Cara Bikin Nugget Ayam Homemade yang Lezat dan Sehat (Panduan Lengkap!)
Nugget ayam adalah salah satu makanan favorit banyak orang, terutama anak-anak. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta kemudahannya dalam penyajian, membuat nugget ayam menjadi pilihan praktis untuk bekal sekolah, camilan, atau bahkan lauk makan siang dan malam.
Namun, nugget ayam yang dijual di pasaran seringkali mengandung bahan-bahan tambahan yang kurang sehat, seperti pengawet, perasa buatan, dan kandungan ayam yang tidak terlalu banyak. Oleh karena itu, membuat nugget ayam sendiri di rumah adalah pilihan yang lebih baik. Selain lebih sehat karena kita bisa mengontrol bahan-bahannya, nugget ayam homemade juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Hallo Readers Sabaysa.com! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah tentang cara bikin nugget ayam homemade yang lezat, sehat, dan pastinya disukai oleh seluruh anggota keluarga. Kami akan membahas mulai dari pemilihan bahan-bahan berkualitas, proses pembuatan adonan, hingga tips dan trik agar nugget ayam Anda renyah dan tidak keras. Mari kita mulai!
Mengapa Membuat Nugget Ayam Sendiri?
Sebelum kita membahas resep dan cara bikin nugget ayam, mari kita telaah terlebih dahulu mengapa membuat nugget ayam sendiri di rumah adalah pilihan yang lebih baik:
- Lebih Sehat: Anda bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan, menghindari bahan pengawet, MSG, dan perasa buatan yang berlebihan.
- Kualitas Terjamin: Anda bisa memilih daging ayam segar dan berkualitas tinggi, serta bahan-bahan lainnya yang terjamin kebersihannya.
- Lebih Ekonomis: Membuat nugget ayam sendiri biasanya lebih murah dibandingkan membeli nugget ayam siap saji di pasaran.
- Bisa Disesuaikan dengan Selera: Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah sesuai dengan selera keluarga, sehingga nugget ayam yang dihasilkan lebih unik dan personal.
- Aktivitas Keluarga yang Menyenangkan: Membuat nugget ayam bersama keluarga bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan edukatif, terutama bagi anak-anak.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Nugget Ayam Homemade
Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat nugget ayam homemade yang lezat:
- Daging Ayam: 500 gram daging ayam fillet (paha atau dada, sesuai selera). Usahakan pilih daging ayam segar dan berkualitas baik. Jika menggunakan daging ayam beku, pastikan sudah dicairkan sempurna sebelum digunakan.
- Roti Tawar: 4 lembar roti tawar tanpa kulit. Roti tawar berfungsi sebagai pengikat adonan dan memberikan tekstur yang lembut pada nugget.
- Susu Cair: 100 ml susu cair full cream. Susu cair akan membantu melembutkan adonan dan memberikan rasa yang lebih kaya.
- Telur: 1 butir telur. Telur berfungsi sebagai pengikat adonan dan memberikan nutrisi tambahan.
- Bawang Putih: 3 siung bawang putih, haluskan. Bawang putih memberikan aroma dan rasa yang sedap pada nugget.
- Bawang Bombay: 1/2 buah bawang bombay, cincang halus. Bawang bombay memberikan rasa manis dan aroma yang khas pada nugget.
- Garam: Secukupnya (sesuai selera). Garam berfungsi sebagai penyedap rasa dan penyeimbang rasa.
- Merica Bubuk: Secukupnya (sesuai selera). Merica bubuk memberikan rasa pedas yang ringan dan aroma yang kuat pada nugget.
- Kaldu Bubuk: Secukupnya (opsional). Kaldu bubuk bisa ditambahkan untuk memberikan rasa umami pada nugget.
- Tepung Terigu: Secukupnya (untuk lapisan luar). Tepung terigu memberikan lapisan luar yang renyah pada nugget.
- Tepung Roti (Bread Crumbs): Secukupnya (untuk lapisan luar). Tepung roti memberikan tekstur yang lebih renyah dan tampilan yang menarik pada nugget.
- Minyak Goreng: Secukupnya (untuk menggoreng). Pilih minyak goreng yang berkualitas baik dan tidak mudah menghitam.
Peralatan yang Dibutuhkan
Selain bahan-bahan, Anda juga membutuhkan beberapa peralatan berikut untuk membuat nugget ayam homemade:
- Food Processor atau Blender: Untuk menghaluskan daging ayam dan bahan-bahan lainnya. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan pisau dan talenan untuk mencincang daging ayam hingga halus.
- Mangkuk Besar: Untuk mencampur adonan nugget.
- Sendok: Untuk mengaduk adonan.
- Talenan: Untuk memotong dan membentuk nugget.
- Pisau: Untuk memotong bahan-bahan.
- Wajan: Untuk menggoreng nugget.
- Spatula: Untuk membalik nugget saat digoreng.
- Saringan: Untuk meniriskan minyak setelah nugget digoreng.
- Kertas Tissue: Untuk menyerap minyak berlebih pada nugget setelah digoreng.
Langkah-Langkah Cara Bikin Nugget Ayam Homemade
Setelah semua bahan dan peralatan siap, mari kita ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat nugget ayam homemade yang lezat:
- Persiapan Daging Ayam: Cuci bersih daging ayam fillet dan potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil agar mudah dihaluskan.
- Membuat Adonan: Masukkan potongan daging ayam ke dalam food processor atau blender. Tambahkan roti tawar yang sudah disobek-sobek, susu cair, telur, bawang putih halus, bawang bombay cincang, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
- Haluskan Adonan: Proses semua bahan hingga benar-benar halus dan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan daging ayam atau roti tawar yang tersisa.
