Resep Nastar Lumer: Panduan Lengkap Cara Bikin Nastar Lebaran yang Enak dan Mudah di Rumah
Nastar, kue kering klasik dengan isian selai nanas yang manis dan legit, adalah hidangan wajib saat Lebaran. Aroma mentega yang harum berpadu dengan rasa nanas yang asam manis, menciptakan kenikmatan yang tak terlupakan. Namun, seringkali banyak orang merasa kesulitan untuk membuat nastar sendiri di rumah. Padahal, dengan resep yang tepat dan sedikit trik, Anda bisa dengan mudah membuat nastar lumer yang lezat dan memuaskan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari persiapan bahan, proses pembuatan adonan, hingga tips memanggang nastar agar hasilnya sempurna. Jadi, siapkan diri Anda untuk membuat nastar homemade yang lebih enak dari buatan toko!
Hallo Readers Sabaysa.com! Apakah Anda sudah siap menyambut Lebaran dengan aroma nastar yang menggoda? Kami di Sabaysa.com sangat senang bisa berbagi resep nastar lumer yang sudah teruji kelezatannya. Resep ini dirancang agar mudah diikuti oleh siapa saja, bahkan bagi pemula sekalipun. Mari kita mulai petualangan membuat nastar yang akan menjadi primadona di meja Lebaran Anda!
Mengapa Membuat Nastar Sendiri Lebih Baik?
Sebelum kita masuk ke resep, mari kita bahas mengapa membuat nastar sendiri di rumah adalah pilihan yang lebih baik:
- Kualitas Bahan Terjamin: Anda bisa memilih bahan-bahan berkualitas terbaik, seperti mentega wisman, selai nanas homemade, dan telur segar. Ini akan menghasilkan nastar dengan rasa yang jauh lebih enak dan tekstur yang lebih lembut.
- Lebih Hemat: Meskipun membutuhkan sedikit usaha, membuat nastar sendiri biasanya lebih hemat dibandingkan membeli nastar kemasan di toko. Apalagi jika Anda membuat dalam jumlah banyak.
- Bisa Disesuaikan dengan Selera: Anda bisa menyesuaikan resep sesuai dengan selera Anda. Misalnya, menambahkan keju parut ke dalam adonan, menggunakan selai nanas dengan rasa yang lebih asam, atau menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis untuk aroma yang lebih hangat.
- Lebih Sehat: Anda bisa mengontrol jumlah gula dan bahan tambahan lainnya yang digunakan. Ini penting bagi Anda yang peduli dengan kesehatan.
- Kepuasan Pribadi: Tidak ada yang mengalahkan kepuasan saat berhasil membuat kue kering yang lezat dengan tangan sendiri. Apalagi jika hasilnya dipuji oleh keluarga dan teman-teman.
Resep Nastar Lumer Lebaran: Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat nastar lumer:
Bahan Adonan:
- 250 gram mentega (unsalted butter), suhu ruang (sebaiknya gunakan mentega wisman untuk hasil terbaik)
- 50 gram margarin (opsional, bisa diganti dengan mentega)
- 80 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah atau sedang (ayak)
- 50 gram tepung maizena (ayak)
- 30 gram susu bubuk full cream (ayak)
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Sejumput garam
Bahan Selai Nanas:
- 2 buah nanas ukuran sedang, kupas dan parut atau blender
- 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan nanas)
- 2 batang kayu manis
- 3 buah cengkeh
- Sejumput garam
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok makan susu cair full cream
- 1 sendok teh minyak sayur (untuk hasil yang lebih mengkilap)
Bahan Taburan (opsional):
- Keju cheddar parut
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Mixer
- Baskom
- Spatula
- Timbangan dapur
- Gelas ukur
- Loyang kue kering
- Kertas roti atau silpat
- Oven
- Saringan
Langkah-Langkah Cara Bikin Nastar Lumer Lebaran:
1. Membuat Selai Nanas Homemade:
- Masak nanas parut atau blender di atas api sedang hingga airnya menyusut.
- Tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam. Aduk rata.
- Masak terus hingga selai mengental dan berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
- Angkat dan dinginkan. Bentuk bulat-bulat kecil (sekitar 1/2 sendok teh) untuk isian nastar. Sisihkan.
Tips Membuat Selai Nanas yang Enak:
- Gunakan nanas yang sudah matang sempurna agar rasanya manis dan tidak terlalu asam.
