Resep Nastar 1 Kg: Lembut Lumer di Mulut, Cocok untuk Lebaran dan Bisnis Rumahan
Nastar, kue kering klasik dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam, adalah hidangan wajib di setiap perayaan, terutama saat Lebaran. Aroma mentega yang harum dan teksturnya yang lembut lumer di mulut membuat kue ini digemari semua kalangan usia. Jika Anda ingin membuat nastar sendiri di rumah dalam jumlah besar, resep nastar 1 kg ini adalah solusi yang tepat. Selain untuk konsumsi pribadi, resep ini juga ideal untuk Anda yang ingin memulai bisnis kue kering rumahan.
Hallo Readers Sabaysa.com, dalam artikel ini, kami akan membagikan resep nastar 1 kg yang sudah teruji dan menghasilkan nastar yang lezat, lembut, dan tahan lama. Kami juga akan memberikan tips dan trik agar nastar Anda tidak retak, tidak melebar saat dipanggang, dan memiliki warna kuning keemasan yang cantik. Mari simak resep lengkapnya!
Mengapa Resep Nastar 1 Kg?
Membuat nastar dalam jumlah besar memiliki beberapa keuntungan, di antaranya:
- Efisien: Dengan sekali membuat adonan, Anda bisa menghasilkan nastar dalam jumlah banyak, menghemat waktu dan tenaga.
- Ekonomis: Membeli bahan-bahan dalam jumlah besar biasanya lebih murah daripada membeli dalam kemasan kecil.
- Praktis untuk Bisnis: Jika Anda ingin menjual nastar, resep 1 kg akan memudahkan Anda dalam menghitung biaya produksi dan menentukan harga jual.
- Stok Lebaran Aman: Dengan membuat 1 kg nastar, Anda tidak perlu khawatir kehabisan stok untuk menjamu tamu saat Lebaran.
Resep Nastar 1 Kg: Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat nastar 1 kg:
Bahan Adonan:
- Tepung terigu protein rendah/sedang: 1 kg (pilih yang berkualitas baik agar nastar tidak keras)
- Margarin: 500 gram (gunakan margarin berkualitas baik agar aroma nastar lebih harum)
- Mentega (butter): 250 gram (penambahan mentega akan membuat nastar lebih lembut dan kaya rasa)
- Gula halus: 150 gram (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- Kuning telur: 4 butir (gunakan telur segar agar warna nastar lebih cantik)
- Susu bubuk full cream: 50 gram (menambah kelembutan dan aroma nastar)
- Tepung maizena: 50 gram (membuat tekstur nastar lebih renyah)
- Vanili bubuk: 1/2 sendok teh (menghilangkan bau amis telur dan menambah aroma harum)
Bahan Selai Nanas:
- Nanas matang: 2 buah ukuran sedang (pilih nanas yang manis dan tidak terlalu asam)
- Gula pasir: 200 gram (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- Kayu manis: 1 batang (memberikan aroma khas pada selai nanas)
- Cengkeh: 3 butir (memberikan aroma khas pada selai nanas)
- Garam: sejumput (menyeimbangkan rasa manis)
Bahan Olesan:
- Kuning telur: 2 butir (gunakan telur segar agar warna nastar lebih cantik)
- Minyak goreng: 1 sendok teh (membuat olesan lebih mengkilap)
- Susu cair: 1 sendok teh (membuat olesan lebih merata)
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Mixer (untuk mengocok adonan)
- Baskom besar (untuk mencampur adonan)
- Timbangan dapur (untuk mengukur bahan-bahan dengan akurat)
- Loyang kue kering (ukuran disesuaikan)
- Oven
- Kuas kue (untuk mengoles nastar)
- Plastik wrap (untuk membungkus adonan)
- Alas silikon (opsional, agar nastar tidak lengket saat dipanggang)
- Rolling pin (untuk meratakan adonan)
- Cetakan nastar (opsional, jika ingin membuat nastar dengan bentuk yang seragam)
Langkah-Langkah Membuat Nastar 1 Kg:
1. Membuat Selai Nanas:
- Kupas nanas, buang mata nanas, dan parut atau blender hingga halus.
