Resep Tempe Orek Kering Pedas Manis: Kriuknya Bikin Nagih, Awet Disimpan!
Deskripsi: Tempe orek kering pedas manis adalah hidangan klasik Indonesia yang selalu menjadi favorit. Rasanya yang gurih, manis, dan pedas, teksturnya yang renyah, serta kemudahannya dalam penyimpanan, menjadikan tempe orek sebagai lauk praktis dan lezat untuk menemani berbagai hidangan. Simak resep lengkap dan tips membuat tempe orek kering yang kriuk tahan lama di artikel ini!
Keyword: Tempe orek kering, resep tempe orek, tempe orek pedas manis, cara membuat tempe orek, tempe orek tahan lama, resep masakan Indonesia, lauk praktis, resep rumahan, makanan tradisional.
Pendahuluan:
Siapa yang bisa menolak kelezatan tempe orek kering pedas manis? Lauk kering satu ini memang selalu sukses menggugah selera makan. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang kaya, perpaduan antara manis, pedas, dan gurih, membuat tempe orek cocok disantap dengan nasi hangat, sebagai teman makan sayur, atau bahkan sebagai camilan.
Hallo Readers Sabaysa.com! Tempe orek kering pedas manis bukan hanya lezat, tetapi juga praktis. Hidangan ini awet disimpan dalam wadah kedap udara, sehingga bisa menjadi solusi saat Anda tidak punya banyak waktu untuk memasak. Selain itu, bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah didapatkan dan harganya terjangkau.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep tempe orek kering pedas manis yang dijamin kriuk dan tahan lama. Kami juga akan memberikan tips dan trik agar tempe orek Anda tidak lembek dan tetap renyah meskipun disimpan beberapa hari. Jadi, simak terus artikel ini sampai selesai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 2 papan tempe, potong korek api tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Tempe Orek Kering Pedas Manis:
- Persiapan Tempe:
- Potong tempe menjadi bentuk korek api setipis mungkin. Semakin tipis potongan tempe, semakin renyah hasil akhirnya.
- Setelah dipotong, jemur tempe di bawah sinar matahari selama beberapa jam hingga agak kering. Proses penjemuran ini akan membantu mengurangi kadar air dalam tempe, sehingga tempe orek akan lebih renyah dan tahan lama. Jika tidak ada sinar matahari, Anda bisa memanggang tempe dalam oven dengan suhu rendah (sekitar 100 derajat Celcius) selama 30-60 menit.
- Jika Anda tidak punya waktu untuk menjemur atau memanggang tempe, Anda bisa langsung menggoreng tempe dengan api sedang hingga setengah kering.
- Menggoreng Tempe:
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan tempe.
- Goreng tempe sedikit demi sedikit hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu banyak memasukkan tempe ke dalam wajan sekaligus, karena akan menurunkan suhu minyak dan membuat tempe menjadi lembek.
- Angkat tempe yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan. Pastikan tempe benar-benar kering sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
- Membuat Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, lalu aduk rata.
- Tuangkan larutan asam jawa, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata hingga gula merah larut dan bumbu mengental.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera Anda. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai. Jika Anda suka rasa yang lebih manis, tambahkan lebih banyak kecap manis atau gula merah.
- Mencampurkan Tempe dengan Bumbu:
- Masukkan tempe goreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga semua tempe terbalut bumbu secara merata.
- Masak tempe orek dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap sempurna dan tempe benar-benar kering. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
- Matikan api dan biarkan tempe orek dingin sepenuhnya sebelum disimpan.
Tips dan Trik Membuat Tempe Orek Kering yang Kriuk Tahan Lama:
- Pilih Tempe yang Berkualitas: Gunakan tempe yang padat dan tidak berair. Tempe yang berkualitas akan menghasilkan tempe orek yang lebih renyah.
- Potong Tempe Setipis Mungkin: Semakin tipis potongan tempe, semakin renyah hasil akhirnya. Gunakan pisau yang tajam atau alat pengiris khusus untuk mendapatkan potongan yang tipis dan seragam.
- Keringkan Tempe Sebelum Digoreng: Proses penjemuran atau pemanggangan tempe akan membantu mengurangi kadar air dalam tempe, sehingga tempe orek akan lebih renyah dan tahan lama.
- Goreng Tempe dengan Minyak Panas dan Banyak: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan tempe. Goreng tempe sedikit demi sedikit agar suhu minyak tidak turun.
- Tiriskan Minyak dengan Sempurna: Setelah digoreng, tiriskan minyak tempe menggunakan tisu dapur atau saringan. Pastikan tempe benar-benar kering sebelum dicampurkan dengan bumbu.
- Masak Bumbu Hingga Mengental: Bumbu yang kental akan lebih mudah menempel pada tempe dan memberikan rasa yang lebih kuat.
- Masak Tempe Orek dengan Api Kecil Sambil Terus Diaduk: Proses ini akan membantu bumbu meresap sempurna dan membuat tempe orek menjadi lebih kering.
- Dinginkan Tempe Orek Sebelum Disimpan: Tempe orek yang masih panas akan menghasilkan uap air yang dapat membuat tempe orek menjadi lembek.
- Simpan Tempe Orek dalam Wadah Kedap Udara: Simpan tempe orek dalam wadah kedap udara di suhu ruangan. Hindari menyimpan tempe orek di dalam kulkas, karena akan membuat tempe orek menjadi lembek.
Variasi Resep Tempe Orek:
- Tempe Orek Kacang: Tambahkan kacang tanah goreng ke dalam tempe orek untuk menambah tekstur dan rasa.
- Tempe Orek Teri: Tambahkan teri medan goreng ke dalam tempe orek untuk menambah rasa gurih dan asin.
- Tempe Orek Kentang: Campurkan tempe dengan kentang yang dipotong korek api dan digoreng kering.
- Tempe Orek Pete: Tambahkan pete yang sudah dibelah dua ke dalam tempe orek untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.
- Tempe Orek Tanpa Cabai: Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa membuat tempe orek tanpa menggunakan cabai. Cukup gunakan bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya sesuai selera.
Manfaat Tempe untuk Kesehatan:
Tempe adalah makanan fermentasi yang terbuat dari kedelai. Tempe kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral. Beberapa manfaat tempe untuk kesehatan antara lain:
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan: Tempe mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Menurunkan Kadar Kolesterol: Tempe mengandung isoflavon, yaitu senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
- Mencegah Osteoporosis: Tempe mengandung kalsium dan vitamin D, yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Tempe mengandung probiotik, yaitu bakteri baik yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Menjaga Kesehatan Jantung: Tempe mengandung asam lemak tak jenuh, yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
Kesimpulan:
Tempe orek kering pedas manis adalah hidangan yang lezat, praktis, dan bergizi. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah kami bagikan, Anda bisa membuat tempe orek yang kriuk dan tahan lama di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda.
Call to Action:
- Bagikan resep ini di media sosial Anda!
- Berikan komentar di bawah jika Anda memiliki pertanyaan atau saran.
- Kunjungi Sabaysa.com untuk resep masakan Indonesia lainnya!
Semoga artikel ini bermanfaat dan membantu Anda dalam membuat tempe orek kering pedas manis yang lezat dan tahan lama. Selamat memasak!