- Masak selai dengan api kecil agar tidak gosong dan matang merata.
- Aduk terus selai selama proses memasak agar tidak lengket di dasar panci.
- Jika selai terlalu cair, masak lebih lama hingga mengental.
- Jika selai terlalu manis, tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa.
2. Membuat Adonan Nastar:
- Kocok mentega dan margarin (jika menggunakan) dengan gula halus hingga lembut dan pucat. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah atau sedang. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 3-5 menit.
- Masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengocok setelah menambahkan telur, karena bisa membuat adonan menjadi keras.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, vanili bubuk, dan garam yang sudah diayak ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan kalis. Jangan menguleni adonan terlalu lama, cukup sampai semua bahan tercampur rata.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.
Tips Membuat Adonan Nastar yang Lumer:
- Pastikan mentega dalam keadaan suhu ruang agar mudah dikocok.
- Jangan terlalu banyak menggunakan tepung terigu, karena bisa membuat nastar menjadi keras.
- Jangan menguleni adonan terlalu lama, karena bisa membuat gluten dalam tepung terigu aktif dan membuat nastar menjadi keras.
- Simpan adonan di dalam kulkas agar lebih mudah dibentuk.
3. Membentuk Nastar:
- Ambil sedikit adonan (sekitar 8-10 gram), bulatkan.
- Pipihkan adonan, lalu isi dengan selai nanas yang sudah dibentuk bulat.
- Rapatkan adonan hingga selai nanas tertutup rapat.
- Bentuk adonan menjadi bulat atau oval sesuai selera.
- Tata nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau silpat. Beri jarak antar nastar agar tidak saling menempel saat dipanggang.
Tips Membentuk Nastar yang Rapi:
- Gunakan timbangan dapur agar ukuran nastar seragam.
- Pastikan selai nanas tertutup rapat agar tidak bocor saat dipanggang.
- Gunakan tangan yang bersih dan kering saat membentuk nastar.
4. Mengoles Nastar:
- Campurkan kuning telur, susu cair, dan minyak sayur. Aduk rata.
- Oleskan campuran kuning telur pada permukaan nastar secara merata.
- Jika suka, taburi dengan keju cheddar parut.
Tips Mengoles Nastar Agar Mengkilap:
- Oleskan nastar dengan dua lapisan kuning telur. Oleskan lapisan pertama, lalu diamkan selama beberapa menit sebelum mengoleskan lapisan kedua.
- Tambahkan sedikit madu ke dalam campuran kuning telur untuk hasil yang lebih mengkilap.
5. Memanggang Nastar:
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celcius.
- Panggang nastar selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan dinginkan nastar di atas rak kawat.
Tips Memanggang Nastar Agar Tidak Gosong:
- Gunakan api kecil saat memanggang nastar.
- Letakkan loyang di rak tengah oven.
- Jika nastar sudah berwarna kuning keemasan sebelum matang, tutup permukaan nastar dengan aluminium foil.
- Perhatikan waktu memanggang, karena setiap oven memiliki suhu yang berbeda.
6. Menyimpan Nastar:
- Setelah nastar benar-benar dingin, simpan di dalam wadah kedap udara.
- Nastar bisa bertahan hingga 2-3 minggu jika disimpan dengan benar.
Tips Menyimpan Nastar Agar Tetap Renyah:
- Pastikan nastar benar-benar dingin sebelum disimpan.
- Simpan nastar di dalam wadah kedap udara agar tidak terkena udara lembap.
- Tambahkan silica gel ke dalam wadah untuk menyerap kelembapan.
Variasi Resep Nastar:
- Nastar Keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan atau taburkan keju parut di atas nastar sebelum dipanggang.
- Nastar Cengkeh: Tusukkan cengkeh di atas nastar sebelum dipanggang.
- Nastar Kurma: Ganti selai nanas dengan selai kurma.
- Nastar Nanas Madu: Tambahkan madu ke dalam selai nanas.
Kesimpulan:
Membuat nastar sendiri di rumah memang membutuhkan sedikit waktu dan usaha, tetapi hasilnya pasti akan memuaskan. Dengan resep yang tepat dan tips yang kami berikan, Anda bisa membuat nastar lumer yang lezat dan menjadi hidangan istimewa di hari Lebaran. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda. Selamat Hari Raya Idul Fitri!