Cara Membuat Martabak Manis: Resep Mudah, Anti Gagal, dan Dijamin Bikin Nagih!
Martabak manis, atau yang lebih dikenal dengan sebutan terang bulan di beberapa daerah, adalah salah satu jajanan kaki lima yang paling digemari di Indonesia. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang legit, dan topping yang beragam membuat martabak manis menjadi camilan favorit untuk dinikmati kapan saja. Dari anak-anak hingga orang dewasa, rasanya sulit menolak kelezatan martabak manis yang hangat dan menggiurkan.
Hallo Readers Sabaysa.com! Apakah Anda juga termasuk penggemar martabak manis? Jika ya, Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah tentang cara membuat martabak manis sendiri di rumah. Dijamin anti gagal, resep ini mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Siap untuk membuat martabak manis yang lezat dan bikin nagih? Yuk, simak resepnya!
Mengapa Membuat Martabak Manis Sendiri di Rumah?
Mungkin Anda bertanya-tanya, mengapa repot-repot membuat martabak manis sendiri di rumah, padahal banyak penjual martabak manis di pinggir jalan? Tentu saja ada banyak alasan mengapa membuat martabak manis sendiri bisa menjadi pilihan yang menarik:
- Lebih Hemat: Membuat sendiri tentu lebih hemat dibandingkan membeli. Anda bisa mengontrol kualitas bahan dan menyesuaikan ukuran martabak sesuai dengan kebutuhan Anda.
- Lebih Sehat: Anda bisa memilih bahan-bahan yang berkualitas dan menghindari penggunaan bahan pengawet atau pewarna buatan yang mungkin digunakan oleh penjual.
- Lebih Kreatif: Anda bisa berkreasi dengan berbagai macam topping sesuai dengan selera Anda. Mulai dari topping klasik seperti cokelat meses, keju, kacang, hingga topping kekinian seperti Nutella, KitKat, atau bahkan buah-buahan segar.
- Lebih Memuaskan: Tidak ada yang lebih memuaskan daripada berhasil membuat camilan favorit sendiri di rumah. Apalagi jika hasilnya enak dan disukai oleh keluarga atau teman-teman.
Resep Martabak Manis Anti Gagal
Berikut adalah resep martabak manis anti gagal yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
-
Bahan Adonan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
- 30 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 300 ml air
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 sendok makan air panas
-
Bahan Topping (sesuai selera):
- Margarin untuk olesan
- Gula pasir
- Cokelat meses
- Keju parut
- Kacang tanah sangrai, cincang
- Susu kental manis
- Topping lain sesuai selera (Nutella, KitKat, Oreo, buah-buahan, dll.)
Peralatan:
- Wajan teflon anti lengket ukuran sedang
- Mangkuk besar
- Sendok sayur
- Kocokan telur
- Spatula
- Lap bersih
Langkah-langkah Pembuatan:
- Membuat Adonan:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Masukkan telur, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan ragi instan, aduk rata.
- Masukkan margarin leleh, aduk rata.
- Tutup mangkuk dengan lap bersih dan diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang dan berbuih.
- Membuat Larutan Soda Kue:
- Larutkan soda kue dengan air panas. Aduk hingga larut.
- Memasak Martabak:
- Setelah adonan didiamkan selama 1 jam, masukkan larutan soda kue ke dalam adonan. Aduk rata.
- Panaskan wajan teflon dengan api sedang. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum adonan dituang.
- Tuangkan adonan ke dalam wajan teflon. Gunakan sendok sayur untuk menuangkan adonan secara merata.
- Biarkan adonan hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan.
- Taburkan sedikit gula pasir di atas permukaan martabak.
- Tutup wajan dan masak hingga martabak matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat martabak dari wajan dan letakkan di atas talenan.
- Memberi Topping:
- Oleskan margarin di atas permukaan martabak yang masih panas.
