10 Olahan Tempe untuk Lauk: Lezat, Bergizi, dan Mudah Dibuat!
Tempe, si protein nabati kebanggaan Indonesia, memang tak pernah membosankan. Rasanya yang khas, teksturnya yang unik, dan harganya yang terjangkau menjadikannya primadona di meja makan keluarga. Tak hanya itu, tempe juga kaya akan nutrisi, seperti protein, serat, vitamin B, dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh. Jadi, tak heran jika tempe menjadi pilihan favorit banyak orang, baik sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan yang menyehatkan.
Hallo Readers Sabaysa.com! Jika Anda termasuk penggemar tempe dan sedang mencari ide baru untuk mengolahnya, Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini akan menyajikan 10 olahan tempe untuk lauk yang lezat, bergizi, dan tentunya mudah dibuat di rumah. Siapkan catatan Anda dan mari kita mulai berkreasi di dapur!
Mengapa Tempe Layak Menjadi Pilihan Utama?
Sebelum membahas resep, mari kita ulas sedikit mengapa tempe begitu istimewa dan layak menjadi pilihan utama dalam menu harian Anda:
- Sumber Protein Nabati yang Tinggi: Tempe merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, bahkan setara dengan daging. Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta mendukung fungsi enzim dan hormon.
- Kaya Serat: Kandungan serat yang tinggi dalam tempe membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.
- Mengandung Vitamin B: Tempe mengandung berbagai vitamin B, seperti vitamin B12 yang penting untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah.
- Sumber Mineral: Tempe juga mengandung mineral penting seperti zat besi, kalsium, dan magnesium yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang, otot, dan sistem saraf.
- Proses Fermentasi yang Bermanfaat: Proses fermentasi dalam pembuatan tempe menghasilkan senyawa-senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti antioksidan dan probiotik.
- Harga Terjangkau: Dibandingkan dengan sumber protein hewani, tempe jauh lebih terjangkau, sehingga cocok untuk semua kalangan.
- Fleksibel dan Mudah Diolah: Tempe sangat fleksibel dan mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari yang sederhana hingga yang mewah.
10 Olahan Tempe untuk Lauk yang Menggugah Selera:
Berikut adalah 10 ide olahan tempe untuk lauk yang bisa Anda coba di rumah:
-
Tempe Goreng Tepung Krispi:
- Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan tepung, bumbu, dan air hingga menjadi adonan yang kental.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung.
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan krispi.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan selagi hangat dengan sambal atau saus favorit.
- Bahan:
-
Tempe Bacem:
- Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 50 gram gula merah, sisir
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam, gula merah, kecap manis, dan air asam jawa.
- Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan tempe, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Angkat dan dinginkan.
- Bakar atau goreng tempe bacem sebentar sebelum disajikan.
- Bahan:
-
Tempe Mendoan:
- Bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan tepung, bumbu, daun bawang, dan air hingga menjadi adonan yang kental.
- Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung.
- Goreng tempe dalam minyak panas dengan api sedang hingga setengah matang (mendo).
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan selagi hangat dengan cabe rawit atau sambal kecap.
- Bahan:
-
Orek Tempe Kering:
- Bahan:
- 1 papan tempe, potong korek api
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabe merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Cara Membuat:
- Goreng tempe hingga kering, angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan kecap manis, gula merah, dan garam. Masak hingga gula larut.
- Masukkan tempe goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masak terus hingga kering dan bumbu mengkaramel.
- Angkat dan dinginkan.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
- Bahan:
-
Tumis Tempe Cabe Hijau:
- Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 10 buah cabe hijau besar, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Cara Membuat:
- Goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan tempe goreng, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
- Bahan:
-
Semur Tempe:
- Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, lengkuas, merica bubuk, dan pala bubuk.
- Tambahkan kecap manis dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan tempe, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
- Bahan:
-
Sate Tempe:
- Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- Tusuk sate secukupnya
- Bumbu Marinasi:
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Bumbu Kacang (opsional):
- Kacang tanah goreng, haluskan
- Cabe rawit, haluskan
- Bawang putih, haluskan
- Gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan bumbu marinasi, aduk rata.
- Lumuri potongan tempe dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 30 menit.
- Tusuk tempe ke tusuk sate.
- Bakar sate tempe di atas bara api atau teflon hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan dengan bumbu kacang atau sambal kecap.
- Bahan:
-
Pepes Tempe:
- Bahan:
- 1 papan tempe, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabe merah, iris serong
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Daun kemangi secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
- Cara Membuat:
- Campurkan tempe halus dengan bumbu halus, cabe merah, serai, daun salam, dan daun kemangi.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan tempe di atasnya.
- Bungkus dan semat dengan lidi.
- Kukus pepes tempe selama 30 menit hingga matang.
- Bakar sebentar pepes tempe sebelum disajikan agar lebih harum.
- Bahan:
-
Kering Tempe Kentang:
- Bahan:
- 1 papan tempe, potong korek api
- 2 buah kentang, potong korek api
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabe merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Cara Membuat:
- Goreng tempe dan kentang hingga kering, angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan kecap manis, gula merah, dan garam. Masak hingga gula larut.
- Masukkan tempe dan kentang goreng, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masak terus hingga kering dan bumbu mengkaramel.
- Angkat dan dinginkan.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
- Bahan:
-
Botok Tempe:
- Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 1/2 butir kelapa parut
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabe merah, haluskan
- 1 ruas kencur, haluskan
- Daun melinjo secukupnya, iris tipis
- Petai cina secukupnya (opsional)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
- Cara Membuat:
- Campurkan tempe, kelapa parut, bumbu halus, cabe merah halus, kencur halus, daun melinjo, dan petai cina (jika menggunakan).
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan botok di atasnya.
- Bungkus dan semat dengan lidi.
- Kukus botok tempe selama 30 menit hingga matang.
- Sajikan selagi hangat.
- Bahan:
Tips Tambahan untuk Olahan Tempe yang Lebih Lezat:
- Pilih tempe yang segar: Tempe yang segar memiliki aroma yang khas dan tidak berlendir.
- Gunakan minyak goreng yang berkualitas: Minyak goreng yang berkualitas akan menghasilkan gorengan yang lebih renyah dan tidak mudah gosong.
- Jangan terlalu lama menggoreng tempe: Menggoreng tempe terlalu lama akan membuatnya keras dan kering.
- Kreasikan bumbu sesuai selera: Jangan ragu untuk menambahkan atau mengganti bumbu sesuai dengan selera Anda.
Kesimpulan:
Tempe adalah bahan makanan yang sangat serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat dan bergizi. Dengan 10 ide olahan tempe di atas, Anda tidak perlu lagi bingung untuk menyajikan menu makan yang variatif dan sehat untuk keluarga. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat! Jangan lupa untuk terus eksplorasi dan berkreasi dengan tempe agar Anda semakin mahir dalam mengolahnya. Selamat memasak!