Resep Orek Tempe Kering Pedas Manis: Kriuknya Bikin Nagih, Bikinnya Gampang!
Orek tempe kering pedas manis adalah salah satu lauk favorit banyak orang Indonesia. Rasanya yang gurih, manis, pedas, dan teksturnya yang kriuk membuat hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat, sebagai teman makan sayur, atau bahkan dijadikan camilan. Selain rasanya yang lezat, orek tempe juga sangat praktis dan ekonomis. Bahan-bahannya mudah didapatkan dan cara membuatnya pun cukup sederhana.
Hallo Readers Sabaysa.com! Apakah Anda sedang mencari resep orek tempe kering pedas manis yang dijamin anti gagal? Tenang, Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat orek tempe kering pedas manis yang kriuknya bikin nagih dan rasanya pas di lidah. Kami akan memberikan tips dan trik agar tempe tetap renyah dan bumbu meresap sempurna. Yuk, simak resep lengkapnya!
Mengapa Orek Tempe Kering Pedas Manis Begitu Populer?
Sebelum membahas resepnya, mari kita cari tahu mengapa orek tempe kering pedas manis begitu digemari:
- Rasa yang Universal: Kombinasi rasa gurih, manis, dan pedas disukai oleh hampir semua orang. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan sesuai selera.
- Tekstur yang Menarik: Tekstur tempe yang kering dan renyah memberikan sensasi yang berbeda saat disantap.
- Praktis dan Ekonomis: Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah didapatkan dengan harga yang terjangkau. Proses pembuatannya pun tidak memakan waktu lama.
- Serbaguna: Orek tempe bisa dinikmati sebagai lauk pendamping nasi, isian nasi kotak, atau bahkan camilan.
- Awet: Orek tempe kering pedas manis bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari, sehingga praktis untuk bekal atau stok makanan.
Tips Membuat Orek Tempe Kering Pedas Manis yang Sempurna:
Berikut adalah beberapa tips yang perlu Anda perhatikan agar orek tempe buatan Anda menjadi lebih istimewa:
- Pilih Tempe yang Padat: Gunakan tempe yang sudah agak kering dan padat. Tempe yang terlalu lembek akan sulit digoreng kering dan cenderung hancur.
- Potong Tempe dengan Ukuran yang Sama: Potong tempe menjadi bentuk korek api dengan ukuran yang seragam. Hal ini akan memastikan tempe matang merata dan kering sempurna.
- Goreng Tempe Hingga Benar-Benar Kering: Goreng tempe dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan benar-benar kering. Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Gunakan Gula Merah Berkualitas: Pilih gula merah yang berwarna cokelat gelap dan memiliki aroma yang khas. Gula merah yang berkualitas akan memberikan rasa manis yang legit dan aroma yang sedap pada orek tempe.
- Tumis Bumbu Hingga Matang Sempurna: Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum. Bumbu yang matang akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan tahan lama.
- Masukkan Tempe Saat Bumbu Sudah Mengental: Masukkan tempe goreng saat bumbu sudah mengental dan berwarna cokelat karamel. Aduk rata hingga semua tempe terbalut bumbu.
- Masak dengan Api Kecil: Setelah tempe dimasukkan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap sempurna dan tempe benar-benar kering.
- Dinginkan Sebelum Disimpan: Dinginkan orek tempe hingga benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Hal ini akan mencegah orek tempe menjadi lembek.
Resep Lengkap Orek Tempe Kering Pedas Manis:
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong korek api
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam (secukupnya)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (optional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng Tempe: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng tempe hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya. Sisihkan.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga cabai layu dan bumbu matang.
- Masukkan Gula Merah dan Air Asam Jawa: Masukkan gula merah sisir dan air asam jawa. Aduk rata hingga gula merah larut dan mengental.
- Tambahkan Kecap Manis dan Bumbu Lainnya: Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masukkan Tempe Goreng: Masukkan tempe goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua tempe terbalut bumbu.
- Masak Hingga Kering: Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap sempurna dan tempe benar-benar kering. Pastikan bumbu tidak gosong.
- Dinginkan dan Simpan: Matikan api. Biarkan orek tempe dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Variasi Resep Orek Tempe Kering Pedas Manis:
Anda bisa memodifikasi resep orek tempe kering pedas manis ini sesuai dengan selera Anda. Berikut adalah beberapa ide variasi yang bisa Anda coba:
- Tambahkan Kacang Tanah atau Teri: Goreng kacang tanah atau teri hingga kering. Campurkan dengan orek tempe saat sudah dingin.
- Gunakan Pete atau Jengkol: Tambahkan pete atau jengkol yang sudah diiris tipis saat menumis bumbu.
- Tambahkan Ebi: Rendam ebi kering dalam air panas hingga lunak. Cincang halus dan tambahkan saat menumis bumbu.
- Gunakan Bumbu Dasar Merah: Ganti bumbu iris dengan bumbu dasar merah yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan Cabai Bubuk: Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai bubuk saat menumis bumbu.
- Orek Tempe Basah: Jika Anda lebih suka orek tempe yang sedikit basah, kurangi waktu memasak dan tambahkan sedikit air saat bumbu sudah mengental.
Tips Penyimpanan Orek Tempe Kering Pedas Manis:
Agar orek tempe kering pedas manis tetap renyah dan tahan lama, perhatikan beberapa hal berikut:
- Pastikan Orek Tempe Benar-Benar Dingin: Jangan menyimpan orek tempe saat masih panas atau hangat. Hal ini akan menyebabkan uap air terperangkap di dalam wadah dan membuat orek tempe menjadi lembek.
- Gunakan Wadah Kedap Udara: Simpan orek tempe dalam wadah kedap udara seperti stoples kaca atau plastik. Pastikan wadah bersih dan kering.
- Simpan di Tempat yang Sejuk dan Kering: Hindari menyimpan orek tempe di tempat yang lembap atau terkena sinar matahari langsung. Simpan di tempat yang sejuk dan kering seperti lemari dapur.
- Jangan Simpan Terlalu Lama: Meskipun orek tempe bisa tahan lama, sebaiknya konsumsi dalam waktu 1-2 minggu agar kualitasnya tetap terjaga.
Manfaat Tempe Bagi Kesehatan:
Selain rasanya yang lezat, tempe juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik, kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Beberapa manfaat tempe antara lain:
- Membantu Menurunkan Kolesterol: Kandungan serat dalam tempe dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
- Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan isoflavon dalam tempe dapat membantu melindungi jantung dari penyakit kardiovaskular.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kandungan vitamin dan mineral dalam tempe dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Mencegah Osteoporosis: Kandungan kalsium dan vitamin K dalam tempe dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
- Membantu Mengontrol Gula Darah: Kandungan serat dalam tempe dapat membantu mengontrol kadar gula darah pada penderita diabetes.
Kesimpulan:
Orek tempe kering pedas manis adalah hidangan yang lezat, praktis, dan ekonomis. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah kami berikan, Anda pasti bisa membuat orek tempe yang kriuknya bikin nagih dan rasanya pas di lidah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda agar mereka juga bisa menikmati kelezatan orek tempe buatan Anda.
Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda. Jangan lupa untuk terus mengikuti Sabaysa.com untuk mendapatkan resep-resep menarik lainnya. Selamat memasak!