Resep Nastar Nanas Lumer di Mulut: Rahasia Sukses Membuat Kue Lebaran Favorit Keluarga
Nastar nanas adalah salah satu kue kering ikonik yang selalu hadir saat Lebaran. Rasanya yang manis, asam segar dari selai nanas, dan teksturnya yang lumer di mulut, membuat nastar menjadi favorit semua kalangan usia. Namun, membuat nastar yang sempurna tidaklah mudah. Banyak yang mengeluhkan nastar keras, selai kering, atau bentuknya yang kurang menarik.
Hallo Readers Sabaysa.com! Di artikel ini, kami akan membongkar rahasia resep nastar nanas lumer di mulut yang anti gagal. Kami akan memberikan panduan langkah demi langkah, tips dan trik, serta variasi resep yang bisa Anda coba di rumah. Dijamin, dengan mengikuti resep ini, Anda akan berhasil membuat nastar nanas yang lezat dan menjadi primadona di meja Lebaran Anda.
Mengapa Nastar Nanas Begitu Istimewa?
Sebelum kita masuk ke resep, mari kita bahas mengapa nastar nanas begitu istimewa dan selalu menjadi primadona di hari raya:
- Rasa yang Unik: Kombinasi rasa manis dari adonan kue dan asam segar dari selai nanas menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
- Tekstur yang Lumer: Nastar yang baik memiliki tekstur yang lumer di mulut, bukan keras atau kering.
- Aroma yang Menggoda: Aroma mentega dan nanas yang dipanggang akan membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya.
- Simbol Kebersamaan: Nastar selalu hadir di momen-momen spesial seperti Lebaran, menjadi simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga.
- Kreativitas Tanpa Batas: Resep nastar sangat fleksibel dan bisa dimodifikasi sesuai selera, mulai dari bentuk, topping, hingga isian.
Resep Nastar Nanas Lumer di Mulut (Anti Gagal!)
Berikut adalah resep nastar nanas lumer di mulut yang sudah teruji dan dijamin anti gagal. Ikuti langkah-langkahnya dengan seksama:
Bahan-bahan:
Untuk Adonan:
- 250 gram margarin (blueband cake and cookies atau royal palmia butter margarin)
- 50 gram mentega (anchor unsalted butter)
- 80 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah (kunci biru)
- 50 gram tepung maizena
- 25 gram susu bubuk full cream
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- Sejumput garam
Untuk Selai Nanas:
- 2 buah nanas ukuran sedang, parut atau blender kasar
- 150 gram gula pasir (sesuai selera)
- 1 batang kayu manis
- 3 buah cengkeh
- Sejumput garam
Untuk Olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
- 1 sendok teh minyak sayur
Untuk Topping (Opsional):
- Keju parut
- Cengkeh
Peralatan:
- Mixer
- Baskom
- Spatula
- Timbangan dapur
- Oven
- Loyang
- Kertas roti
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Membuat Selai Nanas:
- Siapkan wajan anti lengket. Masukkan nanas yang sudah diparut atau diblender.
- Masak nanas dengan api sedang sambil terus diaduk hingga airnya menyusut.
- Tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam. Aduk rata.
- Masak terus hingga selai mengental dan berwarna kecoklatan. Jangan sampai gosong.
- Angkat selai nanas, dinginkan, lalu bulatkan kecil-kecil (sekitar 5 gram per bulatan). Sisihkan.
2. Membuat Adonan Nastar:
- Dalam baskom, masukkan margarin, mentega, dan gula halus. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut (sekitar 2-3 menit). Jangan terlalu lama, cukup sampai tercampur saja.
- Masukkan kuning telur satu per satu, mixer kembali hingga tercampur rata.
- Ayak tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan vanili bubuk di atas adonan. Tambahkan sejumput garam.
- Aduk rata dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan kalis. Jangan diuleni terlalu lama, cukup sampai tidak ada tepung yang menggumpal.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.
3. Membentuk Nastar:
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celcius.
- Ambil adonan nastar secukupnya (sekitar 8-10 gram per buah). Bulatkan adonan, lalu pipihkan.
- Letakkan satu bulatan selai nanas di tengah adonan. Tutup rapat selai dengan adonan, lalu bulatkan kembali hingga rapi.
- Tata nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Beri jarak antar nastar agar tidak saling menempel saat dipanggang.
4. Memberi Olesan dan Topping:
- Dalam wadah kecil, campurkan kuning telur, susu cair, dan minyak sayur. Aduk rata.
- Oleskan campuran kuning telur secara merata di atas nastar.
- Jika suka, taburi nastar dengan keju parut atau beri hiasan cengkeh.
5. Memanggang Nastar:
- Panggang nastar dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Keluarkan nastar dari oven, dinginkan sebentar di atas loyang, lalu pindahkan ke wadah kedap udara.
Tips dan Trik Membuat Nastar Nanas yang Sempurna:
- Gunakan Bahan-bahan Berkualitas: Kualitas bahan sangat mempengaruhi hasil akhir nastar. Gunakan margarin dan mentega yang berkualitas baik, serta tepung terigu protein rendah agar nastar lebih lembut.
- Jangan Terlalu Banyak Menguleni Adonan: Menguleni adonan terlalu lama akan membuat nastar menjadi keras. Cukup aduk hingga tercampur rata saja.
- Dinginkan Adonan Sebelum Dibentuk: Mendinginkan adonan di kulkas akan membuat adonan lebih mudah dibentuk dan tidak lengket.
- Gunakan Selai Nanas yang Padat: Selai nanas yang terlalu basah akan membuat nastar mudah berjamur. Masak selai hingga benar-benar mengental.
- Oleskan Kuning Telur Dua Kali: Untuk mendapatkan warna nastar yang lebih cantik, oleskan kuning telur dua kali. Oleskan pertama saat nastar setengah matang, lalu oleskan kembali saat nastar akan diangkat dari oven.
- Perhatikan Suhu Oven: Suhu oven yang terlalu tinggi akan membuat nastar gosong di luar tetapi belum matang di dalam. Gunakan suhu yang tepat dan sesuaikan dengan oven Anda.
- Simpan Nastar dalam Wadah Kedap Udara: Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak mudah berjamur.
Variasi Resep Nastar Nanas:
- Nastar Keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan nastar atau sebagai topping.
- Nastar Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan nastar.
- Nastar Pandan: Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan nastar untuk memberikan aroma dan warna yang khas.
- Nastar Isi Kurma: Ganti selai nanas dengan kurma yang sudah dihaluskan.
- Nastar Bentuk Daun: Bentuk nastar menjadi bentuk daun dengan bantuan cetakan kue.
Kesimpulan
Membuat nastar nanas yang lumer di mulut memang membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Namun, dengan mengikuti resep dan tips yang kami berikan, Anda pasti bisa menghasilkan nastar yang lezat dan menjadi kebanggaan keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman dan keluarga Anda agar mereka juga bisa menikmati nastar nanas buatan sendiri yang lezat. Selamat menyambut Lebaran!