- Koreksi Rasa: Cicipi adonan dan tambahkan garam, merica, atau kaldu bubuk jika diperlukan. Sesuaikan rasa dengan selera Anda.
- Bentuk Nugget: Siapkan talenan dan taburi dengan sedikit tepung terigu agar adonan tidak lengket. Ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi nugget dengan ukuran dan bentuk sesuai selera. Anda bisa menggunakan cetakan nugget jika ada.
- Pelapisan Nugget: Siapkan tiga wadah. Isi wadah pertama dengan tepung terigu, wadah kedua dengan telur yang sudah dikocok lepas, dan wadah ketiga dengan tepung roti (bread crumbs).
- Lumuri Nugget: Gulingkan nugget ke dalam tepung terigu, pastikan seluruh permukaan nugget tertutup rata. Kemudian, celupkan nugget ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, dan terakhir gulingkan ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaan nugget tertutup rata.
- Pendinginan Nugget: Tata nugget yang sudah dilumuri tepung di atas wadah yang sudah dialasi dengan kertas roti. Masukkan nugget ke dalam freezer selama minimal 30 menit agar lapisan tepung menempel sempurna dan nugget tidak hancur saat digoreng.
- Menggoreng Nugget: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik nugget agar matang merata di kedua sisi.
- Tiriskan Nugget: Angkat nugget dan tiriskan minyaknya dengan menggunakan saringan atau letakkan di atas kertas tissue.
- Sajikan Nugget: Nugget ayam homemade siap disajikan selagi hangat. Sajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau mayonaise sebagai pelengkap.
Tips dan Trik Membuat Nugget Ayam yang Renyah dan Tidak Keras
Berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa Anda terapkan agar nugget ayam homemade Anda renyah di luar dan lembut di dalam:
- Pilih Daging Ayam yang Segar: Daging ayam yang segar akan menghasilkan nugget dengan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut.
- Gunakan Roti Tawar Tanpa Kulit: Kulit roti tawar bisa membuat tekstur nugget menjadi kasar.
- Jangan Terlalu Banyak Susu Cair: Terlalu banyak susu cair bisa membuat adonan nugget menjadi terlalu lembek.
- Pastikan Adonan Halus: Adonan yang halus akan menghasilkan nugget dengan tekstur yang lembut dan tidak bergerindil.
- Koreksi Rasa dengan Tepat: Jangan ragu untuk menambahkan bumbu dan rempah sesuai dengan selera Anda.
- Lumuri Nugget dengan Rata: Pastikan seluruh permukaan nugget tertutup rata dengan tepung terigu, telur, dan tepung roti agar lapisan luar nugget renyah.
- Dinginkan Nugget Sebelum Digoreng: Proses pendinginan di freezer akan membantu lapisan tepung menempel sempurna dan mencegah nugget hancur saat digoreng.
- Gunakan Api Sedang Saat Menggoreng: Api yang terlalu besar bisa membuat nugget cepat gosong di luar tetapi belum matang di dalam.
- Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Nugget Sekaligus: Menggoreng terlalu banyak nugget sekaligus bisa menurunkan suhu minyak dan membuat nugget menjadi kurang renyah.
- Tiriskan Minyak dengan Baik: Tiriskan minyak berlebih pada nugget setelah digoreng agar nugget tidak terlalu berminyak dan tetap renyah.
Variasi Resep Nugget Ayam Homemade
Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi resep nugget ayam homemade berikut:
- Nugget Ayam Wortel: Tambahkan wortel yang sudah diparut halus ke dalam adonan nugget untuk menambah kandungan vitamin dan serat.
- Nugget Ayam Keju: Tambahkan keju cheddar yang sudah dipotong dadu kecil ke dalam adonan nugget untuk memberikan rasa keju yang gurih.
- Nugget Ayam Jamur: Tambahkan jamur champignon atau jamur merang yang sudah dicincang halus ke dalam adonan nugget untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan aroma yang khas.
- Nugget Ayam Pedas: Tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan ke dalam adonan nugget untuk memberikan rasa pedas yang menggigit.
Cara Menyimpan Nugget Ayam Homemade
Nugget ayam homemade bisa disimpan dalam freezer untuk jangka waktu yang lebih lama. Berikut adalah cara menyimpan nugget ayam homemade yang benar:
- Simpan Nugget yang Belum Digoreng: Tata nugget yang sudah dilumuri tepung di atas wadah yang sudah dialasi dengan kertas roti. Pastikan nugget tidak saling menempel. Masukkan wadah ke dalam freezer dan bekukan nugget selama minimal 2 jam atau hingga benar-benar keras. Setelah beku, pindahkan nugget ke dalam wadah atau kantong plastik kedap udara. Nugget bisa disimpan dalam freezer selama 1-2 bulan.
- Simpan Nugget yang Sudah Digoreng: Dinginkan nugget yang sudah digoreng hingga suhu ruang. Tata nugget di atas wadah yang sudah dialasi dengan kertas tissue. Masukkan wadah ke dalam kulkas. Nugget bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Untuk menghangatkan nugget, Anda bisa memanggangnya di oven atau menggorengnya kembali sebentar.
Kesimpulan
Membuat nugget ayam homemade adalah cara yang tepat untuk memberikan makanan yang sehat, lezat, dan aman bagi keluarga Anda. Dengan mengikuti panduan lengkap di atas, Anda bisa dengan mudah membuat nugget ayam homemade yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta disesuaikan dengan selera keluarga. Selamat mencoba!