Tempe Orek Basah: Kelezatan Sederhana yang Bikin Nagih, Resep Mudah dan Tips Anti Gagal!
Pendahuluan
Tempe orek basah adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Makanan ini terbuat dari tempe yang diiris tipis, kemudian dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya rasa dan sedikit air sehingga menghasilkan tekstur yang basah dan legit. Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas membuat tempe orek basah menjadi lauk yang sangat cocok disantap dengan nasi hangat, baik sebagai hidangan utama maupun sebagai pelengkap.
Kelezatan tempe orek basah terletak pada kesederhanaannya. Bahan-bahannya mudah didapatkan dan harganya relatif terjangkau. Proses pembuatannya pun tidak terlalu rumit, sehingga siapa saja bisa mencoba membuatnya di rumah. Namun, meskipun terlihat sederhana, ada beberapa trik dan tips yang perlu diperhatikan agar tempe orek basah yang dihasilkan memiliki rasa yang sempurna dan tekstur yang pas.
Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam tentang tempe orek basah, mulai dari sejarahnya, variasi resepnya, tips dan trik membuat tempe orek basah yang lezat, hingga manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya. Mari kita simak bersama!
Hallo Readers Sabaysa.com, apakah Anda seorang penggemar tempe orek basah? Atau mungkin Anda baru ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Artikel ini akan menjadi panduan lengkap Anda untuk menghasilkan tempe orek basah yang bikin nagih!
Sejarah Tempe Orek di Indonesia
Tempe sendiri merupakan makanan fermentasi tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai. Proses fermentasi ini menghasilkan makanan yang kaya akan protein, serat, dan nutrisi penting lainnya. Tempe diperkirakan telah ada di Indonesia sejak abad ke-16 atau ke-17, dan menjadi makanan pokok yang populer di kalangan masyarakat Jawa.
Sementara itu, orek merupakan teknik memasak dengan cara menumis bahan makanan yang sudah diiris tipis atau dipotong kecil-kecil dengan bumbu-bumbu yang kaya rasa. Teknik ini umum digunakan dalam masakan Indonesia, dan seringkali menghasilkan hidangan yang kering dan renyah.
Tempe orek, sebagai kombinasi dari tempe dan teknik memasak orek, diperkirakan muncul sebagai cara untuk mengolah tempe agar lebih tahan lama dan memiliki rasa yang lebih menarik. Dengan dimasak dengan bumbu-bumbu dan sedikit air, tempe orek menjadi lebih awet dan tidak mudah basi. Selain itu, rasa manis, gurih, dan pedas dari bumbu-bumbu tersebut membuat tempe orek menjadi hidangan yang sangat disukai.
Seiring berjalannya waktu, tempe orek mengalami berbagai modifikasi dan variasi. Ada tempe orek kering yang renyah, ada tempe orek basah yang legit, ada tempe orek yang menggunakan kacang tanah, ada yang menggunakan petai, dan lain sebagainya. Setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khasnya masing-masing dalam membuat tempe orek.
Variasi Resep Tempe Orek Basah yang Menggugah Selera
Meskipun bahan dasar dan teknik pembuatannya sama, tempe orek basah memiliki banyak variasi resep yang bisa Anda coba. Berikut adalah beberapa variasi resep tempe orek basah yang populer dan menggugah selera:
-
Tempe Orek Basah Original: Resep ini adalah resep dasar tempe orek basah yang paling sederhana dan mudah dibuat. Bumbu-bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, gula merah, kecap manis, dan garam.
-
Tempe Orek Basah Pedas: Bagi Anda yang menyukai makanan pedas, resep ini sangat cocok untuk dicoba. Tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah keriting ke dalam bumbu, sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
-
Tempe Orek Basah Kacang: Tambahkan kacang tanah goreng ke dalam tempe orek basah untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya. Kacang tanah akan memberikan sensasi renyah yang menyenangkan saat dikunyah.
-
Tempe Orek Basah Pete: Bagi pecinta petai, resep ini akan menjadi favorit Anda. Tambahkan petai yang sudah dikupas dan dibelah dua ke dalam tempe orek basah. Aroma dan rasa petai yang khas akan membuat tempe orek basah semakin nikmat.