- Taburkan topping sesuai selera Anda. Mulai dari cokelat meses, keju parut, kacang tanah cincang, hingga topping kekinian lainnya.
- Siram dengan susu kental manis.
- Melipat Martabak:
- Lipat martabak menjadi dua bagian.
- Oleskan margarin di bagian luar martabak.
- Potong-potong martabak sesuai selera.
- Sajikan:
- Martabak manis siap disajikan dan dinikmati selagi hangat.
Tips dan Trik Membuat Martabak Manis yang Sempurna:
- Gunakan Tepung Terigu Protein Sedang: Tepung terigu protein sedang akan menghasilkan tekstur martabak yang lembut dan kenyal.
- Pastikan Ragi Aktif: Ragi yang aktif akan membuat adonan mengembang dengan baik. Anda bisa mengecek keaktifan ragi dengan mencampurkannya dengan sedikit air hangat dan gula. Jika ragi berbuih, berarti ragi masih aktif.
- Diamkan Adonan dengan Cukup: Proses fermentasi adonan sangat penting untuk menghasilkan tekstur martabak yang berongga dan lembut. Diamkan adonan selama minimal 1 jam.
- Gunakan Wajan Teflon Anti Lengket: Wajan teflon anti lengket akan memudahkan Anda dalam memasak martabak dan mencegah martabak lengket.
- Panaskan Wajan dengan Benar: Pastikan wajan benar-benar panas sebelum adonan dituang. Wajan yang kurang panas akan membuat martabak menjadi bantat.
- Gunakan Api Sedang: Memasak martabak dengan api sedang akan membuat martabak matang secara merata dan tidak gosong.
- Taburkan Gula Pasir di Atas Permukaan Martabak: Gula pasir akan membantu membentuk karamelisasi di permukaan martabak, sehingga menghasilkan rasa yang lebih manis dan legit.
- Oleskan Margarin Selagi Panas: Mengoleskan margarin selagi martabak masih panas akan membuat margarin meresap ke dalam martabak dan memberikan rasa yang lebih gurih.
- Berikan Topping Sesuai Selera: Jangan ragu untuk berkreasi dengan berbagai macam topping sesuai dengan selera Anda.
Variasi Topping Martabak Manis:
Martabak manis sangat fleksibel dan bisa dikreasikan dengan berbagai macam topping. Berikut adalah beberapa ide variasi topping yang bisa Anda coba:
- Martabak Manis Klasik: Cokelat meses, keju parut, kacang tanah cincang, dan susu kental manis.
- Martabak Manis Cokelat Kacang: Cokelat meses, kacang tanah cincang, dan cokelat pasta.
- Martabak Manis Keju Susu: Keju parut dan susu kental manis.
- Martabak Manis Nutella: Nutella dan kacang hazelnut cincang.
- Martabak Manis KitKat: KitKat dan cokelat pasta.
- Martabak Manis Oreo: Oreo yang dihancurkan dan krim putih.
- Martabak Manis Buah: Potongan buah-buahan segar seperti stroberi, pisang, kiwi, dan mangga.
- Martabak Manis Red Velvet: Adonan martabak berwarna merah dan topping cream cheese.
Tips Penyimpanan Martabak Manis:
Jika Anda tidak menghabiskan martabak manis dalam sekali makan, Anda bisa menyimpannya di dalam wadah kedap udara di suhu ruangan. Martabak manis biasanya tahan selama 1-2 hari. Untuk menghangatkan martabak manis, Anda bisa memanggangnya sebentar di dalam oven atau memanaskannya di atas teflon dengan api kecil.
Kesimpulan:
Membuat martabak manis sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan resep dan tips yang telah kami bagikan, Anda pasti bisa membuat martabak manis yang lezat, anti gagal, dan bikin nagih. Jangan ragu untuk berkreasi dengan berbagai macam topping sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan pengalaman Anda membuat martabak manis di kolom komentar di bawah ini. Selamat menikmati!