di mulut, dan aroma butter yang menggoda membuat nastar menjadi camilan favorit semua kalangan usia.
Hallo Readers Sabaysa.com! Jika Anda termasuk penggemar berat nastar dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat nastar yang sempurna: mulai dari resep dasar, tips anti retak, hingga variasi kekinian yang bisa Anda coba. Yuk, simak selengkapnya!
Mengapa Membuat Nastar Sendiri?
Mungkin Anda bertanya-tanya, mengapa repot-repot membuat nastar sendiri kalau bisa beli di toko? Tentu saja ada banyak alasan mengapa membuat nastar sendiri itu lebih menyenangkan dan menguntungkan:
- Kualitas Terjamin: Anda bisa memilih bahan-bahan berkualitas terbaik untuk memastikan rasa dan tekstur nastar yang sempurna.
- Lebih Hemat: Membuat sendiri biasanya lebih murah daripada membeli nastar yang sudah jadi, terutama jika Anda membuat dalam jumlah banyak.
- Kreativitas Tanpa Batas: Anda bisa bereksperimen dengan berbagai variasi rasa dan bentuk nastar sesuai selera Anda.
- Kepuasan Pribadi: Tidak ada yang lebih memuaskan daripada melihat hasil karya sendiri dinikmati oleh keluarga dan teman-teman.
- Aktivitas Menyenangkan: Membuat kue bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan menghilangkan stres, apalagi jika dilakukan bersama orang-orang terkasih.
Resep Dasar Nastar Lumer di Mulut
Berikut adalah resep dasar nastar lumer di mulut yang bisa Anda ikuti:
Bahan-bahan:
- Adonan:
- 250 gram mentega (unsalted butter)
- 50 gram margarin
- 75 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk full cream
- 1/2 sendok teh baking powder
- Isian:
- 500 gram selai nanas siap pakai (atau buat sendiri, resep terpisah di bawah)
- Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
- 1 sendok teh minyak sayur (opsional, untuk kilap)
- Taburan (opsional):
- Keju cheddar parut
- Cengkeh
Cara Membuat:
- Buat Isian Selai Nanas (Jika Belum Ada):
- Kupas dan parut nanas.
- Masak nanas parut dengan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh di atas api kecil hingga airnya menyusut dan mengental menjadi selai. Dinginkan.
- Buat Adonan:
- Kocok mentega, margarin, dan gula halus dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut (tidak perlu sampai mengembang).
- Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata dan kalis. Jangan menguleni terlalu lama agar adonan tidak keras.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.
- Bentuk Nastar:
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan selai nanas. Bulatkan kembali hingga selai tertutup rapat.
- Tata nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
- Oles dan Hias:
- Kocok kuning telur, susu cair, dan minyak sayur (jika pakai) hingga rata.
- Oleskan campuran kuning telur di atas nastar secara merata.
- Jika suka, taburi dengan keju cheddar parut atau hiasi dengan cengkeh.
- Panggang:
- Panggang nastar dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan di atas rak kawat.
- Simpan:
- Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Tips Anti Retak dan Hasil Nastar Sempurna
- Gunakan Bahan-Bahan Berkualitas: Mentega berkualitas baik akan menghasilkan nastar yang lebih lembut dan aroma yang lebih harum.
- Jangan Terlalu Banyak Menguleni Adonan: Menguleni adonan terlalu lama akan membuat gluten dalam tepung terigu berkembang, sehingga nastar menjadi keras dan mudah retak.
- Simpan Adonan di Kulkas: Menyimpan adonan di kulkas akan membuat mentega mengeras, sehingga adonan lebih mudah dibentuk dan tidak mudah melebar saat dipanggang.
- Gunakan Suhu Oven yang Tepat: Suhu oven yang terlalu tinggi akan membuat nastar cepat gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Gunakan suhu rendah hingga sedang agar nastar matang merata.
- Oles dengan Campuran Kuning Telur Dua Kali: Olesan kuning telur dua kali akan memberikan warna yang lebih cantik dan kilap pada nastar. Olesan pertama dilakukan sebelum dipanggang, dan olesan kedua dilakukan saat nastar sudah setengah matang.
- Dinginkan Sebelum Disimpan: Jangan langsung menyimpan nastar yang baru keluar dari oven. Biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat agar uap panasnya hilang dan nastar tidak lembek.
Variasi Nastar Kekinian yang Bisa Anda Coba
Selain resep dasar, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi nastar kekinian untuk memberikan sentuhan yang berbeda:
- Nastar Keju: Tambahkan keju cheddar parut ke dalam adonan dan taburi dengan keju parut sebelum dipanggang.
- Nastar Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk atau pasta cokelat ke dalam adonan untuk memberikan rasa cokelat yang lezat.
- Nastar Green Tea: Tambahkan bubuk green tea (matcha) ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan rasa green tea yang khas.
- Nastar Nanas Madu: Gunakan selai nanas yang dicampur dengan madu untuk memberikan rasa manis yang lebih kompleks.
- Nastar Bentuk Karakter: Bentuk nastar menjadi berbagai karakter lucu seperti beruang, kelinci, atau tokoh kartun favorit anak-anak.
- Nastar Lumer (Nastar Kinclong): Tambahkan campuran mentega putih dan gula halus pada olesan kuning telur untuk memberikan efek kinclong pada nastar.
Tips Membuat Selai Nanas Homemade yang Lezat
Jika Anda ingin membuat selai nanas sendiri, berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda ikuti:
Bahan-bahan:
- 1 buah nanas ukuran sedang (kupas, parut)
- 200 gram gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 batang kayu manis
- 3 buah cengkeh
- Sedikit garam
Cara Membuat:
- Masak nanas parut dengan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam di atas api kecil.
- Aduk terus hingga airnya menyusut dan nanas mengental menjadi selai.
- Angkat dan dinginkan sebelum digunakan.
Tips Tambahan:
- Pilih nanas yang sudah matang agar rasa selainya lebih manis dan aromanya lebih harum.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air saat memasak selai, karena akan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk mengental.
- Aduk selai secara teratur agar tidak gosong di bagian bawah.
- Simpan selai nanas dalam wadah kedap udara di dalam kulkas agar tahan lama.
Kesimpulan
Membuat nastar sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan resep yang tepat, tips yang berguna, dan sedikit kesabaran, Anda bisa menghasilkan nastar lumer di mulut yang lezat dan memuaskan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi rasa dan bentuk untuk menciptakan nastar yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan pengalaman Anda membuat nastar di kolom komentar di bawah ini. Sampai jumpa di artikel menarik lainnya dari Sabaysa.com!