-
Tempe Orek Basah Teri: Tambahkan teri medan goreng ke dalam tempe orek basah untuk memberikan rasa asin dan gurih yang lebih kuat. Teri juga akan memberikan tekstur renyah yang kontras dengan tekstur lembut tempe.
-
Tempe Orek Basah Kentang: Tambahkan potongan kentang yang sudah digoreng ke dalam tempe orek basah. Kentang akan memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lembut.
-
Tempe Orek Basah Udang: Tambahkan udang yang sudah dibersihkan dan digoreng ke dalam tempe orek basah. Udang akan memberikan rasa manis dan gurih yang khas.
Resep Tempe Orek Basah Original (Panduan Langkah Demi Langkah)
Berikut adalah resep tempe orek basah original yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu kecil atau iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng tempe hingga setengah matang atau kering, sesuai selera. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan kemiri yang sudah disangrai.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan kemiri halus, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga gula merah larut.
- Tuangkan sedikit air ke dalam wajan. Masak hingga bumbu mengental dan sedikit berkaramel.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk rata hingga tempe terbalut dengan bumbu.
- Masak tempe orek basah hingga bumbu meresap dan air menyusut. Jangan masak terlalu lama agar tempe tidak menjadi lembek.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan tempe orek basah dengan nasi hangat.
Tips dan Trik Membuat Tempe Orek Basah yang Lezat dan Anti Gagal
- Pilih Tempe yang Berkualitas: Gunakan tempe yang segar dan padat. Hindari tempe yang sudah terlalu matang atau berbau asam.
- Potong Tempe dengan Ukuran yang Sama: Potong tempe dengan ukuran yang sama agar matang secara merata saat digoreng.
- Goreng Tempe dengan Tingkat Kematangan yang Tepat: Goreng tempe hingga setengah matang atau kering, sesuai selera. Jangan menggoreng tempe terlalu lama agar tidak keras.
- Gunakan Bumbu yang Segar dan Berkualitas: Gunakan bumbu-bumbu yang segar dan berkualitas untuk menghasilkan rasa yang maksimal.
- Tumis Bumbu Hingga Matang: Tumis bumbu hingga matang dan mengeluarkan aroma yang sedap sebelum memasukkan tempe.
- Gunakan Gula Merah yang Berkualitas: Gunakan gula merah yang berkualitas agar memberikan rasa manis yang legit dan aroma yang khas.
- Tambahkan Sedikit Air: Tambahkan sedikit air ke dalam wajan agar bumbu mengental dan meresap ke dalam tempe.
- Masak dengan Api Sedang: Masak tempe orek basah dengan api sedang agar bumbu tidak gosong dan tempe matang secara merata.
- Koreksi Rasa: Koreksi rasa sebelum mengangkat tempe orek basah. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Jangan Masak Terlalu Lama: Jangan memasak tempe orek basah terlalu lama agar tempe tidak menjadi lembek.
Manfaat Kesehatan Tempe Orek Basah
Selain rasanya yang lezat, tempe orek basah juga memiliki banyak manfaat kesehatan karena kandungan nutrisi yang terdapat dalam tempe. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan tempe orek basah:
- Sumber Protein Nabati: Tempe merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Protein penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta membantu menjaga kesehatan otot.
- Kaya Serat: Tempe mengandung serat yang tinggi, yang membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.
- Mengandung Vitamin dan Mineral: Tempe mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B12, zat besi, kalsium, dan magnesium.
- Menurunkan Kolesterol: Tempe mengandung isoflavon, senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
- Meningkatkan Kesehatan Jantung: Kandungan serat dan isoflavon dalam tempe dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dan mencegah penyakit kardiovaskular.
- Mencegah Kanker: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa isoflavon dalam tempe dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara dan kanker prostat.
Kesimpulan
Tempe orek basah adalah hidangan sederhana yang kaya rasa dan manfaat kesehatan. Dengan resep yang mudah dan tips anti gagal, Anda bisa membuat tempe orek basah yang lezat di rumah. Jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi resep tempe orek basah untuk menemukan rasa yang paling Anda sukai. Selamat mencoba dan semoga berhasil!