Resep Ikan Tongkol Balado: Pedasnya Menggoda, Bikin Nagih!

Ikan tongkol balado adalah hidangan klasik Indonesia yang selalu berhasil memanjakan lidah. Perpaduan rasa gurih ikan tongkol dengan pedasnya bumbu balado yang meresap sempurna, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan segar, menjadikannya pilihan yang tepat untuk makan siang atau makan malam keluarga.

Hallo Readers Sabaysa.com! Apakah Anda penggemar masakan pedas dan ingin mencoba membuat hidangan ikan tongkol balado sendiri di rumah? Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat resep ikan tongkol balado yang lezat dan menggugah selera. Kami akan membahas mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, cara memasak ikan tongkol yang benar agar tidak amis, hingga tips dan trik untuk menghasilkan balado yang pedasnya pas dan warnanya merah merona. Yuk, simak selengkapnya!

Mengapa Ikan Tongkol Balado Begitu Populer?

Ada beberapa alasan mengapa ikan tongkol balado menjadi hidangan favorit banyak orang:

Rasa yang Lezat dan Menggugah Selera: Kombinasi rasa gurih ikan tongkol yang lembut dengan pedasnya bumbu balado yang kaya rempah, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Mudah Dibuat: Resep ikan tongkol balado relatif mudah diikuti dan tidak memerlukan teknik memasak yang rumit.
Bahan-bahan yang Mudah Didapatkan: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan tongkol balado mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Bergizi: Ikan tongkol merupakan sumber protein, omega-3, dan vitamin yang baik untuk kesehatan tubuh.
Fleksibel: Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera masing-masing.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat ikan tongkol balado yang lezat:

Bahan Utama:

500 gram ikan tongkol segar (bisa menggunakan tongkol cue atau tongkol segar yang direbus)
1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Balado:

15 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
5 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat merah
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sendok teh terasi (opsional)
1 sendok teh gula merah (atau sesuai selera)
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Cara Membuat Ikan Tongkol Balado yang Lezat

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat ikan tongkol balado yang pedasnya menggoda:

1. Persiapan Ikan Tongkol:

Jika menggunakan ikan tongkol segar, bersihkan ikan dari sisik dan kotoran. Potong ikan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15-20 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas bersih dengan air mengalir.
Jika menggunakan tongkol cue, Anda bisa langsung membersihkannya dan memotongnya sesuai selera.

2. Menggoreng Ikan Tongkol:

Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
Goreng ikan tongkol hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu lama menggoreng agar ikan tidak kering. Angkat dan tiriskan minyaknya.

3. Membuat Bumbu Balado:

Rebus cabai merah keriting, cabai rawit (jika menggunakan), bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Tujuannya adalah agar bumbu lebih mudah dihaluskan dan tidak langu.
Angkat dan haluskan bumbu yang sudah direbus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus.
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan jahe dan lengkuas yang sudah digeprek, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
Tambahkan terasi (jika menggunakan), gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga gula merah larut dan bumbu mengental.
Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Pastikan rasa balado sudah pas, yaitu pedas, manis, dan gurih.

4. Mencampurkan Ikan Tongkol dengan Bumbu Balado:

Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu balado.
Aduk rata hingga ikan tongkol terbalut sempurna dengan bumbu balado.
Masak dengan api kecil selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam ikan.
Angkat dan sajikan ikan tongkol balado selagi hangat dengan nasi putih dan lalapan segar.

Tips dan Trik Membuat Ikan Tongkol Balado yang Sempurna

Berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa Anda terapkan agar ikan tongkol balado buatan Anda semakin lezat:

Pilih Ikan Tongkol yang Segar: Ikan tongkol yang segar memiliki ciri-ciri daging yang kenyal, mata yang jernih, dan tidak berbau amis.
Gunakan Jeruk Nipis untuk Menghilangkan Bau Amis: Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar.
Jangan Terlalu Lama Menggoreng Ikan: Menggoreng ikan terlalu lama akan membuat ikan menjadi kering dan keras. Goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan saja.
Rebus Bumbu Sebelum Dihaluskan: Merebus bumbu sebelum dihaluskan akan membuat bumbu lebih mudah halus dan tidak langu.
Gunakan Gula Merah untuk Memberikan Rasa Manis Alami: Gula merah akan memberikan rasa manis yang alami dan aroma yang khas pada bumbu balado.
Koreksi Rasa Secara Bertahap: Koreksi rasa balado secara bertahap. Tambahkan garam atau gula sedikit demi sedikit hingga rasa yang diinginkan tercapai.
Tambahkan Terasi untuk Aroma yang Lebih Sedap: Terasi akan memberikan aroma yang lebih sedap dan rasa yang lebih kompleks pada bumbu balado.
Sesuaikan Tingkat Kepedasan dengan Selera: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.
Sajikan dengan Nasi Hangat dan Lalapan: Ikan tongkol balado paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti timun, selada, atau kemangi.
Simpan Sisa Ikan Tongkol Balado di Wadah Kedap Udara: Jika ada sisa ikan tongkol balado, simpan di wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas. Ikan tongkol balado bisa bertahan selama 2-3 hari.

Variasi Resep Ikan Tongkol Balado

Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi resep ikan tongkol balado berikut:

Ikan Tongkol Balado Pete: Tambahkan pete yang sudah dikupas dan dibelah dua ke dalam bumbu balado. Pete akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan ini.
Ikan Tongkol Balado Kentang: Potong kentang menjadi dadu kecil dan goreng hingga matang. Campurkan kentang goreng ke dalam ikan tongkol balado.
Ikan Tongkol Balado Terong: Potong terong menjadi beberapa bagian dan goreng hingga layu. Campurkan terong goreng ke dalam ikan tongkol balado.
Ikan Tongkol Balado Kemangi: Tambahkan daun kemangi yang sudah dipetik ke dalam ikan tongkol balado sesaat sebelum diangkat. Kemangi akan memberikan aroma yang segar pada hidangan ini.
Ikan Tongkol Balado Cabe Hijau: Ganti cabai merah keriting dengan cabai hijau besar. Hidangan ini akan memiliki rasa yang lebih segar dan tidak terlalu pedas.

Kesimpulan

Ikan tongkol balado adalah hidangan yang lezat, mudah dibuat, dan kaya akan gizi. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah kami bagikan di atas, Anda pasti bisa membuat ikan tongkol balado yang pedasnya menggoda dan bikin nagih. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda agar mereka juga bisa menikmati kelezatan ikan tongkol balado buatan sendiri.

Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda. Selamat berkreasi di dapur dan jangan ragu untuk mencoba resep-resep menarik lainnya di Sabaysa.com!