Resep Bacem Ayam: Lezat, Legit, dan Mudah Dibuat di Rumah!
Bacem ayam adalah hidangan khas Jawa yang terkenal dengan cita rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas. Proses memasaknya yang unik, yaitu direbus dalam bumbu rempah hingga meresap sempurna, menghasilkan ayam yang empuk, berwarna cokelat kehitaman, dan kaya rasa. Bacem ayam sangat cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, sayur lodeh, atau gudeg.
Hallo Readers Sabaysa.com! Kali ini, kami akan membagikan resep bacem ayam yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah. Resep ini telah kami uji coba berkali-kali untuk memastikan hasilnya lezat dan sesuai dengan selera banyak orang. Jadi, jangan khawatir, Anda pasti bisa membuatnya sendiri!
Mengapa Bacem Ayam Begitu Digemari?
Ada beberapa alasan mengapa bacem ayam begitu digemari oleh masyarakat Indonesia, bahkan hingga mancanegara:
- Rasa yang Unik dan Kaya: Kombinasi rasa manis dari gula merah, gurih dari santan dan bumbu rempah, serta sedikit pedas dari cabai (opsional) menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah.
- Tekstur yang Empuk: Proses perebusan yang lama membuat daging ayam menjadi sangat empuk dan mudah dinikmati.
- Aroma yang Menggugah Selera: Aroma rempah-rempah yang meresap ke dalam daging ayam membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
- Mudah Dibuat: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bacem ayam mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Proses pembuatannya pun relatif sederhana dan bisa dilakukan oleh siapa saja.
- Tahan Lama: Bacem ayam yang disimpan dengan benar dapat bertahan hingga beberapa hari di dalam kulkas. Ini menjadikannya pilihan yang praktis untuk bekal makan siang atau makan malam.
Tips dan Trik Membuat Bacem Ayam yang Sempurna
Sebelum kita masuk ke resepnya, ada beberapa tips dan trik yang perlu Anda ketahui agar bacem ayam yang Anda buat hasilnya sempurna:
- Pilih Ayam yang Segar: Gunakan ayam segar dengan kualitas yang baik. Ayam yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih empuk. Anda bisa menggunakan ayam potong atau ayam kampung, sesuai dengan selera Anda.
- Gunakan Gula Merah yang Berkualitas: Gula merah adalah kunci utama dalam pembuatan bacem ayam. Pilih gula merah yang berkualitas baik, dengan warna yang gelap dan aroma yang khas. Gula merah yang berkualitas akan memberikan rasa manis yang legit dan warna yang cantik pada bacem ayam.
- Jangan Terlalu Banyak Air: Gunakan air secukupnya saat merebus ayam. Terlalu banyak air akan membuat bumbu menjadi kurang meresap dan rasa bacem ayam menjadi kurang kuat.
- Masak dengan Api Kecil: Masak bacem ayam dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan ayam tidak gosong. Proses memasak dengan api kecil juga akan membuat daging ayam menjadi lebih empuk.
- Koreksi Rasa: Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa saat memasak. Tambahkan garam, gula, atau bumbu lainnya sesuai dengan selera Anda.
- Simpan dengan Benar: Jika Anda tidak langsung menghabiskan bacem ayam, simpan di dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Bacem ayam yang disimpan dengan benar dapat bertahan hingga beberapa hari.
- Goreng Sebelum Disajikan (Opsional): Beberapa orang lebih suka menggoreng bacem ayam sebentar sebelum disajikan. Proses penggorengan ini akan membuat kulit ayam menjadi lebih renyah dan memberikan aroma yang lebih menggugah selera.
Resep Bacem Ayam Praktis dan Lezat
Berikut adalah resep bacem ayam yang praktis dan lezat yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian (sesuai selera)
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 5 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter air kelapa (atau air biasa)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (jika perlu)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng, opsional)
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk (opsional)
Cara Membuat:
- Siapkan Ayam: Cuci bersih ayam dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali hingga bersih.
- Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu dengan sempurna.
- Tambahkan Bahan Lain: Masukkan gula merah, air asam jawa, air kelapa (atau air biasa), garam, dan gula pasir (jika perlu). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masak dengan Api Kecil: Masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan air menyusut. Pastikan ayam terendam dalam bumbu. Sesekali aduk agar bumbu merata dan ayam tidak gosong.
- Koreksi Rasa: Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula pasir jika perlu. Masak terus hingga ayam benar-benar empuk dan berwarna cokelat kehitaman.
- Angkat dan Tiriskan: Angkat ayam dari panci dan tiriskan.
- Goreng (Opsional): Jika Anda ingin menggoreng bacem ayam, panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam sebentar hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Bacem ayam siap disajikan. Nikmati dengan nasi putih hangat, sayur lodeh, atau gudeg.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan beberapa buah cabai rawit yang dihaluskan bersama bumbu halus.
- Jika Anda tidak memiliki air kelapa, Anda bisa menggantinya dengan air biasa. Namun, penggunaan air kelapa akan memberikan rasa yang lebih gurih dan manis pada bacem ayam.
- Waktu memasak bacem ayam bisa bervariasi, tergantung pada ukuran potongan ayam dan jenis ayam yang digunakan. Pastikan ayam benar-benar empuk sebelum diangkat.
- Anda bisa menambahkan tahu dan tempe ke dalam masakan bacem ayam. Caranya, masukkan tahu dan tempe yang sudah dipotong-potong ke dalam panci bersamaan dengan ayam.
Variasi Resep Bacem Ayam
Selain resep dasar di atas, ada beberapa variasi resep bacem ayam yang bisa Anda coba:
- Bacem Ayam Tanpa Santan: Jika Anda tidak suka menggunakan santan, Anda bisa menghilangkan santan dari resep ini. Hasilnya akan tetap lezat, namun dengan rasa yang lebih ringan.
- Bacem Ayam Pedas: Tambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting ke dalam bumbu halus untuk memberikan rasa pedas pada bacem ayam.
- Bacem Ayam Bakar: Setelah direbus dan ditiriskan, Anda bisa membakar bacem ayam di atas bara api atau di dalam oven. Proses pembakaran ini akan memberikan aroma yang lebih smoky dan rasa yang lebih lezat.
Manfaat Kesehatan dari Bahan-Bahan Bacem Ayam
Selain rasanya yang lezat, bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan bacem ayam juga memiliki manfaat kesehatan:
- Ayam: Sumber protein hewani yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Gula Merah: Sumber energi yang alami dan mengandung mineral seperti zat besi dan kalium.
- Asam Jawa: Mengandung antioksidan dan memiliki sifat anti-inflamasi.
- Daun Salam: Memiliki sifat antioksidan dan dapat membantu menurunkan tekanan darah.
- Lengkuas: Memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu meredakan nyeri sendi.
- Jahe: Memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu meredakan mual.
- Serai: Memiliki sifat antioksidan dan dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Bawang Merah dan Bawang Putih: Mengandung antioksidan dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
- Ketumbar: Memiliki sifat antioksidan dan dapat membantu melancarkan pencernaan.
Kesimpulan
Bacem ayam adalah hidangan yang lezat, mudah dibuat, dan kaya akan manfaat kesehatan. Dengan resep dan tips yang kami bagikan di atas, Anda pasti bisa membuat bacem ayam yang sempurna di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi resep ini kepada teman dan keluarga Anda. Selamat menikmati!
Semoga artikel ini bermanfaat dan memberikan inspirasi bagi Anda untuk mencoba resep bacem ayam di rumah. Jangan lupa untuk terus mengunjungi Sabaysa.com untuk mendapatkan resep-resep menarik lainnya! Selamat memasak!