- Masak nanas parut di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
- Tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga air menyusut dan selai mengental. Pastikan selai benar-benar kering agar nastar tidak mudah berjamur.
- Angkat dan dinginkan selai nanas. Bentuk bulat-bulat kecil dengan ukuran sesuai selera. Sisihkan.
2. Membuat Adonan Nastar:
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus dengan mixer hingga lembut dan pucat. Jangan terlalu lama mengocok agar adonan tidak overmix dan nastar tidak keras.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan susu bubuk, tepung maizena, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diayak. Aduk perlahan dengan spatula hingga adonan tercampur rata dan kalis. Jangan menguleni adonan terlalu lama agar nastar tidak keras.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
3. Membentuk Nastar:
- Ambil sedikit adonan, pipihkan dengan rolling pin atau dengan tangan.
- Letakkan bulatan selai nanas di tengah adonan.
- Tutup dan bulatkan adonan hingga selai nanas tertutup rapat. Pastikan tidak ada celah agar selai tidak keluar saat dipanggang.
- Tata nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi dengan kertas roti. Beri jarak antara satu nastar dengan nastar lainnya.
4. Mengoles dan Memanggang Nastar:
- Campurkan kuning telur, minyak goreng, dan susu cair. Aduk rata.
- Oleskan campuran kuning telur di atas nastar secara merata. Oleskan dua kali agar warna nastar lebih cantik.
- Panggang nastar dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Sesuaikan waktu memanggang dengan oven masing-masing.
- Angkat nastar dari oven dan dinginkan di atas rak kawat sebelum disimpan di dalam wadah kedap udara.
Tips dan Trik Membuat Nastar yang Sempurna:
- Gunakan Bahan-Bahan Berkualitas: Kualitas bahan-bahan yang Anda gunakan akan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur nastar. Pilih margarin dan mentega berkualitas baik, tepung terigu protein rendah/sedang, dan telur segar.
- Jangan Overmix Adonan: Mengocok adonan terlalu lama akan membuat gluten dalam tepung terigu berkembang, sehingga nastar akan menjadi keras. Kocok adonan hanya sampai tercampur rata.
- Dinginkan Adonan: Mendinginkan adonan di dalam kulkas akan membuat adonan lebih mudah dibentuk dan tidak lengket.
- Pastikan Selai Nanas Kering: Selai nanas yang terlalu basah akan membuat nastar mudah berjamur. Masak selai nanas hingga benar-benar kering.
- Oleskan Nastar Dua Kali: Mengoleskan nastar dua kali akan membuat warna nastar lebih cantik dan mengkilap.
- Panggang dengan Suhu Rendah: Memanggang nastar dengan suhu rendah akan membuat nastar matang merata dan tidak gosong.
- Simpan Nastar dalam Wadah Kedap Udara: Menyimpan nastar dalam wadah kedap udara akan menjaga nastar tetap renyah dan tahan lama.
Variasi Resep Nastar:
- Nastar Keju: Tambahkan parutan keju cheddar atau parmesan ke dalam adonan nastar untuk memberikan rasa gurih yang lezat.
- Nastar Cengkeh: Tusukkan cengkeh di atas nastar sebelum dipanggang untuk memberikan aroma yang lebih kuat.
- Nastar Nanas Madu: Ganti gula pasir dalam selai nanas dengan madu untuk memberikan rasa manis yang alami dan menyehatkan.
- Nastar Pandan: Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan nastar untuk memberikan aroma dan warna yang khas.
- Nastar Tanpa Oven: Anda juga bisa membuat nastar tanpa oven dengan menggunakan teflon atau happy call. Panggang nastar di atas teflon dengan api kecil sambil ditutup.
Kesimpulan:
Membuat nastar sendiri di rumah memang membutuhkan sedikit waktu dan tenaga, tetapi hasilnya akan sangat memuaskan. Dengan mengikuti resep nastar 1 kg ini dan tips-tips yang kami berikan, Anda bisa menghasilkan nastar yang lezat, lembut, dan tahan lama. Nastar buatan sendiri tentu akan lebih istimewa karena dibuat dengan cinta dan perhatian. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda. Selamat menikmati nastar buatan sendiri!