Kering Tempe Basah: Sensasi Gurih, Manis, dan Pedas yang Bikin Nagih (Plus Resep Praktis!)
Kering tempe basah adalah hidangan klasik Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Kombinasi rasa gurih, manis, dan pedasnya yang khas, serta teksturnya yang sedikit lembap (basah), membuat makanan ini digemari oleh berbagai kalangan. Dari anak-anak hingga orang dewasa, kering tempe basah selalu menjadi pilihan yang tepat untuk lauk makan, camilan, atau bahkan oleh-oleh.
Popularitas kering tempe basah tidak hanya terbatas di Indonesia. Banyak diaspora Indonesia di luar negeri yang merindukan cita rasa autentik ini. Kemudahan dalam membuatnya dan bahan-bahan yang relatif mudah didapatkan, menjadikan kering tempe basah sebagai salah satu hidangan yang sering dibuat sendiri di rumah.
Artikel ini akan membahas secara mendalam tentang kering tempe basah, mulai dari sejarahnya, variasi resep, tips dan trik membuatnya, hingga manfaatnya bagi kesehatan. Mari kita telusuri lebih lanjut kelezatan hidangan yang satu ini!
Hallo Readers Sabaysa.com! Selamat datang di artikel yang akan membahas tuntas tentang kering tempe basah. Kami harap artikel ini dapat memberikan informasi yang bermanfaat dan menginspirasi Anda untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Sejarah Singkat Kering Tempe Basah
Sejarah pasti mengenai asal-usul kering tempe basah memang sulit dilacak. Namun, hidangan ini diperkirakan telah ada sejak lama dan merupakan bagian dari khazanah kuliner tradisional Indonesia. Tempe, sebagai bahan utama, sendiri merupakan makanan fermentasi kedelai yang telah dikenal sejak abad ke-16 di Jawa.
Kering tempe, dalam bentuk kering dan renyah, kemungkinan besar muncul sebagai solusi untuk mengawetkan tempe agar tahan lebih lama. Pada zaman dahulu, ketika teknologi pendingin belum berkembang, mengeringkan makanan adalah salah satu cara efektif untuk mencegah pembusukan.
Kemudian, seiring berjalannya waktu, muncul variasi kering tempe yang dimasak dengan bumbu basah, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih kaya. Inilah yang kita kenal sebagai kering tempe basah.
Kering tempe basah sering dijumpai dalam berbagai acara tradisional, seperti selamatan, hajatan, atau sebagai bagian dari hidangan nasi kotak. Hal ini menunjukkan bahwa kering tempe basah memiliki nilai budaya dan sosial yang penting dalam masyarakat Indonesia.
Mengapa Kering Tempe Basah Begitu Populer?
Ada beberapa alasan mengapa kering tempe basah begitu populer di Indonesia:
- Rasa yang Lezat dan Kompleks: Kombinasi rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asam dari bumbu-bumbu yang digunakan, menciptakan cita rasa yang kompleks dan memanjakan lidah.
- Tekstur yang Menarik: Tekstur tempe yang renyah di luar namun lembut di dalam, dipadukan dengan bumbu yang sedikit basah, memberikan sensasi yang menyenangkan saat dikunyah.
- Mudah Dibuat: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kering tempe basah relatif mudah didapatkan dan proses pembuatannya pun tidak terlalu rumit.
- Serbaguna: Kering tempe basah dapat dinikmati sebagai lauk makan, camilan, atau bahkan sebagai oleh-oleh.
- Ekonomis: Tempe merupakan sumber protein nabati yang terjangkau, sehingga kering tempe basah menjadi pilihan makanan yang ekonomis.
- Tahan Lama: Meskipun kering tempe basah memiliki tekstur yang basah, namun jika disimpan dengan benar, hidangan ini dapat bertahan selama beberapa hari.
Variasi Resep Kering Tempe Basah
Meskipun resep dasar kering tempe basah relatif sama, namun terdapat berbagai variasi yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Beberapa variasi yang populer antara lain:
- Kering Tempe Basah Kacang: Ditambahkan kacang tanah goreng untuk memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang lebih kaya.
- Kering Tempe Basah Teri: Ditambahkan ikan teri goreng untuk memberikan rasa asin dan gurih yang khas.
- Kering Tempe Basah Kentang: Ditambahkan kentang yang dipotong dadu dan digoreng untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih mengenyangkan.
- Kering Tempe Basah Pete: Bagi pecinta pete, menambahkan pete yang telah direbus atau digoreng dapat memberikan aroma dan rasa yang unik.
- Kering Tempe Basah Pedas Manis: Tingkat kepedasan dan kemanisan dapat disesuaikan sesuai dengan selera masing-masing.
- Kering Tempe Basah Tanpa Gula: Bagi yang menghindari konsumsi gula, dapat menggunakan pemanis alami seperti madu atau stevia.
Resep Praktis Kering Tempe Basah
Berikut adalah resep praktis kering tempe basah yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu kecil
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi (opsional)
Cara Membuat:
- Goreng tempe hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
- Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Masak hingga gula larut dan mengental.
- Masukkan tempe goreng, aduk rata hingga semua tempe terbalut bumbu.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan sedikit mengering.
- Angkat dan dinginkan. Kering tempe basah siap disajikan.
Tips dan Trik:
- Pilih tempe yang berkualitas baik, yaitu tempe yang padat dan tidak berbau asam.
- Goreng tempe hingga benar-benar kering agar teksturnya renyah.
- Gunakan api kecil saat memasak tempe dengan bumbu agar tidak gosong.
- Aduk terus tempe saat dimasak dengan bumbu agar bumbu merata dan tidak menggumpal.
- Simpan kering tempe basah dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
Manfaat Kering Tempe Basah bagi Kesehatan
Selain rasanya yang lezat, kering tempe basah juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Sumber Protein Nabati: Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Kaya Serat: Tempe mengandung serat yang tinggi, yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Mengandung Vitamin dan Mineral: Tempe mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, zat besi, dan kalsium.
- Menurunkan Kolesterol: Kandungan isoflavon dalam tempe dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kandungan antioksidan dalam tempe dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari radikal bebas.
- Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan serat dan isoflavon dalam tempe dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
- Baik untuk Penderita Diabetes: Tempe memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Kesimpulan
Kering tempe basah adalah hidangan yang lezat, serbaguna, dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda dapat dengan mudah membuat kering tempe basah sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat! Jangan lupa untuk berbagi resep dan pengalaman Anda di kolom komentar di bawah ini. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!