Ayam Penyet Sambal Ijo: Sensasi Pedas yang Menggugah Selera, Resep dan Tips Membuatnya!
Ayam penyet, siapa yang bisa menolak kelezatan hidangan satu ini? Olahan ayam goreng yang digeprek kemudian disajikan dengan sambal pedas, lalapan segar, dan nasi hangat, selalu berhasil memanjakan lidah. Di antara berbagai variasi sambal ayam penyet, sambal ijo menjadi salah satu favorit banyak orang. Rasanya yang segar, pedas, dan sedikit asam, memberikan sensasi yang berbeda dan membuat ketagihan.
Hallo Readers Sabaysa.com! Dalam artikel ini, kita akan membahas tuntas tentang ayam penyet sambal ijo, mulai dari asal usul, resep lengkap, tips membuat sambal ijo yang super pedas dan lezat, hingga rekomendasi tempat makan ayam penyet sambal ijo yang wajib dicoba. Mari kita simak bersama!
Asal Usul Ayam Penyet dan Popularitas Sambal Ijo
Ayam penyet merupakan hidangan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Kata "penyet" sendiri mengacu pada proses mememarkan atau menekan ayam goreng dengan ulekan di atas cobek. Tujuannya adalah agar bumbu meresap lebih sempurna dan tekstur ayam menjadi lebih empuk.
Ayam penyet awalnya disajikan dengan sambal terasi atau sambal bawang yang pedas dan menggigit. Namun, seiring dengan perkembangan kuliner, muncul berbagai variasi sambal yang semakin memperkaya cita rasa ayam penyet, salah satunya adalah sambal ijo.
Sambal ijo, atau sambal hijau, terbuat dari cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, dan bahan-bahan lainnya. Warna hijaunya yang segar memberikan daya tarik visual yang kuat, sementara rasanya yang pedas, segar, dan sedikit asam, memberikan sensasi yang berbeda dari sambal merah pada umumnya.
Popularitas sambal ijo terus meningkat karena rasanya yang unik dan cocok dipadukan dengan berbagai hidangan, termasuk ayam penyet. Kombinasi ayam goreng yang gurih dengan sambal ijo yang pedas dan segar, menciptakan harmoni rasa yang sempurna dan membuat banyak orang jatuh cinta pada hidangan ini.
Resep Lengkap Ayam Penyet Sambal Ijo yang Menggugah Selera
Berikut adalah resep lengkap ayam penyet sambal ijo yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- Ayam Goreng:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 ruas jari kunyit, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jari jahe, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Sambal Ijo:
- 200 gram cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- Minyak goreng secukupnya
- Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Lalapan (timun, kol, kemangi, selada)
Cara Membuat:
- Membuat Ayam Goreng:
- Campurkan semua bumbu halus (kunyit, bawang putih, jahe, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk) dengan air secukupnya.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Sambal Ijo:
- Rebus cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga layu.
- Angkat dan tiriskan.
- Ulek atau blender semua bahan yang sudah direbus bersama dengan terasi bakar, gula pasir, dan garam.
- Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis sambal ijo hingga harum dan matang.
- Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Penyelesaian:
- Letakkan ayam goreng di atas cobek.
- Penyet atau memarkan ayam dengan ulekan hingga sedikit pipih.
- Siram ayam dengan sambal ijo di atasnya.
- Sajikan ayam penyet sambal ijo dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
Tips Membuat Sambal Ijo yang Super Pedas dan Lezat:
- Pilih Cabai yang Segar: Gunakan cabai hijau besar dan cabai rawit hijau yang segar untuk mendapatkan rasa yang optimal.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai rawit hijau dapat disesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Jika tidak, kurangi jumlahnya.
- Gunakan Terasi Bakar Berkualitas: Terasi bakar akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada sambal ijo. Pilih terasi bakar yang berkualitas baik untuk hasil yang terbaik.
- Jangan Terlalu Halus Saat Mengulek: Ulek sambal ijo dengan tekstur yang sedikit kasar agar lebih nikmat.
- Tumis Sambal dengan Api Kecil: Tumis sambal ijo dengan api kecil agar tidak gosong dan bumbu meresap dengan sempurna.
- Tambahkan Air Jeruk Nipis: Air jeruk nipis akan memberikan rasa segar dan sedikit asam pada sambal ijo, sehingga rasanya semakin nikmat.
- Koreksi Rasa: Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa sambal ijo sebelum disajikan. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Variasi Ayam Penyet Sambal Ijo yang Bisa Anda Coba:
- Ayam Penyet Sambal Ijo Pete: Tambahkan pete yang sudah digoreng atau dibakar ke dalam sambal ijo untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan unik.
- Ayam Penyet Sambal Ijo Udang: Tambahkan udang goreng ke dalam sambal ijo untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan lezat.
- Ayam Penyet Sambal Ijo Tahu Tempe: Sajikan ayam penyet sambal ijo dengan tahu dan tempe goreng untuk hidangan yang lebih lengkap dan mengenyangkan.
- Ayam Penyet Sambal Ijo Kemangi: Tambahkan daun kemangi segar ke dalam sambal ijo untuk memberikan aroma yang lebih harum dan segar.
Rekomendasi Tempat Makan Ayam Penyet Sambal Ijo yang Wajib Dicoba:
Di berbagai kota di Indonesia, Anda dapat dengan mudah menemukan tempat makan yang menyajikan ayam penyet sambal ijo yang lezat. Berikut adalah beberapa rekomendasi yang wajib Anda coba:
- Ayam Penyet Surabaya: Restoran ini terkenal dengan ayam penyetnya yang super pedas dan sambal ijonya yang segar.
- Ayam Penyet Ria: Restoran ini memiliki banyak cabang di berbagai kota dan selalu ramai pengunjung. Ayam penyetnya yang empuk dan sambal ijonya yang nendang, menjadi daya tarik utama.
- Warung Ayam Penyet Lamongan: Warung makan ini menyajikan ayam penyet dengan harga yang terjangkau dan rasa yang tidak kalah dengan restoran lainnya.
- Ayam Geprek Bensu: Meskipun lebih dikenal dengan ayam gepreknya, Bensu juga menyajikan ayam penyet sambal ijo yang patut dicoba.
Selain rekomendasi di atas, Anda juga dapat mencari tempat makan ayam penyet sambal ijo di sekitar Anda melalui aplikasi pencarian makanan online. Pastikan untuk membaca ulasan dari pelanggan lain sebelum memutuskan untuk mencoba.
Kesimpulan
Ayam penyet sambal ijo adalah hidangan yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Kombinasi ayam goreng yang gurih dengan sambal ijo yang pedas dan segar, menciptakan harmoni rasa yang sempurna dan membuat ketagihan.
Dengan resep dan tips yang telah dibagikan di atas, Anda dapat dengan mudah membuat ayam penyet sambal ijo yang lezat di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi yang berbeda untuk menemukan rasa yang paling Anda sukai.
Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda! Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman dan keluarga Anda agar mereka juga dapat menikmati kelezatan ayam penyet sambal ijo. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!