Bakwan Udang: Renyahnya Menggoda, Resep Praktis dan Tips Sukses Membuatnya di Rumah
Bakwan udang, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Gorengan renyah dengan cita rasa udang yang gurih ini selalu menjadi favorit banyak orang. Baik sebagai camilan di sore hari, teman makan nasi, atau bahkan hidangan pelengkap saat berkumpul bersama keluarga dan teman, bakwan udang selalu berhasil memanjakan lidah.
Hallo Readers Sabaysa.com! Dalam artikel kali ini, kita akan membahas tuntas mengenai bakwan udang. Mulai dari sejarah singkatnya, resep praktis yang bisa Anda coba di rumah, tips dan trik agar bakwan udang Anda renyah dan tidak berminyak, hingga variasi resep menarik yang bisa Anda eksplorasi. Yuk, simak selengkapnya!
Sejarah Singkat Bakwan: Gorengan Merakyat yang Mendunia
Meskipun seringkali dianggap sebagai makanan khas Indonesia, sebenarnya asal-usul bakwan tidak sepenuhnya jelas. Beberapa sumber menyebutkan bahwa bakwan merupakan adaptasi dari hidangan serupa dari budaya Tionghoa. Istilah "bakwan" sendiri berasal dari bahasa Hokkien, yaitu "bak" yang berarti daging dan "wan" yang berarti bola.
Namun, seiring berjalannya waktu, bakwan mengalami modifikasi dan penyesuaian dengan bahan-bahan lokal, sehingga menjadi hidangan yang khas Indonesia. Di berbagai daerah di Indonesia, bakwan dikenal dengan nama yang berbeda-beda, seperti bala-bala di Jawa Barat, ote-ote di Jawa Timur, dan pia-pia di Bali.
Popularitas bakwan terus meningkat hingga saat ini. Anda bisa dengan mudah menemukan bakwan di berbagai tempat, mulai dari pedagang kaki lima, warung makan sederhana, hingga restoran mewah. Hal ini menunjukkan bahwa bakwan adalah hidangan yang merakyat dan digemari oleh semua kalangan.
Resep Praktis Bakwan Udang Renyah dan Gurih
Berikut adalah resep praktis bakwan udang yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 200 gram udang segar, bersihkan dan buang kulitnya
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1/4 buah kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 150 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam sebuah wadah.
- Masukkan wortel, kol, daun bawang, dan seledri yang sudah diiris. Aduk rata.
- Haluskan semua bumbu halus.
- Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung dan sayuran. Aduk rata.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Pastikan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
- Masukkan udang ke dalam adonan. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Ambil adonan bakwan dengan sendok sayur, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Bakwan udang siap disajikan.
Tips dan Trik Membuat Bakwan Udang Renyah dan Tidak Berminyak
Berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa Anda terapkan agar bakwan udang Anda renyah dan tidak berminyak:
- Gunakan Tepung Beras: Penambahan tepung beras akan membuat bakwan menjadi lebih renyah.
- Gunakan Air Es: Air es akan membantu menjaga adonan tetap dingin dan menghasilkan bakwan yang lebih renyah.
- Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan: Mengaduk adonan terlalu banyak akan membuat gluten pada tepung terigu berkembang, sehingga bakwan menjadi keras.
- Goreng dengan Api Sedang: Menggoreng dengan api terlalu besar akan membuat bakwan cepat gosong di luar, tetapi masih mentah di dalam.
- Tiriskan dengan Benar: Setelah digoreng, tiriskan bakwan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyaknya terserap.
- Tambahkan Baking Powder (Opsional): Sedikit baking powder dapat membantu membuat bakwan lebih mengembang dan renyah. Cukup tambahkan sekitar 1/4 sendok teh baking powder ke dalam adonan.
- Potongan Sayuran: Pastikan sayuran yang digunakan diiris tipis agar matang sempurna saat digoreng.
- Kualitas Udang: Gunakan udang segar dengan kualitas baik untuk rasa yang lebih enak.
- Jangan Terlalu Banyak Mengisi Sendok: Saat menggoreng, jangan terlalu banyak mengisi sendok sayur dengan adonan. Hal ini akan membuat bakwan terlalu tebal dan sulit matang merata.
Variasi Resep Bakwan Udang yang Menarik untuk Dicoba
Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi resep bakwan udang yang menarik, seperti:
- Bakwan Udang Sayur: Tambahkan berbagai jenis sayuran seperti tauge, buncis, atau labu siam ke dalam adonan.
- Bakwan Udang Jagung: Campurkan jagung manis pipil ke dalam adonan untuk memberikan rasa manis yang unik.
- Bakwan Udang Rebon: Ganti udang segar dengan udang rebon kering yang sudah direndam air panas.
- Bakwan Udang Pedas: Tambahkan irisan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam adonan untuk memberikan rasa pedas.
- Bakwan Udang Saus Kacang: Sajikan bakwan udang dengan saus kacang sebagai pelengkap.
Tips Penyimpanan Bakwan Udang
Jika Anda membuat bakwan udang dalam jumlah banyak dan ingin menyimpannya, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
- Simpan Bakwan yang Sudah Digoreng: Biarkan bakwan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Simpan di dalam lemari es dan panaskan kembali dengan cara digoreng atau dioven saat akan disajikan.
- Simpan Adonan Bakwan: Adonan bakwan bisa disimpan di dalam lemari es selama 1-2 hari. Pastikan wadah tertutup rapat. Sebelum digoreng, aduk kembali adonan dan tambahkan sedikit air jika perlu.
Kesimpulan: Bakwan Udang, Camilan Sederhana yang Selalu Membahagiakan
Bakwan udang adalah camilan sederhana yang selalu berhasil membahagiakan. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa membuat bakwan udang yang renyah dan gurih di rumah. Jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi resep dan bereksperimen dengan bahan-bahan lain untuk menciptakan bakwan udang yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda. Jangan lupa untuk membagikan artikel ini kepada teman dan keluarga Anda agar mereka juga bisa menikmati kelezatan bakwan udang buatan sendiri. Selamat memasak!