Bahan Kue Nastar 1 Kg: Resep, Tips, dan Trik Membuat Nastar Lebaran yang Lumer di Mulut
Nastar, kue kering klasik dengan isian selai nanas yang manis dan legit, adalah hidangan wajib saat Lebaran. Aromanya yang harum dan teksturnya yang lumer di mulut membuat nastar selalu menjadi primadona di meja tamu. Membuat nastar sendiri di rumah tentu lebih memuaskan, karena kita bisa mengontrol kualitas bahan dan rasa sesuai selera. Artikel ini akan membahas secara lengkap bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nastar sebanyak 1 kg, lengkap dengan resep, tips, dan trik agar nastar buatan Anda sukses lumer di mulut dan menjadi rebutan keluarga.
Hallo Readers Sabaysa.com! Siap untuk membuat nastar yang lezat dan menggugah selera? Mari kita mulai dengan membahas bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat nastar sebanyak 1 kg. Dengan takaran yang tepat, Anda akan mendapatkan hasil yang memuaskan dan bisa dinikmati bersama keluarga tercinta.
Bahan-Bahan Kue Nastar 1 Kg
Berikut adalah daftar lengkap bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue nastar sebanyak 1 kg. Takaran ini bisa disesuaikan jika Anda ingin membuat lebih sedikit atau lebih banyak, dengan proporsi yang sama.
Bahan Adonan:
- Tepung Terigu Protein Rendah: 500 gram (pilih yang khusus untuk kue kering agar tekstur nastar lebih renyah)
- Mentega: 250 gram (gunakan mentega berkualitas baik untuk rasa yang lebih kaya. Bisa menggunakan mentega asin atau tawar, sesuaikan dengan selera)
- Margarin: 100 gram (margarin akan memberikan tekstur yang lebih kokoh pada nastar, sehingga tidak mudah hancur)
- Kuning Telur: 4 butir (gunakan kuning telur ayam kampung untuk warna yang lebih cantik dan rasa yang lebih gurih)
- Susu Bubuk Full Cream: 50 gram (susu bubuk akan menambah kelembutan dan aroma pada nastar)
- Gula Halus: 80 gram (gula halus akan lebih mudah larut dalam adonan, sehingga tekstur nastar lebih lembut)
- Maizena: 2 sendok makan (maizena akan membuat nastar lebih renyah dan tidak mudah melebar saat dipanggang)
- Vanili Bubuk: 1/2 sendok teh (vanili bubuk akan memberikan aroma yang harum pada nastar)
- Garam: Sejumput (garam akan menyeimbangkan rasa manis pada nastar)
Bahan Isian (Selai Nanas):
- Nanas: 2 buah ukuran sedang (pilih nanas yang matang dan manis)
- Gula Pasir: 200 gram (sesuaikan dengan tingkat kemanisan nanas)
- Kayu Manis: 1 batang kecil (kayu manis akan memberikan aroma yang khas pada selai nanas)
- Cengkeh: 3 butir (cengkeh juga akan menambah aroma yang khas pada selai nanas)
Bahan Olesan:
- Kuning Telur: 2 butir (gunakan kuning telur ayam kampung untuk warna yang lebih cantik)
- Minyak Sayur: 1 sendok teh (minyak sayur akan membuat olesan lebih mengkilap)
- Susu Kental Manis: 1/2 sendok teh (susu kental manis akan membuat olesan lebih kaya rasa)
Cara Membuat Selai Nanas:
- Kupas dan Parut Nanas: Kupas nanas, buang matanya, lalu parut dengan parutan keju atau blender kasar.
- Masak Nanas: Masukkan nanas parut ke dalam wajan anti lengket. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga airnya menyusut.
- Tambahkan Gula dan Rempah: Masukkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh. Aduk rata dan masak terus hingga selai mengental dan berwarna cokelat keemasan.
- Dinginkan Selai: Angkat selai dari kompor dan dinginkan sebelum digunakan sebagai isian nastar.
Cara Membuat Kue Nastar:
- Kocok Mentega dan Margarin: Kocok mentega, margarin, dan gula halus dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut. Jangan terlalu lama mengocok agar nastar tidak melebar saat dipanggang.
- Masukkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan Bahan Kering: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, vanili bubuk, dan garam dalam wadah terpisah. Aduk rata.
- Masukkan Campuran Tepung ke Adonan: Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil terus diaduk dengan spatula hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis. Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar nastar tidak keras.
- Bentuk Nastar: Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bentuk bulat atau sesuai selera. Tata nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Oles Nastar: Campurkan kuning telur, minyak sayur, dan susu kental manis. Oleskan campuran ini di atas permukaan nastar dengan kuas.
- Panggang Nastar: Panggang nastar dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Dinginkan Nastar: Angkat nastar dari oven dan dinginkan di atas rak kawat sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips dan Trik Membuat Nastar Lumer di Mulut:
- Gunakan Bahan Berkualitas: Pilih bahan-bahan yang berkualitas baik, terutama mentega dan tepung terigu. Mentega berkualitas akan memberikan rasa yang lebih kaya pada nastar, sedangkan tepung terigu protein rendah akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
- Jangan Terlalu Lama Mengocok Adonan: Mengocok adonan terlalu lama akan membuat gluten pada tepung terigu berkembang, sehingga nastar akan menjadi keras. Cukup kocok hingga semua bahan tercampur rata.
- Jangan Terlalu Banyak Menguleni Adonan: Menguleni adonan terlalu banyak juga akan membuat nastar menjadi keras. Cukup aduk hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
- Gunakan Selai Nanas yang Kental: Selai nanas yang terlalu encer akan membuat nastar menjadi lembek. Masak selai nanas hingga benar-benar kental dan berwarna cokelat keemasan.
- Oles Nastar Dua Kali: Untuk mendapatkan warna yang lebih cantik dan mengkilap, oles nastar dengan campuran kuning telur sebanyak dua kali. Olesan pertama dilakukan sebelum dipanggang, dan olesan kedua dilakukan setelah nastar dipanggang selama 10 menit.
- Perhatikan Suhu Oven: Suhu oven yang terlalu tinggi akan membuat nastar cepat gosong di bagian luar, tetapi belum matang di bagian dalam. Panggang nastar dengan suhu yang rendah dan stabil.
- Simpan Nastar dalam Wadah Kedap Udara: Setelah dingin, simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak mudah basi.
Variasi Resep Nastar:
Selain resep nastar klasik di atas, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi resep nastar lainnya, seperti:
- Nastar Keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan nastar atau sebagai topping.
- Nastar Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan nastar atau sebagai topping.
- Nastar Green Tea: Tambahkan bubuk green tea ke dalam adonan nastar.
- Nastar Kurma: Ganti isian selai nanas dengan kurma yang sudah dihaluskan.
Kesimpulan
Membuat kue nastar sendiri di rumah memang membutuhkan sedikit kesabaran dan ketelitian. Namun, dengan resep dan tips yang tepat, Anda pasti bisa menghasilkan nastar yang lezat, lumer di mulut, dan menjadi rebutan keluarga. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan berkreasi dengan berbagai variasi rasa sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan semoga sukses!
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda akan mendapatkan nastar yang sempurna untuk memeriahkan Hari Raya Idul Fitri. Jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan-bahan berkualitas dan mengikuti langkah-langkah dengan seksama. Selamat mencoba dan semoga berhasil!