Resep Kering Tempe Pedas Manis: Kriuknya Bikin Nagih, Bikinnya Mudah!
Kering tempe pedas manis adalah salah satu lauk kering yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih, manis, pedas, dan teksturnya yang renyah membuat hidangan ini digemari oleh banyak orang dari berbagai kalangan usia. Selain rasanya yang lezat, kering tempe juga praktis karena bisa disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama dan cocok dijadikan sebagai teman makan nasi, camilan, atau bahkan bekal perjalanan.
Hallo Readers Sabaysa.com! Apakah Anda salah satu penggemar berat kering tempe pedas manis? Atau mungkin Anda baru ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Tenang saja, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kering tempe pedas manis yang kriuknya bikin nagih dan tentunya dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Kami akan membagikan resep lengkap dengan tips dan trik agar kering tempe Anda tidak mudah melempem dan tetap renyah dalam waktu yang lama. Jadi, siapkan catatan Anda dan mari kita mulai!
Mengapa Kering Tempe Pedas Manis Begitu Digemari?
Sebelum kita membahas resepnya, mari kita cari tahu mengapa kering tempe pedas manis begitu digemari di Indonesia:
- Rasa yang Kompleks: Kombinasi rasa gurih dari tempe, manis dari gula merah, dan pedas dari cabai menciptakan harmoni rasa yang sempurna dan membuat ketagihan.
- Tekstur yang Renyah: Tekstur kering dan renyah dari tempe yang digoreng garing memberikan sensasi yang menyenangkan saat dikunyah.
- Praktis dan Tahan Lama: Kering tempe bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa minggu, sehingga sangat praktis sebagai stok lauk di rumah.
- Serbaguna: Kering tempe bisa dinikmati sebagai lauk pendamping nasi, camilan, atau bahkan sebagai isian nasi kotak.
- Ekonomis: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kering tempe relatif murah dan mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket.
Resep Kering Tempe Pedas Manis yang Kriuk dan Tahan Lama
Berikut adalah resep lengkap kering tempe pedas manis yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe (ukuran sedang), potong korek api tipis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Tempe:
- Potong tempe menjadi bentuk korek api setipis mungkin. Semakin tipis potongan tempe, semakin renyah kering tempe yang dihasilkan.
- Rendam tempe yang sudah dipotong dalam air garam selama kurang lebih 15 menit. Tujuannya adalah untuk memberikan rasa gurih pada tempe dan mengurangi kandungan airnya.
- Tiriskan tempe dan keringkan dengan menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Pastikan tempe benar-benar kering sebelum digoreng agar tidak meletup-letup saat digoreng.
- Membuat Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah halus.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan tidak berbau langu.
- Membuat Saus Pedas Manis:
- Masukkan gula merah yang sudah disisir halus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga gula merah larut dan mengental.
- Tambahkan air asam jawa, kecap manis, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Pastikan rasa saus pedas manisnya sesuai dengan selera Anda.
- Masak saus hingga mengental dan mengeluarkan aroma karamel yang harum.
- Menggoreng Tempe:
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng tempe.
- Goreng tempe secara bertahap hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu banyak memasukkan tempe dalam satu waktu agar tempe bisa matang merata dan tidak menggumpal.
- Angkat tempe dan tiriskan minyaknya dengan menggunakan tisu dapur atau saringan.
- Mencampur Tempe dengan Bumbu:
- Setelah tempe dingin, masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi saus pedas manis.
- Aduk rata hingga semua tempe terbalut dengan saus. Pastikan semua bagian tempe terkena saus agar rasanya merata.
- Matikan api dan terus aduk tempe hingga saus mengering dan menempel sempurna pada tempe.
- Pendinginan dan Penyimpanan:
- Biarkan kering tempe dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
- Simpan kering tempe di tempat yang kering dan sejuk agar tetap renyah dalam waktu yang lama.
Tips dan Trik Agar Kering Tempe Tidak Mudah Melempem:
- Pilih Tempe yang Padat: Pilih tempe yang padat dan tidak berair agar kering tempe yang dihasilkan lebih renyah.
- Potong Tempe Setipis Mungkin: Semakin tipis potongan tempe, semakin renyah kering tempe yang dihasilkan.
- Keringkan Tempe Sebelum Digoreng: Pastikan tempe benar-benar kering sebelum digoreng agar tidak meletup-letup dan menghasilkan kering tempe yang renyah.
- Gunakan Minyak Goreng yang Banyak dan Panas: Goreng tempe dalam minyak goreng yang banyak dan panas agar tempe matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Goreng Tempe Secara Bertahap: Jangan terlalu banyak memasukkan tempe dalam satu waktu agar tempe bisa matang merata dan tidak menggumpal.
- Masak Saus Hingga Mengental: Masak saus pedas manis hingga mengental agar saus bisa menempel sempurna pada tempe dan tidak membuat kering tempe menjadi lembek.
- Dinginkan Kering Tempe Sebelum Disimpan: Biarkan kering tempe dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tidak beruap dan menjadi lembek.
- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Simpan kering tempe dalam wadah kedap udara agar terlindung dari udara lembap dan tetap renyah dalam waktu yang lama.
- Tambahkan Kacang Tanah atau Teri Medan (Opsional): Untuk menambah tekstur dan rasa pada kering tempe, Anda bisa menambahkan kacang tanah yang sudah digoreng atau teri medan yang sudah digoreng kering.
- Eksperimen dengan Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai yang digunakan sesuai dengan selera Anda. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.
Variasi Kering Tempe Pedas Manis:
Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi kering tempe pedas manis untuk menambah cita rasa:
- Kering Tempe Teri Kacang: Tambahkan teri medan dan kacang tanah yang sudah digoreng kering ke dalam kering tempe.
- Kering Tempe Kentang: Tambahkan kentang yang sudah dipotong korek api dan digoreng kering ke dalam kering tempe.
- Kering Tempe Ebi: Tambahkan ebi yang sudah direndam dan digoreng kering ke dalam kering tempe.
- Kering Tempe Pete: Tambahkan pete yang sudah diiris tipis dan digoreng sebentar ke dalam kering tempe.
- Kering Tempe Tempe Semangit: Gunakan sedikit tempe semangit (tempe yang sudah agak busuk) untuk memberikan aroma yang khas pada kering tempe.
Manfaat Mengonsumsi Tempe:
Selain rasanya yang lezat, tempe juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan:
- Sumber Protein Nabati: Tempe merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, sehingga cocok untuk vegetarian dan vegan.
- Kaya Akan Serat: Tempe mengandung serat yang tinggi, yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Mengandung Vitamin dan Mineral: Tempe mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, zat besi, dan kalsium.
- Menurunkan Kolesterol: Tempe mengandung isoflavon yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
- Mencegah Osteoporosis: Tempe mengandung kalsium yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
Kesimpulan
Membuat kering tempe pedas manis sendiri di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan resep dan tips yang kami bagikan di atas, Anda bisa membuat kering tempe yang kriuknya bikin nagih dan tahan lama. Kering tempe pedas manis ini sangat cocok dijadikan sebagai lauk pendamping nasi, camilan, atau bahkan bekal perjalanan. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda agar mereka juga bisa menikmati kelezatan kering tempe pedas manis buatan sendiri. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!