Resep Ayam Goreng Kremes: Renyahnya Bikin Nagih, Mudah Dibuat di Rumah!
Ayam goreng kremes adalah hidangan favorit banyak orang. Kombinasi ayam goreng yang gurih dengan kremesan renyah yang kriuk di setiap gigitan, membuatnya sulit untuk ditolak. Tak heran, hidangan ini selalu menjadi primadona di berbagai rumah makan dan restoran.
Namun, tahukah Anda bahwa membuat ayam goreng kremes yang lezat dan renyah tidaklah sesulit yang dibayangkan? Dengan resep yang tepat dan sedikit trik, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta di rumah.
Hallo Readers Sabaysa.com, pada artikel kali ini, kami akan membagikan resep ayam goreng kremes yang mudah diikuti, lengkap dengan tips dan trik agar kremesan yang dihasilkan benar-benar renyah dan tahan lama. Mari simak langkah-langkahnya!
Mengapa Ayam Goreng Kremes Begitu Populer?
Sebelum membahas resep, mari kita cari tahu mengapa ayam goreng kremes begitu digemari. Beberapa alasan utamanya adalah:
- Tekstur yang Kontras: Kombinasi ayam goreng yang lembut dan gurih dengan kremesan yang renyah menciptakan sensasi yang memanjakan lidah.
- Rasa yang Kaya: Bumbu yang meresap ke dalam ayam, ditambah dengan rasa gurih dari kremesan, menghasilkan cita rasa yang kompleks dan memuaskan.
- Aroma yang Menggugah Selera: Aroma ayam goreng yang dipadu dengan aroma kremesan yang khas, mampu membangkitkan selera makan.
- Mudah Ditemukan dan Diadaptasi: Ayam goreng kremes mudah ditemukan di berbagai tempat makan, dan resepnya pun mudah diadaptasi sesuai selera masing-masing.
Tips dan Trik Membuat Ayam Goreng Kremes yang Renyah dan Tahan Lama
Kunci utama dari ayam goreng kremes yang lezat terletak pada kremesannya. Berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa Anda ikuti:
- Gunakan Tepung yang Tepat: Campuran tepung beras dan tepung tapioka adalah kombinasi yang ideal untuk menghasilkan kremesan yang renyah dan tidak mudah lembek. Perbandingan yang ideal adalah 2:1 atau 3:1 (tepung beras lebih banyak).
- Tambahkan Baking Powder: Baking powder membantu mengembangkan adonan kremesan sehingga menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan renyah.
- Gunakan Santan yang Kental: Santan kental memberikan rasa gurih dan membantu kremesan menempel dengan baik pada ayam.
- Gunakan Air Sisa Ungkepan Ayam: Air sisa ungkepan ayam mengandung banyak bumbu dan kaldu, sehingga akan membuat kremesan semakin kaya rasa.
- Goreng dengan Teknik yang Tepat: Goreng kremesan dengan minyak banyak dan panas, lalu tuangkan adonan kremesan secara perlahan dan merata di atas ayam.
- Jangan Terlalu Sering Membolak-balik: Biarkan kremesan mengering dan mengeras sebelum dibalik. Membolak-balik terlalu sering akan membuat kremesan hancur.
- Tiriskan dengan Benar: Setelah matang, tiriskan kremesan di atas tisu dapur atau rak kawat agar minyaknya benar-benar hilang.
Resep Ayam Goreng Kremes Rumahan yang Lezat dan Praktis
Berikut adalah resep ayam goreng kremes rumahan yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- Ayam: 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- Bumbu Ungkep Ayam:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Air secukupnya
- Bahan Kremesan:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt baking powder
- 300 ml santan kental
- 200 ml air sisa ungkepan ayam
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk (opsional)
- Minyak Goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Ungkep Ayam: Haluskan semua bumbu ungkep ayam. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan daun salam dan serai. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Sisihkan air sisa ungkepan ayam.
- Buat Adonan Kremesan: Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan baking powder dalam wadah. Aduk rata.
- Tambahkan Bahan Cair: Masukkan santan kental, air sisa ungkepan ayam, kuning telur, garam, dan merica bubuk (jika digunakan) ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tidak ada gumpalan. Saring adonan agar lebih halus.
- Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Kremesan: Panaskan kembali minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil. Tuangkan adonan kremesan secara perlahan dan merata di atas ayam goreng.
- Beri Ruang Kremesan: Jika adonan kremesan terlalu banyak, tuangkan sebagian adonan di sisi wajan yang kosong. Ini akan membuat kremesan lebih banyak dan renyah.
- Goreng Hingga Keemasan: Goreng kremesan hingga berwarna kuning keemasan dan kering. Balik perlahan agar matang merata.
- Angkat dan Tiriskan: Angkat kremesan dan tiriskan di atas tisu dapur atau rak kawat.
- Sajikan: Sajikan ayam goreng kremes selagi hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan.
Variasi Resep Ayam Goreng Kremes
Resep ayam goreng kremes ini bisa Anda variasikan sesuai selera. Berikut beberapa ide variasi yang bisa Anda coba:
- Kremes Bumbu: Tambahkan bumbu seperti bawang putih bubuk, kunyit bubuk, atau cabai bubuk ke dalam adonan kremesan untuk memberikan rasa yang lebih kuat.
- Kremes Udang Rebon: Tambahkan udang rebon yang sudah disangrai ke dalam adonan kremesan untuk memberikan rasa gurih yang khas.
- Kremes Kelapa: Tambahkan kelapa parut sangrai ke dalam adonan kremesan untuk memberikan aroma dan rasa yang unik.
- Ayam Goreng Kremes Pedas: Tambahkan cabai rawit yang dihaluskan ke dalam bumbu ungkep ayam untuk memberikan rasa pedas.
Tips Penyimpanan Ayam Goreng Kremes
Ayam goreng kremes paling nikmat disantap selagi hangat. Namun, jika ada sisa, Anda bisa menyimpannya dengan cara berikut:
- Pisahkan Ayam dan Kremesan: Simpan ayam goreng dan kremesan secara terpisah agar kremesan tidak lembek.
- Simpan di Wadah Kedap Udara: Simpan ayam goreng dan kremesan dalam wadah kedap udara di suhu ruang.
- Panaskan Kembali: Saat akan disajikan, panaskan ayam goreng di microwave atau oven. Panaskan kremesan di teflon tanpa minyak agar kembali renyah.
Kesimpulan
Membuat ayam goreng kremes sendiri di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan resep dan tips yang kami bagikan, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk selalu mencoba resep-resep menarik lainnya di Sabaysa.com. Sampai jumpa di artikel berikutnya!